CRÈME DE CASSIS ,MAISON

06.07.2018

CRÈME DE CASSIS ,MAISON

Cueillette du Cassis!!

avec leur peau lisse en, allant du bleu profond

au noir réglisse,

il recouvre une chair juteuse et acidulée

et se consomme aussi bien nature que préparé

en dessert ,confiture,gelée ou en alcool comme la crème

de cassis qui sera parfait pour accompagner

de délicieux Kyr Royal ,il pourra être servi en apéritif ,

il a un faible apport calorique et participe à notre vitalité

et il est très riche en Vitamines.

Une délicieuse recette trouvée

sur le joli blog de

J'ai divisé la recette de Vanda par deux

Ingrédients :
750g de cassis bien mûrs
1 bouteille de vin rouge
1kg de sucre en poudre

PRÉPARATION:

Trier et Laver les cassis

Écraser grossièrement les grains

de cassis dans une bassine

(soit avec les mains ou à la fourchette)

Ajouter le vin rouge et les feuilles et

laisser macérer pendant 2 à 3 jours

(placer au réfrigérateur)

Presser les fruits et le jus au travers

d'un tamis ou d'une passoire à coulis

Peser le jus

Verser le jus dans une bassine

à confiture (ou une grande casserole)

Ajouter le même poids en sucre

Mélanger et porter à ébullition

Laisser bouillir pendant 10 min en remuant

Laisser tiédir jusqu'à 40 degrés

Filtrer la crème de cassis à l'aide

d'un tamis puis mettre en bouteilles

(cette étape a été faite avant car j'ai pressé les fruits avec une passoire à coulis)

Boucher et conserver dans

un endroit à l'abri de la lumière.

Vous pourrez également trouver la recette

de la crème de framboises sur mon Blog