• SAINT-JACQUES ET CREVETTES A LA PROVENÇAL

    SAINT-JACQUES A LA PROVENCAL

    SAINT-JACQUES ET CREVETTES A LA PROVENÇAL

     

    La Star du Réveillon ,c'est la Saint-Jacques !!

    Sa saveur est incomparable et trois ,quatre

    suffisent pour combler chaque convive.

    Je n'ai pas mis le corail car souvent il est peu apprécié!!

    Il a été remplacé par des belles crevettes roses.

    Mais pas de panique,c'est à vous de choisir ,

    si vos invités l'apprécie !!

    Sans quoi,vous pouvez les utiliser pour booster

    une sauce marine ou une tartinade de crustacés..

    Ce n'est jamais perdu !!!

     

     Si toutefois ,vous prenez des noix de Saint-Jacques

    sans corail surgelées ,elles seront

    beaucoup moins onéreuses

    que les fraîches mais il faut surtout les faire décongeler

    dans un mélange eau/lait avant de les cuisiner.

    SAINT-JACQUES ET CREVETTES A LA PROVENÇAL

    INGRÉDIENTS:4 personnes

     12 coquilles Saint-Jacques

    12 crevettes roses décortiquées

    1 citron

    1 c à s de farine

    1/2 c à s de beurre

    2 c à s d'huile d'olive

    2 gousses d'ail

    persil(environ2 c à s de persil haché)

    1 échalote émincé

    sel,poivre du moulin

    SAINT-JACQUES ET CREVETTES A LA PROVENÇAL

    PRÉPARATION:

    Séparez les noix de Saint-Jacques de leur Corail

    et lavez-les

    Coupez les plus grosses en deux

    Arrosez-les de jus de citron

    Salez-les,poivrez-les et passez-les dans la farine

    Chauffez le beurre et l'huile dans une poêle et faites-y dorer

    les coquilles ,pendant 1  minute de chaque côté

    Ajoutez les crevettes,(le corail),l'ail écrasé,

    l'échalote émincée et le persil

    Laissez mijoter à feu doux 2 minutes

    Présentez à table sans attendre.

    SAINT-JACQUES ET CREVETTES A LA PROVENÇAL

    SAINT-JACQUES ET CREVETTES A LA PROVENÇAL

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