SOUPE AU PISTOU AU COOKEO

SOUPE AU PISTOU AU COOKEO

Une soupe provençale,très parfumée,

réconfortante,rassasiante

avec de bons légumes de saison .

Et la sauce au basilic ,on en parle car il ne faut

surtout pas l'oublier,elle donne

tout le pouvoir a cette soupe ,

en se mariant à merveille avec le bouillon ,

on la  dispose au moment de servir ...

Petit Conseil:

Comme la cuisson se fait au cookeo et que

tout cuit en même temps ,et que les haricots

demande du temps à cuire,coupez les courgettes,

carottes et pommes de terre en gros morceaux.

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 grosse courgette

200g de haricots blancs secs

2 carottes

150g de haricots verts

3 grosses tomates

3 pommes de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c à s d'huile d'olive

1l d'eau+1 cube de légumes maison

Pistou:

20cl d'huile d'olive

1 bouquet de basilic

4 gousses d'ail

+ ou - 30g de pignons de pin

+ ou - 30g de parmesan

sel,poivre

PRÉPARATION:

Soupe:

Épluchez,écossez,pelez,lavez et

coupez tous les légumes

Versez l'huile d'olive dans la cuve

Faites colorer l'oignon émincé en mode doré 3min

Ajoutez les carottes ,les haricots blancs,les tomates et l'ail émincé

et recouvrez d'eau(1L) et 1 cube de légumes maison

Lancez le mode sous pression 8min

Ajoutez les courgettes(en rondelles),

les pommes de terre (en gros cubes)

et les haricots verts (coupés)

Lancez le mode sous pression 6min

Vous pouvez salez et poivrez

(mais attention il y a du pistou)

Pistou:

Dans un Blender ,versez d'huile d'olive,

le bouquet de basilic lavé et équeuté, les gousses d'ail ,

le parmesan râpé, les pignons de pin, le sel et le poivre  

  Mixez jusqu'au obtention d'une pâte.

Servez brulant avec 1 cuillère à soupe de pistou

dans chaque assiette.

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