• TARTE À LA RHUBARBE

    TARTE À LA RHUBARBE

    TARTE À LA RHUBARBE

    À LA VERGEOISE BRUNE

     

    Chez Nous ,chez les "CH'TIS",la recette de la vrai "TARTE À LA RHUBARBE",

    on la fait avec de la Vergeoise brune et c'est comme ça que mon mari l'adore

    TARTE À LA RHUBARBE

    6 personnes

    INGRÉDIENTS:pâte sablée

    250g de farine/90g de sucre/1 sachet de sucre vanillé/30g de poudre d'amandes/150g de beurre/1 jaune d’œuf/sel

    INGRÉDIENTS:garniture

    800g de rhubarbe/100g de sucre/1 œuf+2 jaunes/15cl de crème liquide/100g de vergeoise brune/3 c à s de poudre d'amandes

    TARTE À LA RHUBARBE

    PRÉPARATION DE LA RHUBARBE:

    Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons

    Placez-les dans un saladier avec 100g de sucre

    Laissez reposer 2heures en mélangeant de temps en temps

    PRÉPARATION:Pâte sablée

    Mélangez la farine,les sucres,une pincée de sel et la poudre d'amandes

    Ajoutez le beurre coupé en dés

    Ajoutez le jaune d’œuf

    Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène,ferme et non collante

    Enveloppez-la de film alimentaire

    Mettez-la au frais 1 heure

    TARTE À LA RHUBARBE

    Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé

    Garnissez en moule à tarte

    Placez-le au frais 30mn

    Préchauffez le four à 180° th 6

    Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette

    Couvrez d'une feuille de papier cuisson

    Remplissez-la de billes en céramique

    CUISSON À BLANC:15 mn

    TARTE À LA RHUBARBE

    Égouttez la rhubarbe

    Mélangez les œufs avec la crème liquide et la vergeoise brune

    Retirez les billes de céramique

    Répartissez les 3 c à s de poudre d'amandes sur la pâte puis la rhubarbe

    Versez le mélange œufs,crème,vergeoise

    CUISSON:20mn à 200° C th 6/7

    Laissez tiédir avant de démouler

    TARTE À LA RHUBARBE

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