CHOCOLAT AU NOIX DE COCO ET MIEL

05.12.2013

CHOCOLAT AU

NOIX DE COCO ET MIEL

INGRÉDIENTS:

300g de chocolat noir de couverture Barry

25 g de crème fraîche

20g de miel

50g de noix de coco râpé

PRÉPARATION: Ganache

Faites fondre 150g le chocolat au bain marie

Dans une casserole ,faites chauffer la crème liquide avec le miel

Quand le chocolat à fondu,verser en 3 fois la crème chaudes

(attention au projection)

Mélangez

Laissez refroidir

Montez au batteur électrique

(texture mousseuse)

Ajoutez la noix de coco

Mélangez

Avec les150g de chocolat restant

Faites fondre au bain marie

Recouvrez vos empreintes de chocolat fondu avec un pinceau

Laissez durcir

Remplissez de ganache

Recouvrez de chocolat fondu

Laissez refroidir au réfrigérateur

1 h avant de déguster