• PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

     

    C'est le moment de la Courgette dans nos jardins,

    il faudra commencer à trouver divers recettes pour l'utiliser,

    elle est très peu calorique et s'accommode avec tout,

    viandes,poissons,épices et même du chocolat,

    on peut la préparer en

    salade,poêlée,rôtie,crue,confite..

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1,5kg de courgettes du jardin

    600g de viande de boeuf hachée

    2 pommes de terre

    2 gousses d'ail

    1 échalote

    4 c à s d'huile d'olive

    1 c à s de raisins secs(facultatif)

    1 c à s de ras-el-hanout

    persil plat frais du jardin

    coriandre fraîche

    sel,poivre du moulin

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    PRÉPARATION:

    Lavez les courgettes

    Coupez le bout des courgettes

    Coupez-les en deux dans le sens de la longueur

    A l'aide d'une cuillère,grattez l'intérieur pour en retirer toutes les graines et coupez-les en gros morceaux

    Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre

    Lavez-les

    Faites revenir les pommes de terre et les morceaux de courgettes dans l'huile chaude avec un peu de sel et de poivre du moulin

    CUISSON:15mn

    Mélangez de temps en temps

    Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau

    A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un presse purée ,réduisez en purée

    Vérifiez l'assaisonnement

    Épluchez et hachez les gousses d'ail et l’échalote

    Effeuillez et hachez les herbes

    Mélangez la viande de boeuf hachée avec ces ingrédients,les épices,les raisins secs,du sel et du poivre du moulin

    Préchauffez le four à 190°C th 6

    Répartissez cette préparation dans un grand plat à gratin ou 4 ramequins

    Couvrez de purée de courgettes

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    CUISSON:25min

    Laissez le parmentier reposer quelques minutes

    dans le four avant de servir

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    Vous pouvez remplacer le boeuf par de l'agneau,

    du poulet et remplacez aussi les raisins secs

    par des pruneaux ou abricots

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    « MUG CAKE BANANE ET PÉPITOMILKSHAKE AUX FRAISES DU JARDIN »
    Google Bookmarks Pin It

  • Commentaires

    1
    Sandra
    Mardi 7 Mars à 13:16

    Bonjour !

    Superbe Blog !

    Dommage que le Meilleur Pâtissier ne vous intéresse pas.. mais je vous comprends..

    Je commence à peine à cuisiner (par contre j'adore pâtisser!), et vos recettes sont vraiment bien expliquées ! Merci !

     

    Est-ce que vous pourriez me donner qq détails sur ce qui suit?

         - ifaut-il bouillir les courgettes et patates ? ou les laisser cuire dans la poele ?

         - combien de temps doit-on laisser cuire le "hachis" complet au four ?

    J'ai acheté tous les ingrédients..mais j'ai bloqué sur ces points, donc j'attends votre réponse avec impatience pour réaliser votre recette !

    Merci d'avance !

      • Mardi 7 Mars à 17:01

        Bonjour,merci beaucoup pour ces jolis compliments,il faut  couper vos légumes et les faire cuire dans de l'huile très chaude comme l'indique la recette "15 min ou plus"(vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau,la cuisson dépend de la taille des morceaux,plus ils seront petits plus ils cuiront vites),(il est toujours possible de les cuire dans de l'eau bouillante )mixer  pour réduire en purée et pour la cuisson au four 25min à 190°C pour des moules individuels ou dans un grand plat à gratin 35 min,si vous avez un souci n'hésitez pas,à très bientôt et régalez-vous...

    2
    Sandra
    Mardi 7 Mars à 20:41

    Waw !

    Merci pour cette réponse si détaillée et si rapide !

    J'ai hâte de faire la recette !

    Bonne continuation !

    3
    Fanny
    Mardi 12 Septembre à 17:33

    Bonjour,

    ne faut-il pas faire revenir un peu la viande dans une poêle avant de passer le tout au four ?

    Merci par avance pour votre réponse.

      • Mercredi 13 Septembre à 21:51

        Non ,surtout pas car elle serait trop sèche(elle va cuire au four),Merci beaucoup à très bientôt.

    4
    Nathalie
    Mercredi 13 Septembre à 13:47
    Bonjour,
    Je commencer a cuisiner et j'apprecie bcp vos recette qui sont tres bien expliquee et qui donne envie
    Merci
      • Mercredi 13 Septembre à 21:52

        Bonsoir,merci beaucoup de ce joli commentaire ,c'est très gentil à très bientôt.

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :