• TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

     

    Cette Terrine séduira les Gourmets

    autant que les Gourmands.

     

    Rien de plus facile que de cuire

    la Saucisse de Morteau et de l’accommoder !!

    Il faudra tout d'abord cuire la Morteau à la vapeur

    sans la piquer pour ne pas voir son goût fumé

    si lentement acquis s'échapper,on pourra ainsi apprécier

    son goût fumé  dans la terrine.

     

    J'ai servi des tranches de Terrine ,accompagnés

    de pommes de terre à l’étouffée avec

    quelques cornichons et oignons grelots  .

     

    A la base,Tupperware avait sorti une recette

    de terrine de Morteau cuit au Micro Vap' (micro-ondes)

    et dans la Terrine Ultra Pro,(cuisson au four),j'ai donc pris l'idée!!

    Mais ,j'ai beaucoup modifié les ingrédients ainsi que la cuisson,

      que j'ai adapté au Cookeo

    (les ingrédients sont pour 2 petites terrines).

     

    Petit Rappel:

    - Un pâté doit avoir du goût donc choisissez

    des produits de qualités .

    - Je vous conseille de le déguster le lendemain,

    il en sera que meilleur .

    - Il pourra également se conserver plusieurs jours

    au réfrigérateur dans un plat fermé avec couvercle.

    - Pour obtenir une croûte et une jolie couleur doré,

    passez le 8 min sous gril déjà bien chaud,

    après la cuisson au Cookeo.

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

     

    Merci de respecter mon travail !

    Si je ne donne pas mon accord,

    Je n'autorise pas ,que ma recette

    se retrouve sur les groupes Cookeo.

     

    La qualité IGP:

    Une IGP qui protège le caractère unique de la Morteau

    Depuis 2010, la saucisse de Morteau est protégée par une Indication Géographique Protégée. L’Europe reconnait ainsi non seulement sa qualité et son origine, mais également un savoir-faire historique régional. Désormais, seuls les fabricants situés en Franche-Comté sont habilités à la produire.

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    INGRÉDIENTS:2 petites terrines

    1 saucisse de Morteau(IGP)

    450g de chair à saucisse

    1 belle tranche de foie de veau

    210g de blanc de poulet

    2 œufs

    1 échalote

    1/2 botte de persil(du potager congeler)

    1 tranche de pain de mie

    7,5cl de lait

    sel,cinq baies ou poivre

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Versez 25 cl d'eau dans la cuve

    Déposez la saucisse de Morteau dans le panier vapeur

    Lancez le mode sous pression 10 min

    Sortez le panier vapeur et laissez refroidir

     

    Mixez l'échalote avec le persil,le pain de mie et le lait

    (j'ai utilisé mon Thermomix)

    Ajoutez les viandes coupés en petits morceaux,les œufs

    Mixez bien pour obtenir une préparation homogène

    Salez,poivrez(cinq baies)

    Mixez

    Versez la préparation dans 2 terrines

    (de la taille du panier vapeur)

    Coupez les deux extrémités de la Morteau,

    puis coupez là en deux et mettez une moitié

    dans chaque terrine en la laissant légèrement apparente

    Filmez

    Versez 20 cl d'eau dans la cuve

    Déposez la terrine dans le panier cuisson

    Lancez le mode sous pression 25 min

    Préchauffez le four à 180°C

    Retirez le film alimentaire

    Passez la terrine 8 min sous gril

    Laissez refroidir avant de fermer

    Placez au réfrigérateur  au moins 24 h.

    Dégustez .

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

     

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

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  • Commentaires

    1
    Recettes de Caline
    Dimanche 5 Janvier 2020 à 10:47
    Recettes de Caline

    Bonjour, j'aimerai savoir par quel autre ingrédient, je pourrai remplacé le foie, ou est on obligé de le mettre ? merci par avance de votre réponse....Bon dimanche 

    2
    Dimanche 5 Janvier 2020 à 14:07

    Bonjour,vous pouvez le supprimer de la recette mais sachez que la couleur sera plus pâle et le goût et la texture changera. Bon Dimanche.

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