• ROULADE DE POULET PANÉ AU PAVÉ DU QUESNOY

    ROULADE DE POULET PANÉ AU PAVÉ DU QUESNOY

    ROULADE DE POULET PANÉ

    AU PAVÉ DU QUESNOY

     

    Recette au Cook Processor

     

    Une viande reconstituée,tendre,savoureuse

    avec un cœur au fromage fondu crémeux

    et une cuisson douce à la vapeur

    J'ai choisi le pavé du Quesnoy, un fromage

    de ma région(pour un circuit court),à pâte molle

    avec une croûte fleurie qui s'apparente au brie 

    ROULADE DE POULET PANÉ AU PAVÉ DU QUESNOY

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    1 oignon(épluché,lavé,coupé en deux)

    3 gousses d'ail(épluchées,lavées)

    1 petit bouquet de persil plat frais du potager(lavé)

    1/2 pavé du Quesnoy

    chapelure maison

    2 œufs battus(1 pour la préparation et 1 pour la panure)

    500g de blanc de poulet(coupés en morceaux)

    sel,poivre

    huile(pour friture)

    ROULADE DE POULET PANÉ AU PAVÉ DU QUESNOY

     

    ROULADE DE POULET PANÉ AU PAVÉ DU QUESNOY

    PRÉPARATION:

    Installez le Min-bol avec la lame "Mini MultiBlade" sur la cuve

    Mettez l'oignon,l'ail et le persil

    Fermez le couvercle

    Actionnez pendant 10 sec le bouton,"impulsion","Pulse"

    Ouvrez le couvercle

    Raclez les parois

    Ajoutez les morceaux de poulet

    Salez,poivrez à votre goût

    Fermez le couvercle

    Actionnez pendant 20 secondes le bouton,

    "impulsion","Pulse"(jusqu'à obtention d'un mélange lisse)

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez 1 œuf battu et 3 c à s de chapelure

    Fermez le couvercle

    Actionnez pendant 10 secondes le bouton,

    "impulsion","Pulse"

     Mettez toute la préparation dans un plat

    Versez 500ml d'eau dans la cuve

    Étalez sur un plan de travail du film alimentaire

    Déposez 4 c à s de préparation

    Déposez des tranches de fromage

    Redéposez un peu de préparation sur le dessus

    Roulez et soudez le boudin en serrant très fort,

    (j'ai fait 4 grands boudins)

    Placez les boudins dans le "plat vapeur profond" et posez celui-ci sur la cuve

    Couvrez avec le couvercle vapeur

    Sélectionnez,"Vapeur",P1,(130°C,25min),"Start"

    Laissez tiédir et déroulez

     Passez les  roulades de poulet dans l’œuf battu ensuite dans la chapelure

    Faites chauffer l'huile et y faire frire les roulades de poulet panées

     Égouttez-les sur du papier absorbant

    Servez chaud

    ROULADE DE POULET PANÉ AU PAVÉ DU QUESNOY

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