TARTE À L'ORANGE ET À LA RICOTTA

C'est le Moment des "Oranges ",

Vous Avez bien Mérité une Pause Douceur,

à Déguster entre Amis ou en Famille

Un vrai Délice 

INGRÉDIENTS:6 personnes

1 pâte sablée

400g de ricotta

1 orange

100g de marmelade d'orange pour moi faites maison)

3 œufs +2 jaunes

2 c à s de maïzena

100g de sucre glace

pour le décor

sel

beurre

farine

oranges confites

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C th 6

Étalez la pâte

Beurrez et farinez votre plat à tarte

Déposez la pâte

Piquez-là avec une fourchette ,couvrez de papier cuisson

et de billes en céramique

CUISSON À BLANC :10min

Baissez le four à 160°Cth5

Prélevez la moitié du zeste d'orange

Émincez-le

Râpez le reste

Pressez la moitié

Séparez le blanc des jaunes d’œufs

Fouettez les 5 jaunes d’œufs avec le sucre glace

Ajoutez la ricotta,la maïzena,le jus et le zeste râpé de l'orange

Continuez de fouetter

Montez les 3 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel

Incorporez-les à la préparation

Retirez le papier cuisson et les billes de céramique

Garnissez de marmelade d'orange et de mousse à la ricotta

CUISSON:30 min

Laissez refroidir

Décorez d'oranges confites,de zestes émincés et de sucre glace

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RECETTE INSPIRÉE DU MAGAZINE RÉGAL