BAVAROIS PÊCHE

 BAVAROIS PÊCHE

INGRÉDIENTS:

6 feuilles de gélatine

80 g de sucre fin

500 g de pêche

8 blancs d’œufs

400 g de fromage blancs à 0%

1 pincée de sel/eau

PRÉPARATION:

Tremper 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 min

Mixer au blender les pêches pour obtenir un coulis

( séparer 400 g et 100g)

Battre les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel

Dans une casserole porter à ébullition 7 c à s d'eau

Essorer les feuilles de gélatine,réduire le feu

et déposer les feuilles de gélatine

Mélanger

Verser la gélatine sur les blancs ,petit à petit,fouetter,

ajouter le sucre

Mélanger

Mélanger le fromage blanc avec le coulis de pêche

Ajouter,petit à petit les blanc d’œufs dans le mélange

fromage blanc et fruits

Mélanger

Verser votre préparation dans votre moule

Mettre 2 h au réfrigérateur

Coulis orange

Mettre 100 g de coulis de pêche à chauffer dans une casserole

ajouter 1 c à s de sucre et la feuille de gélatine

et 2 pointes de colorant orange

Mélanger

Verser la préparation sur l'autre préparation refroidi

et laisser 4 h au réfrigérateur  avant de déguster