• COOKIES AU CHOCOLAT A LA PATATE DOUCE

    COOKIES AU CHOCOLAT A LA PATATE DOUCE

    Zéro Complexe

    Healthy et IG bas

     

    Après le brownie et le Fondant au chocolat 

    à la poire réalisés avec de la Patate douce ,

    voici de délicieux Cookies sans beurre et sans œufs

    mais avec de la Patate douce qui apporte

    encore plus de goût et de texture au Cookies! 

    Le mieux c'est de tester pour comprendre....

     

    Sachez et je le redis que le goût de la patate douce

    est totalement absent une fois le cookies cuit!

     

    C'est l'idéal pour réduire les calories,

    ou pour ceux qui sont  intolérant au beurre

    ou tout simplement

    en panne de beurre dans le frigo.

     

    Ils se conservent très bien + ou - 3 jours

    dans une boite métallique .

    COOKIES AU CHOCOLAT A LA PATATE DOUCE

    INGRÉDIENTS:environ 20 Cookies

    180g de purée de patates douces

    (à chair orangée)

    140g de chocolat noir

    20g de cacao non sucré

    100g d'amandes en poudre

    30g de flocons d'avoine

    135g de farine semi-complète

    1c à c de sirop d'érable

    1 pincée de sel

    5g de levure

    10 barres de chocolat noir

    (pour pain au chocolat)ou

    plaque de chocolat

    COOKIES AU CHOCOLAT A LA PATATE DOUCE

    COOKIES AU CHOCOLAT A LA PATATE DOUCE

    PRÉPARATION:

    Épluchez et rincez les patates douces

    Coupez-les en morceaux

    Déposez les morceaux dans le panier cuisson

    Versez environ 20 cl d'eau dans la cuve

    Insérez le panier cuisson

    cuisson à la vapeur au Cookeo:

    10 min sous-pression

    Retirez le panier cuisson

    Mixez pour obtenir une purée

    Réservez

    Laissez refroidir .

     

    Chocolat fondu:

    Cassez le chocolat

    Faites fondre le chocolat au bain-marie

    Mélangez

    Laissez refroidir.

     

    Préchauffez le four à 180°C

    Mélangez tous les ingrédients ensemble

    (sauf les barres de chocolat).

    Formez des cookies à l'aide d'une cuillère à glace

    Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte

    d'une toile Silpat ou feuille de cuisson

    Écrasez-les avec la paume de votre main

    Ajoutez des morceaux de barres au chocolat

    Cuisson: 15min à 170°C 

    Laissez refroidir et déguster....

    COOKIES AU CHOCOLAT A LA PATATE DOUCE

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  • FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES A LA POIRE

    FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES

    A LA POIRE

    Une recette healthy

    C'est pour vous les Filles !!!

     

    Régressif,Réconfortant,et Surprenant à tester sans hésiter!!

    Une Recette qui va étonner et qui va faire Fondre vos copines!!

    Voici donc un Fondant gourmand et bien plus léger

    sur le plan des Calories....

     

    Car dans ce Fondant pas de Beurre mais

    de la Patate douce qui apporte de la douceur

    et pas de sucre raffiné, j 'ai choisi du sirop d'érable qui

    est beaucoup moins calorique que le sucre car il a

    un faible indice glycémique .

    Il est également l'un des seuls sucres à contenir

    des antioxydants en quantité importante

    (4 fois plus que le miel).

    (parfait pour les Diabétique).

    et pour la gourmandise de la poire pochées

    et des noisettes torréfiées ....

