CARBONADE FLAMANDE

 CARBONADE FLAMANDE

On y retrouve tous les ingrédients qui font le charme

sucré-salé de la cuisine du Nord!!

Plat composé de bœuf,de pain d'épice,

de bière et de vergeoise(ou cassonade) et même

certain la cuisine au saindoux...

Spécialité  du Nord de la France et même Flamande .

Elle s'accompagne généralement de fritte.

INGRÉDIENTS:5 personnes 

 1kg de jarret de bœuf sans os

2 oignons

huile d'olive

50cl de bière

1 c à s de vergeoise

1 c à s de farine

4 tranches de pain d'épices

moutarde

sel,poivre

thym frais

2 feuilles de laurier

PRÉPARATION:

 Préparez la viande,couper des petits morceaux

Épluchez,lavez,coupez les oignons

Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive

Laissez suer(couleur doré)

Ajoutez la vergeoise

Mélangez

Ajoutez la viande et la colorer

Ajoutez 1 verre d'eau et la farine,mélanger

Ajoutez le sel,poivre

recouvrir de bière

Ajoutez le thym,laurier

Ajoutez un peu d'eau

Recouvrir les tranches de pain d'épices de moutarde

Ajoutez le pain d'épices

Au bout de 3 à 4 minutes ,le pain d'épices va se dissoudre

Portez le tout à ébullition et cuire à feu doux

Mettre le couvercle

"Si la cuisson est faites dans un faitout,cuire à feu doux 2H30"

"Si la cuisson est faites dans une cocotte minute 45mn"