COMPOTE POIRE-PRUNEAU

SANS SUCRES

Recette au Cook Processor

Une Recette Simple Rapide et Riche en Goût,

elle peut Régaler les petits comme les grands

Le pruneau

est riche en antioxydants,en fer et en vitamines,

il a la chair douce et généreuse,c'est un fruit peu calorique

La poire

est très rafraîchissante,désaltérante

Elle renferme un large éventail de vitamines ,C,B, E,

provitamine A, et des fibres

Elle peut contribuer à un meilleur équilibre alimentaire, puisque sans aucun risque d'excès calorique

(Son apport énergétique reste modéré : 50 calories aux 100 g soit,pour une belle poire,pas plus de 65 à 80 calories)

INGRÉDIENTS:2 personnes

3 poires bien mûres(conférence)

3 pruneaux d'Agen moelleux dénoyautés

15cl d'eau

PRÉPARATION:

Épluchez les poires,retirez-en le cœur avec les pépins

Coupez-les en morceaux

Installez la lame "MultiBlade"dans la cuve

Mettez les morceaux de poire,les pruneaux et l'eau dans la cuve

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Purée",P1(120°C,7min),"Start",bouchon fermé

Ouvrez le couvercle, raclez les parois

Fermez le couvercle

Réglez la durée sur 2min à 3min,"Start" et portez

lentement la vitesse à 10

Recommencez si nécessaire

Ouvrez le couvercle

Versez la compote dans des ramequins

Laissez refroidir au réfrigérateur 1H

Servez frais

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COMPOTE ALLÉGÉE POMMES PRUNES

À LA  CANNELLE

Recette au Cook Processor

Une compote au bon goût de fruits toute douce,

parfumée à la cannelle et à savourer après un bon repas

INGRÉDIENTS:4 personnes

500g de pommes Jonagold

500g de prunes(un mélange)

8g de Canderel ou(100g de sucre de canne)

1 c à c de cannelle en poudre

10cl d'eau

PRÉPARATION:

Pelez,épépinez,coupez en petits morceaux les pommes

Retirez la peau(facultatif),dénoyautez et coupez

en petits morceaux les prunes

Installez la lame "MultiBlade"dans la cuve

Mettez les morceaux de pommes et de prunes,l'eau,

le sucre et la cannelle dans la cuve

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijotez",P1(100°C,15min),"Start",bouchon fermé

Ouvrez le couvercle, raclez les parois

Fermez le couvercle

Réglez la durée sur 2min à 3min,"Start" et portez

lentement la vitesse à 10

Recommencez si nécessaire

Ouvrez le couvercle

Versez la compote dans des ramequins

Laissez refroidir au réfrigérateur 1H

Servez bien frais

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Je sais ce n'est pas le moment des prunes ,mais je les ai eu dans le rayon Ant-gaspi ,à un très bon prix

(chercher l'erreur car elles étaient même pas abimées)

CAKE À LA RHUBARBE

ET SA COMPOTÉE DE FRAISES

Recette Légère

Recette au Cook Processor

Un délicieux dessert léger et printanier

Comme la recette demandée une cuisson fondante

de la rhubarbe et que ma rhubarbe était congelé(remplie d'eau),

la texture du quatre-quarts est

plutôt  humide,

son côté acide le rend très rafraîchissant,

je l'ai accompagné d'une compotée de fraises pour l'adoucir

INGRÉDIENTS:4 personnes

450g de rhubarbe (fraiche mais congelée)

1 gousse de vanille

70g de farine

2 œufs

50g de sucre

1 yaourt 0%

Compotée de fraises:

10 fraises(+2  pour la déco)

1/2 c à c d'édulcorant

1 c à s d'eau

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 200°C th6

Épluchez les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux

Installez le Mélangeur "StirAssist"

Déposez les morceaux de rhubarbe dans la cuve avec

4 c à s de sucre et la gousse de vanille grattée

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Mijoter",P1,(100°C,20min),"Start"

Ouvrez le couvercle

Ôtez la gousse de vanille

Versez le coulis dans un bol

Laissez refroidir

Nettoyez la cuve

Séparez les jaunes des blancs

Installez le fouet

Versez les blancs d’œufs

Montez les blancs en neige ferme

 Fermez le couvercle

Réglez 3min Vitesse 3 Int (Intermédiaire)

Réglez 3min Vitesse 7 Int (Intermédiaire)

Ouvrez le couvercle

Réservez-les

Nettoyez la cuve et le fouet

Installez le fouet

Versez les jaunes avec le reste de sucre

Fermez le couvercle 

Mélangez à la vitesse 6 pendant 2 minutes

Ouvrez le couvercle

Incorporez la farine et le yaourt

Fermez le couvercle 

Mélangez de nouveau à la vitesse 6 pendant 1 minute

Ouvrez le couvercle

Versez la préparation dans un saladier

Versez la rhubarbe refroidie

Mélangez

Ajoutez et mélangez délicatement

les blancs d’œufs en neige  avec une Maryse

Versez le tout dans un moule à cake

CUISSON:1h

Laissez refroidir

Déposez les fraises coupées,l'édulcorant et l'eau,

  dans une casserole à fond épais et faites cuire 3 à 5 min

Écrasez les fraises à la fourchette pour en faire une compotée

Versez la compotée de fraises sur le quatre-quarts

au moment de servir

Décorez de fraises

VERRINES DE MELON,FRAMBOISE ET POMME

Simple,Rapide et très Rafraîchissant

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 melon

250g de framboises du jardin

2 pommes

2 oranges

1/2 citron/feuilles de menthe fraîche du jardin

PRÉPARATION:

Pressez les oranges et le citron

Mélangez

Faites des boules de melon et de pomme à l'aide

d'une cuillère Parisienne

Préparez vos verrines

Mettez des boules de melons, de pommes et des framboises

Répartissez en 4, le jus d'orange et de citron dans les verrines

Placez au frais pendant 1h

Au moment de servir,déposez de la menthe fraîche

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TIMBALE DE FROMAGE BLANC

AUX CASSIS

Le Fromage Blanc

On a tellement l’habitude de les voir en pot que l'on oublie

souvent de les décliner en desserts savoureux et pourtant ,

on peut en faire une mine de desserts,

accompagnées de cassis,

ils apportent le soleil avec une

touche acidulés et antioxydantes

Privilégiez une couleur vive et uniforme

Comme de nombreuses baies,

elles supportent parfaitement le passage au congélateur,

c'est pour cela que je peux aujourd'hui,vous proposez ce dessert

INGRÉDIENTS: 2 personnes

200g de fromage blanc

(j'ai remplacé par 4 petits suisse 0%) 

80g de cassis

30g de sucre

1 feuille de gélatine

PRÉPARATION:

Mettez la feuille de gélatine à ramollir dans l'eau froide

Chemisez 2 ramequins de film alimentaire

Dans une casserole,portez à ébullition sucre avec 5 cl d'eau

Laissez frémir 5 min

Prélevez 1 c à s de ce sirop et faites y fondre

la gélatine bien essoré

Versez la dans le fromage blanc ou petits suisse

Mélangez

Répartissez le tout dans les ramequins

Placez 1 à 2 h au réfrigérateur

Plongez le cassis dans le sirop restant et faites cuire 10min

Remuez délicatement

Laissez refroidir

Démoulez les timbales de fromages blanc dans des assiettes

Décorez avec le cassis et nappez de sirop

Servez

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