• PURÉE DE PANAIS À LA POMME ET AUX LARDONS FUMÉS

    PURÉE DE PANAIS À LA POMME

    PURÉE DE PANAIS À LA POMME

    ET AUX LARDONS FUMÉS

     

    Le Panais est un légume oublié,il a la forme d'une grosse carotte blanche,

    il est très savoureux,

    riche en potassium,magnésium et glucide

     

    PURÉE DE PANAIS À LA POMME ET AUX LARDONS FUMÉS

    INGRÉDIENTS:2 personnes 

    3 panais/1/2 pomme/50cl de lait(+10cl pour la purée)+ 15cl d'eau/1 carré frais/75g de lardons fumés/muscade/sel,poivre/1 c à s de noisettes entières

    PURÉE DE PANAIS À LA POMME ET AUX LARDONS FUMÉS

    PRÉPARATION:

    Épluchez et coupez en petits morceaux les panais et la pomme

    Versez le lait et l'eau dans une casserole

    Ajoutez les morceaux de panais et de pommes

    Salez

    CUISSON:20min à feu moyen

    Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau

    (il faut que le panais soit très fondant)

    Égouttez

    Versez le tout dans un saladier

    Versez le lait tiède

    Écrasez avec un presse purée ou mixez

    Salez,poivrez selon votre goût

    Saupoudrez de  muscade

    Ajoutez le carré frais

    Écrasez ou mixez-le

    Déposez la purée dans un plat creux

    Faites rissoler les lardons fumés à sec quelques minutes dans une poêle

    Égouttez-les sur du papier absorbant

    Déposez-les sur la purée

    Saupoudrez de noisettes concassées 

    Servez chaud

    PURÉE DE PANAIS À LA POMME ET AUX LARDONS FUMÉS

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