PARMENTIER DE POMMES DE TERRE

ET CAROTTES PRIMEUR

Un plat à préparer à l'avance et

à partager en toute simplicité,

un classique qui plaira à toute la famille

Ce Parmentier est composé d'une couche

de carottes primeur,de pommes de terre,

cuitent à la façon d' un Dauphinois

et aussi d'une couche de viande de bœuf hachée

INGRÉDIENTS:5 personnes

5 carottes primeur(+1 c à c de gros sel)

1kg de pommes de terre Bintje

noix de muscade

80g de beurre(+ 3 à 4 noisettes pour  gratiner)

500ml de lait( pour les pommes de terre+ 200ml pour les carottes

2œufs(facultatif)

400g de bœuf hachée

1 oignon

2 gousses d'ail

huile d'olive

thym frais du potager

sel,poivre

PRÉPARATION: Purée de pommes de terre 

Versez le lait froid dans la casserole

Épluchez,lavez et coupez en deux les pommes de terre

Ajoutez les pommes de terre dans le lait froid

Portez le lait à ébullition

Râpez un peu de noix de muscade 

Ajoutez du sel

Baissez le feu et poursuivre la cuisson 20min

(attention que le lait ne brûle pas et attache la casserole)

Ne pas égouttez les pommes de terres

Mixez les pommes de terre

Ajoutez le beurre froid 50g

Écrasez-le

Ajoutez les œufs

Râpez la noix de muscade

Assaisonnez à votre goût(sel,poivre)

Mélangez

PRÉPARATION:purée de carottes

Versez le lait froid dans la casserole

Épluchez,lavez et coupez en morceaux les carottes

Ajoutez-les dans le lait froid

Portez le lait à ébullition

Râpez un peu de noix de muscade 

Ajoutez du sel

Baissez le feu et poursuivre la cuisson 20min

(attention que le lait ne brûle pas et attache la casserole)

Ne pas égouttez les morceaux de carottes

Mixez-les

Ajoutez le beurre froid 30g

Écrasez-le

Râpez la noix de muscade

Assaisonnez à votre goût(sel,poivre)

Mélangez

PRÉPARATION:hachis de bœuf

Épluchez,coupez l'oignon et les gousses d'ail

Faites -les colorer  dans l'huile d'olive

Ajoutez le bœuf haché

Émiettez un peu de thym

Salez,poivrez

CUISSON:15min

Mélangez

Préchauffez le four à 180°C

Versez la purée de carottes dans un plat allant au four

Déposez le hachis de bœuf par dessus

Versez la purée de pommes de terre

Étalez-là correctement avec une fourchette

Déposez les 3 à 4 noix de beurre

CUISSON:25min à 30 min

servez chaud

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