TABOULÉ DE QUINOA AUX PETITS POIS

Ce Taboulé de Quinoa a tout pour plaire,

délicieusement parfumé, frais,coloré,

tendre,et croquant...

voici une belle idée pour varier ,

votre Taboulé avec

des petits pois frais de saison,des dés de tomates,

du concombre le tout agrémenté de jus de  citron et

de menthe fraiche du potager.

A laisser reposer quelques heures

au réfrigérateur avant dégustation.

Il accompagnera à merveille vos grillades...

INGRÉDIENTS:4 personnes

150g de Quinoa Gourmand(3 quinoas&blé)Tipiak

200g de petits pois frais

2 tomates

1/2 concombre

persil plat frais du potager

 menthe fraîche du potager

1 cive

4 c à c d'huile d'olive

1/2 citron pressé

sel,poivre

PRÉPARATION:

Quinoa:

Portez à ébullition 1l d'eau

Versez le quinoa

Mélangez et laissez cuire 12 min à ébullition en remuant régulièrement

Égouttez dans une fine passoire

Mélangez et laissez refroidir

Réservez

Petit pois:

Écossez les petits pois

Dans une grande casserole, portez

à ébullition de l'eau salée

Plongez les petits pois dans l'eau bouillante.

Dès la reprise de l'ébullition, recouvrez la casserole

Laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes à feu doux(croquant)

Plongez les petits pois dans un grand volume d'eau froide

pour fixer leur belle couleur verte et stopper leur cuisson

Égouttez-les

Réservez

Mixez le persil , la menthe et la cive

Rincez et coupez en dés les tomates

Épluchez brièvement ,rincez et

coupez en dés le concombre

Ajoutez tous les ingrédients au quinoa

Salez,poivrez

Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive

Mélangez

Mettez au réfrigérateur

Servez bien frais

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