BŒUF BOURGUIGNON AU COOKEO
Un plat D’automne et d'hiver qui nous réchauffe
est qui se partage en famille.
Une recette simple,savoureuse et rapide,de ma grand mère ,
de ma mère et maintenant de moi que j'ai adopté au Cookeo.
La cuisson au faitout est longue souvent ,ça mijote 3 heures
mais ici avec le Cookeo le temps de cuisson
est largement réduit et pas besoin de marinade.
On obtiendra quand même une viande tendre,fondante
et très savoureuse car je pense qu'il doit y avoir autant
de recettes de bœuf bourguignon que de grand-mère,hihi !!
Il faut surtout choisir une viande de bœuf de qualité,
des morceaux à bourguignon comme celle du paleron,
le gîte (appelé jarret),la macreuse( à pot-au-feu),
le paleron(dans l'épaule),
le jumeau (à pot-au-feu,issu des pattes avant),
ou le collier.
Attention:
la recette est pour 10 à 12 personnes,donc diviser
la recette par deux si vous êtes à 5.
vous pouvez ajoutez des lardons fumées(200g)
et des champignons de Paris(12).
INGRÉDIENTS:10 à 12 personnes
2 kg de bœuf à bourguignon
6 carottes
1 gros oignon,piqué de 2 clous de girofle+ 1/2
2 gousses d'ail
3 c à s de farine
70cl de vin rouge
thym frais du potager
2 feuilles de laurier du potager
2 pots de coulis de tomates(maison) ou
1 grosse boite de tomates pelées
sel,poivre
2 c à s d'huile d'olive
PRÉPARATION:
Versez l'huile d'olive dans la cuve
Ajoutez les morceaux de viande
Faites revenir (des deux côtés)
en mode dorer
Ajoutez 2 c à s de farine
Mélangez
Faites cuire 5min
Réservez la viande(dans un plat)
Vous pouvez ajoutez un peu d'huile d'olive
Ajoutez les carottes coupées en gros morceaux,
le 1/2 oignon émincé,le coulis de tomates,
l'ail pressé,le thym,le laurier,
l'oignon piqué de clous de girofle
Arrosez avec le vin rouge
Salez,poivrez
Mélangez
Lancez le mode sous-pression pour 50 minutes.
Retirez les morceaux de viande ainsi que
les morceaux de carottes
Ôtez les branches de thym, les feuilles de laurier et l'oignon
Ajoutez 1 c à s de farine
Mixez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse et homogène
Ajoutez les morceaux de viande et ainsi
que les carottes dans la sauce
Servez avec des pommes de terre,
des tagliatelles,du riz ou des frites .