     

    FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES A LA POIRE AU THERMOMIX

     INGRÉDIENTS: 4 à 5 personnes

    (moule à manqué de 22cm)

    1 patate douce(150g)

    20g de farine

    20g de farine semi-complète

    25g de poudre d'amande

    3g de levure chimique

    100g de chocolat noir

    1 c à c de cacao non sucré

    2 œufs

    40g de sirop d'érable(pure ,Canada)

    (Érablière du Québec)

    Noisettes concassées et torréfies

     

    Poire pochée express:

    INGRÉDIENTS: 

    1 poire

    1/2 citron

    1c à s de sirop d'érable

    1/2 c à c d'arôme naturel de vanille

     

    GLAÇAGE AU CHOCOLAT:

    50g de chocolat noir

    40g de crème liquide à 4%

    FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES A LA POIRE AU THERMOMIX

    FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES A LA POIRE AU THERMOMIX

    FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES A LA POIRE AU THERMOMIX

     PRÉPARATION:Poire pochée 

    Pelez la poire

    Découpez-la en deux

    Retirez le cœur

    Citronnez les 2 morceaux

    Déposez-les côte à côte dans un plat

    Versez le sirop d’érable

    Versez 10 cl d'eau dans le plat

    Parfumez de vanille

    CUISSON AU MICRO-ONDES:

    6 à7 min à 90W

    Laissez refroidir

    FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES A LA POIRE AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:Fondant

    Épluchez et rincez la patate douce 

    Coupez-la en morceaux

    Déposez les morceaux dans le panier cuisson

    Versez environ 20 cl d'eau dans la cuve

    Insérez le panier cuisson

    cuisson à la vapeur au Cookeo:

    10 min sous-pression

    Retirez le panier cuisson

    Mixez pour obtenir une purée

    Réservez

    Laissez refroidir .

     

    Chocolat fondu:

    Cassez le chocolat

    Faites fondre le chocolat au bain-marie

    Mélangez

    Laissez refroidir

     

    Préchauffez le four à 180°C

    Ajoutez les œufs,le sirop d’érable

    Mélangez

    Ajoutez la purée de patate douce ,la poudre d'amande,

    les farines,la levure et le cacao

    Mélangez

    Versez la préparation dans votre moule à manqué

    CUISSON: 20 à 25 min 

    (n'oubliez pas c'est un fondant)

    Laissez refroidir

    Démoulez.

     

    GLAÇAGE AU CHOCOLAT:

    Faites chauffer la crème à feu doux

    Ajoutez les  morceaux de chocolat noir

     Mélangez .

     

    Égouttez les poires

    Versez le glaçage au chocolat sur le fondant

    Ajoutez les poires

    Parsemez de noisette

    Peu se dégustez aussitôt ou laissez durcir.

    FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES A LA POIRE AU THERMOMIX

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  • BISCUITS DE NOEL HEALTHY,THERMOMIX

    BISCUITS DE NOËL HEALTHY

     

    Ces belles étoiles sont Gourmandes mais allégées !!

     

    Comme ,c'est bientôt Noël,c'est donc le moment

    de se lancer dans la confection de biscuits et

    de se faire plaisir sans culpabiliser

    avec ces gourmandises saines maison .

     

    La ganache peanut butter au chocolat

    est une tuerie pour les papilles...

    Allégé  en matière grasse et sans sucre !

     

    J'ai réussi à réaliser environ 18 biscuits fourrés (18X2)

    Pour la forme,j'ai utilisé des emportes pièces

    étoiles de différentes tailles, mais

     si vous voulez, vous pouvez leur

    donner la forme que vous désirez!!

    BISCUITS DE NOËL HEALTHY,THERMOMIX

    INGRÉDIENTS:18 biscuits fourrés(36)

    Biscuits:

    40g de farine semi-complète

    100g de farine

    35g de sirop d'agave

    50g d'huile de coco

    1 c à s d'eau

    1 pincée de sel

    1 c à c de vanille liquide

    amandes effilées

    sucre glace(facultatif)

    Ganache chocolat:

    50g de chocolat noir à 70% de cacao

    70g de lait de coco

    1 c à s de beurre de cacahuète

    BISCUITS DE NOËL HEALTHY,THERMOMIX

    BISCUITS DE NOËL HEALTHY,THERMOMIX

    PRÉPARATION:Ganache chocolat

    Faites fondre le chocolat avec le lait de coco

    et le beurre de cacahuète dans une casserole

    Réservez.

