TARTE AUX ÉPINARDS FRAIS À L'AIL

ET À LA MOZZARELLA

Assez douces mais goûteuses ,

les pousses d'épinards apprécient

les assaisonnements relevés,j'ai donc choisi,

de les cuire avec de l'ail,du sel et un mélange

au cinq baies

N'oubliez pas que le plaisir se trouve dans la qualité des produits,

Choisissez vos pousses d'épinards bien fraîches,

 vertes foncées,lisses et craquantes

Elle peut se servir aussi bien en apéritif,en entrée

ou en plat unique,

si vous rajoutez du jambon ou petits lardons fumés

et accompagnée d'une salade

INGRÉDIENTS: 4 à 6 personnes

1 pâte brisée prête à l'emploi

350g de pousses d'épinards fraiches

1 boule de Mozzarella

20cl de crème fraîche liquide

1 gousse d'ail
3 œufs

20g de beurre+10cl d'eau

sel,mélange au cinq baies

PRÉPARATION:

Épluchez et rincez la gousse d'ail

Retirez les grosses nervures et déchiquetez

les feuilles d'épinards grossièrement

Lavez et égouttez-les bien

Faites fondre le beurre avec l'eau dans une grande casserole

à feu moyen

Ajoutez les épinards et faites cuire en remuant sans cesse,

jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent

Pressez la gousse d'ail et ajoutez-là

Poursuivez la cuisson à feu vif(quelques minutes)

pour que l'eau de végétation s'évapore

Salez à votre goût

Ajoutez le mélange au cinq baies

Mélangez

Préchauffez le four à 180°C

Déroulez la pâte

Placez-la dans un moule à tarte

Étalez les épinards sur le fond

Mélangez les œufs avec la crème fraîche

Salez et poivrez(avec les cinq baies)

Versez cette préparation

Posez des rondelles de Mozzarella

CUISSON:30 min

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