COMPOTÉE CRÉMEUSE DE FRAISES

COMPOTÉE CRÉMEUSE DE FRAISES

Vive la Fraise du Potager !!!

Fraîche,odorante, fruitée et juteuse la fraise

est la Star des desserts...

J'ai apporté une saveur vanillée à la compotée de fraises

avec les gousses de Vanille de la Martinique que

j'ai eu la chance de recevoir en cadeau d'une collègue de travail.

Un dessert qui s'annonce extrêmement gourmand,

vous trouvez pas !!....

INGRÉDIENTS:4 personnes

600 g de fraises(du potager)

25cl de crème entière liquide 30% MG (bien froide)

100g d'amandes effilées

2 c à s de sucre de canne

1 c à s de sucre glace

1 gousse de vanille(Martinique)

feuilles de menthe du potager(pour la déco)

PRÉPARATION:

Rincez et coupez les fraises(Réservez 2 fraises entières)

Déposez la moitié dans une casserole et réservez le reste

Fendre la gousse de vanille en 2

Récupérez les graines avec la pointe d'un couteau

et mettez-les dans la casserole sur les fraises

Ajoutez le sucre de canne

Laissez compotée 10 min

Laissez refroidir

Montez la crème liquide en chantilly

Incorporez le sucre glace

Grillez à sec quelques minutes les amandes éffilées

Laissez refroidir

Répartir la compotée de fraises dans les verrines

Ajoutez le reste de fraises coupées(en rondelles)

Couvrir de crème chantilly et parsemer

d'amandes effilées grillées

Déposez une demi fraise dans les verrines

Décorez de menthe fraiche

Placez au réfrigérateur ou servi aussitôt.

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