BÛCHE STRACCIATELLA

31.12.2014

BÛCHE STRACCIATELLA

sur un lit de pain d'épice

INGRÉDIENTS: Mousse Chocolat Blanc

50 g de chocolat blanc

100 g de crème fraîche liquide

INGRÉDIENTS:Mousse Chocolat au lait

50 g de chocolat au lait

100 g de crème fraîche liquide

INGRÉDIENTS:lit de pain d'épice

5 tranches fines de pain d'épice

INGRÉDIENTS:Décoration

100g de chocolat noir

30g de copeaux de chocolat blanc

PRÉPARATION:

Pour la mousse au chocolat blanc,préparez-là la veille

Fouettez la crème fraîche liquide bien froide en chantilly

Réservez

Faites fondre le chocolat au bain-marie

Laissez refroidir

Ajoutez le chocolat blanc fondu à la préparation

en mélangeant délicatement

Répartir la mousse au chocolat blanc dans l'empreinte à bûche

Laissez reposez au frais pendant une nuit

Démoulez le lendemain matin

Le lendemain matin

Fouettez la crème fraîche liquide bien froide en chantilly

Réservez

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie

Laissez tiédir

Ajoutez le chocolat au lait fondu à la préparation

en mélangeant délicatement

Versez la moitié de la mousse au chocolat au lait

dans le moule à bûche

Déposez l'empreinte de chocolat blanc au milieu

Versez le reste de la mousse au chocolat au lait

Déposez délicatement les tranches fines de

pain d'épice

Placez 4 h au réfrigérateur

Pendant ce-temps ,faites fondre le chocolat noir au bain-marie

et sur une feuille de rhodoïd,faites

vos décorations de chocolat noir

Démoulez la bûche

Parsemez de copeaux de chocolat blanc

Placez vos décoration de chocolat noir

Servez