750 grammes
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BŒUF BOURGUIGNON AU COOKEO

BOEUF BOURGUIGNON

BŒUF BOURGUIGNON AU COOKEO

 

Un plat D’automne et d'hiver qui nous réchauffe

est qui se partage en famille.

Une recette simple,savoureuse et rapide,de ma grand mère ,

de ma mère et maintenant de moi que j'ai adopté au Cookeo.

 

La cuisson au faitout est longue souvent ,ça mijote 3 heures

mais ici avec le Cookeo le temps de cuisson

est largement réduit et pas besoin de marinade.

 On obtiendra quand même une viande tendre,fondante

et très savoureuse car je pense qu'il doit y avoir autant

de recettes de bœuf bourguignon que de grand-mère,hihi !!

Il faut surtout choisir une viande de bœuf de qualité,

des morceaux à bourguignon comme celle du paleron,

le gîte (appelé jarret),la macreuse( à pot-au-feu),

le paleron(dans l'épaule),

le jumeau (à pot-au-feu,issu des pattes avant),

ou le collier.

Attention:

la recette est pour 10 à 12 personnes,donc diviser

la  recette par deux si vous êtes à 5.

vous pouvez ajoutez des lardons fumées(200g)

et des champignons de Paris(12).

BŒUF BOURGUIGNON AU COOKEO

INGRÉDIENTS:10 à 12 personnes

2 kg de bœuf à bourguignon

6 carottes

1 gros oignon,piqué de 2 clous de girofle+ 1/2

2 gousses d'ail

3 c à s de farine

70cl de vin rouge

thym frais du potager

2 feuilles de laurier du potager

2 pots de coulis de tomates(maison) ou

1 grosse boite de tomates pelées

sel,poivre

2 c à s d'huile d'olive

BŒUF BOURGUIGNON AU COOKEO

  PRÉPARATION:

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Ajoutez les morceaux de viande

Faites revenir (des deux côtés)

en mode dorer

Ajoutez 2 c à s de farine

Mélangez

Faites cuire 5min

Réservez la viande(dans un plat)

Vous pouvez ajoutez un peu d'huile d'olive

 Ajoutez les carottes coupées en gros morceaux,

le 1/2 oignon émincé,le coulis de tomates,

l'ail pressé,le thym,le laurier,

l'oignon piqué de clous de girofle

Arrosez  avec le vin rouge

Salez,poivrez

Mélangez

Lancez le mode sous-pression pour 50 minutes.

Retirez les morceaux de viande ainsi que

les morceaux de carottes

Ôtez les branches de thym, les feuilles de laurier et l'oignon

Ajoutez 1 c à s de farine

Mixez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse et homogène

Ajoutez les morceaux de viande et ainsi

que les carottes dans la sauce

Servez avec des pommes de terre,

des tagliatelles,du riz ou des frites .

BŒUF BOURGUIGNON AU COOKEO

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