• BŒUF BOURGUIGNON AU COOKEO

    BOEUF BOURGUIGNON

    BŒUF BOURGUIGNON AU COOKEO

     

    Un plat D’automne et d'hiver qui nous réchauffe

    est qui se partage en famille.

    Une recette simple,savoureuse et rapide,de ma grand mère ,

    de ma mère et maintenant de moi que j'ai adopté au Cookeo.

     

    La cuisson au faitout est longue souvent ,ça mijote 3 heures

    mais ici avec le Cookeo le temps de cuisson

    est largement réduit et pas besoin de marinade.

     On obtiendra quand même une viande tendre,fondante

    et très savoureuse car je pense qu'il doit y avoir autant

    de recettes de bœuf bourguignon que de grand-mère,hihi !!

    Il faut surtout choisir une viande de bœuf de qualité,

    des morceaux à bourguignon comme celle du paleron,

    le gîte (appelé jarret),la macreuse( à pot-au-feu),

    le paleron(dans l'épaule),

    le jumeau (à pot-au-feu,issu des pattes avant),

    ou le collier.

    Attention:

    la recette est pour 10 à 12 personnes,donc diviser

    la  recette par deux si vous êtes à 5.

    vous pouvez ajoutez des lardons fumées(200g)

    et des champignons de Paris(12).

    BŒUF BOURGUIGNON AU COOKEO

    INGRÉDIENTS:10 à 12 personnes

    2 kg de bœuf à bourguignon

    6 carottes

    1 gros oignon,piqué de 2 clous de girofle+ 1/2

    2 gousses d'ail

    3 c à s de farine

    70cl de vin rouge

    thym frais du potager

    2 feuilles de laurier du potager

    2 pots de coulis de tomates(maison) ou

    1 grosse boite de tomates pelées

    sel,poivre

    2 c à s d'huile d'olive

    BŒUF BOURGUIGNON AU COOKEO

      PRÉPARATION:

    Versez l'huile d'olive dans la cuve

    Ajoutez les morceaux de viande

    Faites revenir (des deux côtés)

    en mode dorer

    Ajoutez 2 c à s de farine

    Mélangez

    Faites cuire 5min

    Réservez la viande(dans un plat)

    Vous pouvez ajoutez un peu d'huile d'olive

     Ajoutez les carottes coupées en gros morceaux,

    le 1/2 oignon émincé,le coulis de tomates,

    l'ail pressé,le thym,le laurier,

    l'oignon piqué de clous de girofle

    Arrosez  avec le vin rouge

    Salez,poivrez

    Mélangez

    Lancez le mode sous-pression pour 50 minutes.

    Retirez les morceaux de viande ainsi que

    les morceaux de carottes

    Ôtez les branches de thym, les feuilles de laurier et l'oignon

    Ajoutez 1 c à s de farine

    Mixez jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse et homogène

    Ajoutez les morceaux de viande et ainsi

    que les carottes dans la sauce

    Servez avec des pommes de terre,

    des tagliatelles,du riz ou des frites .

    BŒUF BOURGUIGNON AU COOKEO

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