GÂTEAU DES ÎLES,LIGHT

Zéro Complexe

Comment ne pas  succomber à ce délicieux gâteau 

de saison,délicatement parfumé à la vanille et au rhum.

Il est léger, savoureux,rafraîchissant et Vitaminé.  

Comme c'est la pleine saison de l'ananas,j'ai préféré utilisé

un ananas frais,ce qui donne un gâteau

avec des tranches irrégulières

qui me déplait pas !

Pour un meilleur démoulage et une meilleure caramélisation,

je vous conseille de choisir un moule anti-adhésif(silicone) 

et de le préparer la veille.

Attention la préparation est très peu sucré,si toutefois

vous aimez le sucre,doubler la quantité

en choisissant du sucre fin !

INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

1/2 ananas frais(ou en boîte)

130 g de semoule,fine ou moyenne

2 œufs battus

3/4 de litre de lait

35 g de sirop de coco

1 gousse de vanille

beurre à 41%MG(pour le moule)

1 c à c de rhum(ou 2 c à c selon les goûts )

5 c à c de sucre  et 2 c à s d'eau

PRÉPARATION:

Pelez et coupez en tranches l'ananas(3)

Retirez le cœur

Réservez les 3 tranches

Coupez en petits cubes le reste de la moitié de l'ananas

Préchauffez le four à 180°C/th 6

Versez le sucre ,l'eau dans le fond de votre moule

Placez-le au four 5 min pour obtenir un caramel doré

Laissez refroidir

Déposez les tranches d'ananas au fond du moule

et beurrez les côtés

Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur à l'aide

d'un couteau puis gratter l'intérieur

avec la pointe du couteau pour récupérer les graines

Faites bouillir le lait avec la vanille et la gousse de vanille grattée

Dés ébullition ,versez la semoule en pluie

CUISSON:10 min sans cesser de remuer

Une fois épaissi ,ajoutez le sirop de coco ou le sucre

Mélangez

Hors du feu,ajoutez les œufs,les cubes d'ananas et le rhum

Mélangez

Versez la préparation dans votre moule

CUISSON: 30 min

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VERRINES LÉGÈRES AUX POMMES DU VERGER

Les verrines pour le dessert," j'adore " !!

car on y ajoute toujours notre petite touche,

pour qu'elle soit élégante et gourmande à la fois.

Elles sont surtout "Faciles et Rapides" à réaliser.

Il me restait des pommes cueillies directement sur l'arbre

dans le verger,"Mille et une pommes" ,pour réaliser

cette délicieuse recette .

(prévoir  de faire macérer la veille les raisins secs dans le rhum et l'eau)

INGRÉDIENTS:12 verrines(petites)

60g de raisins secs blonds

2ml de rhum

2 c à s d'eau

6 pommes

30g de beurre mou

1 œuf

125g de mascarpone

30g de sucre

6 biscuits au beurre

PRÉPARATION:

La veille,faire macérer les raisins secs dans le rhum et l'eau

(eau tiède pour moi)

Le lendemain,peler et couper les pommes en dés,

faire fondre 5g de beurre dans une poêle,ajouter

les pommes et les faire cuire en remuant

régulièrement pendant 3 min

Égoutter les raisins,les réserver,ajouter

le jus aux pommes,stopper la cuisson au bout de 2 min

(elles doivent rester légèrement croquantes)

Laisser refroidir

Séparer le jaune et le blanc d’œuf

Battre le blanc en neige ferme

Dans un récipient,mélanger le mascarpone,

le jaune d’œuf et le sucre

Ajouter délicatement le blanc à la préparation précédente

Écraser les gâteaux(petits beurre) avec un rouleau

à pâtisserie(mettre dans un sac congélation),

mettre dans un grand bol,ajouter le reste de beurre

et mélanger à la fourchette

(je n'ai pas ajouté le reste de beurre,"nature pour moi")

Mélanger les raisins avec les pommes

Dresser les verrines:

Une couche de pommes et de raisins,

une autre de mascarpone,puis le crumble

Réserver au frais 4 h avant de servir

Recette du livre:Recettes plaisir pour tous les jours,ww

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COOKIES LIGHT POMME-POIRE

De Merveilleux Cookies Légers et fruités,

 toujours aussi gourmands

à déguster à l'heure du goûter

ou tout simplement au petit déjeuner.

INGRÉDIENTS: 20 Cookies

1 pomme(Rubinette)

1 poire(conférence)

1 orange

100g de beurre à 41%

1 c à c ,édulcorant de cuisson à doser selon votre goût

1 œuf

100g de farine

1 sachet de levure chimique

125g de maïzena

1 pincé de sel

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C,th6

Éplucher la pomme et la poire et les couper en petits dés

Les mettre dans une casserole avec le jus d'orange

et faire cuire jusqu'à évaporation

Réserver

Faire ramollir le beurre et ajouter l'édulcorant,

fouetter et incorporer l’œuf et les fruits

Verser la farine tamisée avec la levure,la maïzena

et le sel dans la préparation aux fruits

Mélanger

Déposer une feuille de cuisson sur une plaque allant au four

Faire 20 petits cookies avec la pâte

CUISSON: 12 à 15 min selon la taille des cookies

Vous pouvez parfumer ces Cookies selon vos envies,avec de la cannelle

ou avec quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

ou d'extrait de vanille liquide

Recette du livre:"Recettes à petit budget,ww

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