COOKIES À LA CACAHUÈTE ET À LA FRAMBOISE

COOKIES À LA CACAHUÈTE

ET À LA FRAMBOISE

Il est impossible de résister aux cacahuètes croustillantes

et à la délicieuse garniture qui se trouvent

dans ces délicieux cookies...

INGRÉDIENTS: 20 cookies/10 personnes

225g de beurre de cacahuètes crunchy non sucré

75g de beurre coupé en dés

140g de sucre roux

1 œuf

150g  de farine

250 de gelée de framboise maison

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°Cth6

Mélangez le beurre de cacahuète et le beurre mou coupés

en dés ,jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse

Ajoutez le sucre

Mélangez

Battez l’œuf et l'ajoutez

Mélangez

Versez la farine

Malaxez la pâte

Formez des boulettes de la taille d'une noix

Disposez les boulettes sur une plaque recouverte

de papier cuisson

Aplatissez-les avec une fourchette

CUISSON: 10 à  12min

Laissez refroidir sur une grille

Étalez de la gelée de framboise maison sur un cookies

et couvrez d'un second

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Recette de la Gelée de Framboise

 INGRÉDIENTS: Pour 7 à 10 pots

2,5kg de framboises

1,4kg de sucre

1 sachet de vitpris Alsa

PRÉPARATION:

Lavez les framboises et les équeutez

Placez les framboises dans la bassine

en cuivre

Ajoutez 25cl d'eau et faites mijoter à couvert

Mettez les framboises dans un linge propre que vous tordez

au dessus d'un récipient pour récolter le jus

Prélevez 2 c à s  de sucre

Mélangez le sucre(2 c à s)  avec 1 sachet de vitpris

Saupoudrez ce mélange sur le jus de framboises

Réservez le reste de sucre

Remuez délicatement avec une cuillère en bois

Portez à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer

Ajoutez le reste de sucre

Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez

à gros bouillon pendant 3 minutes

En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface

à l'aide d'une écumoire

Remplissez les pots de gelée de framboises

à l'aide

d'une louche

Fermez-les