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TARTE À LA PÊCHE ET À LA RICOTTA
TARTE À LA PÊCHE ET À LA RICOTTA
C'est la saison idéale pour réaliser
une tarte savoureuse à la pêche,
fondante et crémeuse à la fois,
cette tarte plaira à vos invités.
INGRÉDIENTS: 6 personnes
1 pâte feuilletée pur beurre
400g de ricotta
4 pêches à chaires jaunes
3 œufs +2 jaunes
2 c à s de maïzena
100g de sucre glace
1 sachet de vanille prête à infuser
sel
beurre
farine
8 galettes pur beurre
1 c à s de miel
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C th 6
Déroulez la pâte
Déposez-là dans un plat à tarte
Piquez-là avec une fourchette ,couvrez de papier cuisson
et de billes en céramique
CUISSON À BLANC :10min
Baissez le four à 160°Cth5
Préparez des pêches au sirop
Épluchez,ôtez le noyau et coupez les pêches
Déposez les morceaux de pêches dans une casserole
avec le miel,3 c à s d'eau et le sachet de vanille
Faites chauffez pendant 10 min
Laissez refroidir en laissant le sachet de vanille
Séparez le blanc des jaunes d’œufs
Fouettez les 5 jaunes d’œufs avec le sucre glace
Ajoutez la ricotta,la maïzena,le jus de pêche(2 c à s)
Continuez de fouetter
Montez les 3 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel
Incorporez-les à la préparation
Retirez le papier cuisson et les billes de céramique
Émiettez grossièrement les galettes pur beurre
Étalez-les sur le fond de tarte
Garnissez de pêche au sirop et de mousse à la ricotta
CUISSON:30 min
Laissez refroidir
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