     

    PRÉPARATION:Biscuits

    Préchauffez le four à 180°

    Mélangez la farine et le sel

    Ajoutez l'huile de coco (fondue),la vanille,l'eau

    Mélangez

    Formez une boule

    Placez la pâte obtenue entre 2 feuilles

    de papier cuisson et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie,

    étalez sur une épaisseur de 7 mm

    Découpez vos biscuits à l'aide d'un

    emporte pièce de votre choix

    Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson

    Badigeonnez d'eau(avec un pinceau)

    Parsemez d'amandes effilées(pas tous vos biscuits)

    (seulement la moitié de vos biscuits

     

    CUISSON:10min

    (légère couleur dorée)

    Laissez refroidir

    Fourrez-les de ganache au chocolat et

    et refermer avec un autre biscuit

    Saupoudrez de sucre glace.

    BISCUITS DE NOËL HEALTHY,THERMOMIX

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  • GATEAU AU SKYR,VANILLE ET MURES

    GÂTEAU AU SKYR,VANILLE ET MÛRES

     

    Les gourmands en quête de légèreté

    seront ravis et craquerons pour

    ces petites gourmandises légères

    au bon goût de vanille accompagnées

    de petites baies juteuses aux saveurs typées,

    acidulées et aux notes boisées. 

    GÂTEAU AU SKYR,VANILLE ET MÛRES

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    2 Skyr de 280g

    2 œufs

    40g de farine

    15g de maïzena

    1 c à s de miel

    1 gousse de vanille

    250g de mûres du potager

    sucre glace

    GÂTEAU AU SKYR,VANILLE ET MÛRES

    GÂTEAU AU SKYR,VANILLE ET MÛRES

     PRÉPARATION:

    Rincez les mûres

    Versez les mûres (100g) dans une casserole et 20g d'eau

    Portez à ébullition

    Passez le coulis au chinois

    Réservez

    Préchauffez le four à 180°C

    Mixez le Skyr,les œufs,la farine,la maïzena,le miel et

    les graines de vanille

    Versez la préparation dans des moules à Muffins

    Cuisson: 8min

    Ajoutez les mûres au dessus

    Cuisson:10min

    Laissez refroidir

    Démoulez

    Placez au réfrigérateur

    Servir accompagné du coulis de mûres

    Saupoudrez de sucre glace.

    GÂTEAU AU SKYR,VANILLE ET MÛRES

    GÂTEAU AU SKYR,VANILLE ET MÛRES

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  • FLAN LÉGER AUX ABRICOTS,MIEL,

    FLEURS D'ORANGER

    Zéro Complexe

     

    Vive la Belle Saison pour retrouver les Fruits d'été!

    Voici une belle idée de Flan léger

    aux couleurs éclatantes

    avec un goût unique et une saveur

    à la fois douce et acidulée.

     

    C'est un dessert très light et délicieux

    avec un peu de fleur d'oranger ,

    du miel et de délicieux abricots...

    INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

    6 abricots

    2 c à s d'arômes de fleur d'oranger

    3 c à c de miel 

    4 c à s de maïzena

    10g d'édulcorant de cuisson en poudre

    ou sirop d'agave

    2  œufs

    20cl de crème fraîche légère

    200ml de lait écrémé

    PRÉPARATION:

    Préchauffer le four à 180°C(th7) 

    Nettoyez les abricots,coupez,les en 2,

    dénoyautez-les

    puis les faire macérer avec l'arôme fleur d'oranger et

    le miel

    Dans un saladier,mélanger la maïzena et l'édulcorant

    Ajouter les œufs,la crème et le lait

    Bien mélanger le tout jusqu'à obtention

    d'un mélange homogène

    Choisir un moule en silicone ou antiadhésif,

    répartir les fruits

     verser la pâte par-dessus

    CUISSON: 45 min à 1h

    Laissez bien refroidir

    Déguster .

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