• PARMENTIER DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES PRIMEUR

    PARMENTIER DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES PRIMEUR

    PARMENTIER DE POMMES DE TERRE

    ET CAROTTES PRIMEUR

     

    Un plat à préparer à l'avance et

    à partager en toute simplicité,

    un classique qui plaira à toute la famille

    Ce Parmentier est composé d'une couche

    de carottes primeur,de pommes de terre,

    cuitent à la façon d' un Dauphinois

    et aussi d'une couche de viande de boeuf hachée

    PARMENTIER DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES PRIMEUR

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    5 carottes primeur(+1 c à c de gros sel)/1kg de pommes de terre Bintje/noix de muscade /80g de beurre(+ 3 à 4 noisettes pour  gratiner)/500ml de lait( pour les pommes de terre+ 200ml pour les carottes/2œufs(facultatif)/sel,poivre/400g de boeuf hachée/1 oignon/2 gousses d'ail/huile d'olive/thym frais du potager/sel,poivre

     

    PARMENTIER DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES PRIMEUR

    PRÉPARATION: Purée de pommes de terre 

    Versez le lait froid dans la casserole

    Épluchez,lavez et coupez en deux les pommes de terre

    Ajoutez les pommes de terre dans le lait froid

    Portez le lait à ébullition

    Râpez un peu de noix de muscade 

    Ajoutez du sel

    Baissez le feu et poursuivre la cuisson 2Omn

    (attention que le lait ne brûle pas et attache la casserole)

    Ne pas égouttez les pommes de terres

    Mixez les pommes de terre

    Ajoutez le beurre froid 50g

    Écrasez-le

    Ajoutez les œufs

    Râpez la noix de muscade

    Assaisonnez à votre goût(sel,poivre)

    Mélangez

    PRÉPARATION:purée de carottes

    Versez le lait froid dans la casserole

    Épluchez,lavez et coupez en morceaux les carottes

    Ajoutez-les dans le lait froid

    Portez le lait à ébullition

    Râpez un peu de noix de muscade 

    Ajoutez du sel

    Baissez le feu et poursuivre la cuisson 2Omn

    (attention que le lait ne brûle pas et attache la casserole)

    Ne pas égouttez les morceaux de carottes

    Mixez-les

    Ajoutez le beurre froid 30g

    Écrasez-le

    Râpez la noix de muscade

    Assaisonnez à votre goût(sel,poivre)

    Mélangez

    PRÉPARATION:hachis de boeuf

    Épluchez,coupez l'oignon et les gousses d'ail

    Faites -les colorer  dans l'huile d'olive

    Ajoutez le bœuf haché

    Émiettez un peu de thym

    Salez,poivrez

    CUISSON:15min

    Mélangez

    PARMENTIER DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES PRIMEUR

    Préchauffez le four à 180°C

    Versez la purée de carottes dans un plat allant au four

    Déposez le hachis de boeuf par dessus

    Versez la purée de pommes de terre

    Étalez-là correctement avec une fourchette

    Déposez les 3 à 4 noix de beurre

    CUISSON:25min à 30 min

    servez chaud

     

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