RUSTIQUE A L'ITALIENNE

Un petit goût de Printemps . 

Voici,une Tarte authentique,facile,gourmande

à partager en Famille.

Comme on commence à voir sur

nos étales la ciboule (cive),

 les tomates cerises de toutes

les couleurs,les courgettes,les aubergines

et les poivrons rouges

et qu'elles me faisaient trop envies , je n'ai pas résisté!.

Elles apportent à notre tarte de la couleur,

 de la gourmandise et beaucoup de goût .

Faites votre pâte maison ,c'est très facile .

 Pour cette recette,c'est une pâte brisée qui

 enveloppe tous les légumes car la tarte rustique consiste

à rabattre les bords de la pâte au-dessus de la garniture.

Si vous voulez qu'elle soit 100% italienne,remplacez

le fromage de Chèvre par de la Mozzarella .

4 personnes

Pâte brisée

INGRÉDIENTS:

250g de farine

1 œuf

125 g de beurre mou

5 g de sel

2c à s d'eau froide

Garniture:

INGRÉDIENTS:

300g de tomates cerises(jaunes,rouges,oranges)

1 courgette

1/2 poivron rouge

1/2 aubergine

1 gousse d'ail

2 ciboules(cives,cébettes)

1/2 bûche de chèvre

200g de bœuf haché

1 cube de pesto maison (ou 1 c à s de pesto)

thym frais du potager

1 feuille de laurier

2 c à s d'huile d'olive

sel ,cinq baie

 PRÉPARATION:

Pâte brisée:

Versez la farine et le sel dans la cuve de votre robot

Mélangez

Ajoutez le beurre ,coupé en morceau et l’œuf

Mélangez

Ajoutez l'eau si nécessaire

Formez une boule

Enveloppez-là de film alimentaire et

placez-là 1h au réfrigérateur

Garniture:

Préchauffez le four à 180°C

Lavez les courgettes

Lavez l'aubergine et les tomates

Rincez,épépinez et taillez le poivron en lanières

Coupez les courgettes et les aubergines en fines rondelles

Coupez les tomates en 2

Pelez et émincez finement  les ciboules et la gousse d'ail

Faites dorer le bœuf haché dans 2 c à s d'huile d'olive

avec la ciboule

Ajoutez les courgettes,l'aubergine,les tomates et l'ail,

le cube de pesto

le thym,la feuille de laurier

Salez,poivrez

Laissez cuire 20min

Mélangez

Étalez la pâte sur une plaque recouverte

de papier cuisson

Piquez-là avec une fourchette

Ajoutez la préparation(de légumes)

Déposez des rondelles de chèvre

Rabattez les bords  sur la garniture

Cuisson:35 min

La pâte doit être dorée

Servez chaud.

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