• RIZ AU LAIT À LA RHUBARBE

    RIZ AU LAIT À LA RHUBARBE

    RIZ AU LAIT À LA RHUBARBE

     

    Crémeux , onctueux et de saison comme la rhubarbe fait son apparition dans nos jardins ,il faut en profiter,elle ramène un petit goût acidulé à votre riz au lait

    RIZ AU LAIT À LA RHUBARBE

    INGRÉDIENTS:3 personnes

    30cl de lait/25g de sucre/1 gousse de vanille/70g de riz rond/18g de beurre/1 jaune d'oeuf/2 tiges de rhubarbe/25g de sucre de canne/10cl d'eau 

    RIZ AU LAIT À LA RHUBARBE

    PRÉPARATION:

    Mettez le lait à chauffer  avec la gousse de vanille et le sucre ,dans une grande casserole

    Faites bouillir 1 l d'eau

    Lavez le riz et versez le dans l'eau bouillante

    Au bout de 2 min,égouttez-le et plongez-le dans le lait bouillant

    Baissez le feu et laissez cuire le riz à couvert

    (j'ai bien sur  mélangée)30 à 40 min

    Ajoutez le beurre coupés en petits morceau et le jaune d’œuf

    Mélangez

    Versez le riz au lait dans 3 verrines

    Laissez refroidir à température ambiante puis mettez au réfrigérateur

    Coulis de rhubarbe:

    Coupez les extrémités des branches de rhubarbe

    Retirez bien les membranes,ne laissez aucun filament car ils sont toxique

    Coupez en petits morceaux les branches

    Placez les morceaux de rhubarbe dans une casserole

    Saupoudrez de sucre de canne

    Laissez macérer 1H

    Mélangez

    Versez l'eau

    CUISSON:20 à 25 min à feu doux 

    Mixez

    Laissez refroidir

    Versez le coulis de rhubarbe dans les verrines sur le riz au lait

    RIZ AU LAIT À LA RHUBARBE

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