SALADE DE TOMATES ANCIENNES ET AVOCAT

aux herbes fraiches du potager

Une Recette au Top ,ultra facile que l'on apprécie

avec cette Canicule...

Vous retrouverez dans cette assiette fraicheur ,

une belle variété de tomates anciennes que j'adore...

la Tomate Noire de Crimée ,elle a une jolie couleur

rouge pourpre avec un dégradé de tons foncés et qui a

sa chair dense,toute en douceur et  très goûteuse.

Il y a aussi la Tomate Ananas avec sa couleur jaune orangé

et sa chair très dense quasiment sans pépins au goût sucré

et fruité à la fois et enfin la Tomate Cœur de Bœuf ,

elle est très charnue avec une saveur douce,

souvent en forme de gros cœur..

N'hésitez pas à les goûter malgré leurs prix un peu élevés

car se sont des des tomates qui ont du goût !

INGRÉDIENTS:1 personne

1 tomate Noire de Crimée

1 tomate Ananas

1/2 tomate Cœur de bœuf

1/2 avocat

basilic frais du potager

Persil frisé frais du potager

1/2 échalote

1 c à s d'huile d'olive

1/2 c à c de vinaigre balsamique

sel,poivre

PRÉPARATION:

Rincez les tomates

Coupez-les en rondelles sauf  la cœur de bœuf

que vous coupez en dés

Placez les rondelles en quinconces sur une assiette

Placez l'avocat au milieu

Déposez les dés de tomate "cœur de bœuf" au milieu de l'avocat

Préparez la vinaigrette en émulsionnant les ingrédients

dans un petit bol

Versez la vinaigrette sur la salade

Parsemez de persil et de basilic au moment de servir

Servez frais .

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