VERINNE DE MOUSSE CHOCOLAT ET MOUSSE CHANTILLY FRAISES

 VERRINE DE MOUSSE CHOCOLAT ET 

MOUSSE  CHANTILLY DE FRAISES

INGRÉDIENTS :Mousse au chocolat

200G de chocolat dessert

6 œufs

1 pincée de sel

Préparation:

faire fondre le chocolat au bain marie,laisser le tiédir

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs

Ajouter le sel dans les blancs et

battez-les en neige très ferme

Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs

en mélangeant énergiquement

Incorporer délicatement avec une cuillère en bois

1/3 des blancs d’œufs battus,puis ajouter

le reste progressivement pour bien répartir le chocolat

sans faire tomber les blancs

Faire prendre la mousse 3 h au réfrigérateur

Pendant ce temps préparer

la mousse chantilly de fraises

INGRÉDIENTS:Mousse de chantilly fraises

250g de fraises

100g de sucre glace

250g de crème fraiche

2 c de lait

1 feuille de gélatine

Préparation:

Fouetter la crème fraiche en chantilly

  un petit conseil afin que la chantilly prenne bien mettre le bol

et la crème au réfrigérateur 2h minimum

avant de monter la chantilly

Réserver

Faire tremper la feuille de gélatine 10 min dans

de l'eau froide

Mixer les fraises au blender ,vous obtenez un coulis

Passer le coulis au chinois afin de retirer les grains

Mettre le coulis à chauffer,ajouter le sucre,le lait et une fois

bien chaud ,incorporer la feuille de gélatine

Mélanger

Sortir la mousse de chocolat du réfrigérateur et verser

votre mousse de chantilly par dessus

il faut que la mousse de chocolat soit bien prise

pour ne pas que les 2 mousses se mélangent

remettre au réfrigérateur minimum 2 h

(servir bien frais)

Au moment de servir,vous pouvez  ajouter quelques

morceaux de fraises ou copeaux de chocolats ...