• PAIN BRIOCHÉ ROULÉ ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

    PAIN BRIOCHÉ ROULÉ

    ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

     

    Cette brioche est une pure gourmandise

    vous n'en ferez qu'une bouchée...

    PAIN BRIOCHÉ ROULÉ ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

    1 petite brioche

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    120g de gelée de mûres

    225g de farine

    1/2 sachet de levure de boulanger

    1 œuf

    40g de beurre

    40g de sucre de canne

    80ml de lait demi-écrémé

    1 pointe de jus de citron vert

    1/2 c à thé de sel

    PAIN BRIOCHÉ ROULÉ ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

    PRÉPARATION:

     Délayez la levure dans le lait tiède

    Mélangez

    Ajoutez la farine

    Pétrir

    Ajoutez le sel

    Pétrir

    Ajoutez le sucre

    Pétrir

    Ajoutez le beurre légèrement fondu

    Pétrir

    Formez une boule

    Séparez la boule en deux

    Étalez la première pâte sur un plan de travail fariné

    Étalez de la gelée de mûre

    Roulez pour former un boudin

    Faites de même pour la deuxième

    Placez les boudins de pâte dans un plat à cake

    (mettez une feuille de cuisson)

    Couvrez

    Laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud

    (il faut que la pâte double de volume)

    PAIN BRIOCHÉ ROULÉ ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

    Préchauffez le four à 180°C

    Badigeonnez  la brioche avec l'œuf battu

    avant le passage au four(merci,Monique)

     CUISSON:20 à 30 min

    Laissez refroidir sur une grille

    Dégustez.

    PAIN BRIOCHÉ ROULÉ ET FOURRÉ À LA GELÉE DE MÛRES

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    GELÉE DE MÛRES

     INGRÉDIENTS: Pour 7 à 10 pots

    2,5kg de mûres

    1,4kg de sucre

    1 sachet de vitpris Alsa

    GELÉE DE MÛRE

    PRÉPARATION:

    Lavez ,les mûres 

    Placez les mûres dans la bassine en cuivre

    Ajoutez 25cl d'eau et faites mijoter à couvert

    Mettez les mûres dans un linge propre que vous tordez

    au dessus d'un récipient pour récolter le jus

    Prélevez 2 c à s  de sucre

    Mélangez le sucre(2 c à s)  avec 1 sachet de vitpris

    Saupoudrez ce mélange sur le jus de mûres

    Réservez le reste de sucre

    Remuez délicatement avec une cuillère en bois

    Portez à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer

    Ajoutez le reste de sucre

    Ramenez à ébullition en remuant délicatement

    et maintenez à gros bouillon pendant 3 minutes

    En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés

    en surface à l'aide d'une écumoire

    GELÉE DE MÛRE

    Remplissez les pots à l'aide

    d'une louche

    Fermez-les

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  • FROMAGE BLANC AUX MÛRES ET PRALINES ROSES

     
     FROMAGE BLANC AUX MÛRES
     
    ET PRALINES ROSES
     
     
    Un dessert Léger,facile,rapide et économique

    FROMAGE BLANC AUX MÛRES ET PRALINES ROSES

    INGRÉDIENTS: 2 personnes 

    150g de fromage blanc

    10 cl de lait concentré non sucré froid

    20cl de coulis de mûre

    20 g de sucre

    2 c à c de pralines roses

    FROMAGE BLANC AUX MÛRES ET PRALINES ROSES

    PRÉPARATION:

    Mélangez le fromage blanc avec le sucre

    Fouettez le lait concentré non sucré froid

    Ajoutez le fromage blanc sucré

    Mélangez

    Répartissez le coulis de mûre au fond de 2 verrines

    Divisez le fromage blanc par 2

    Versez dans les verrines

    Avec un pic en bois ,tirer vers le haut

    le coulis de mûre afin de faire des vagues

    Placez 1h au réfrigérateur

    Avant de servir

    Parsemez de pralines roses

    FROMAGE BLANC AUX MÛRES ET PRALINES ROSES

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  • GLACE EXPRESS LIGHT AUX MÛRES

    GLACE EXPRESS LIGHT AUX MÛRES

     

    Quand une envie de glace nous guette dès le matin,

    et que le congèle regorge de fruits frais récoltés tout l'été 

    et bien,on s'octroie une pause bien méritée ,

    en appréciant une délicieuse

    et savoureuse glace sans culpabiliser...

    GLACE EXPRESS LIGHT AUX MÛRES

    2 personnes

    INGRÉDIENTS:Glace

    4 petits suisse nature 0% congelés

    150g de mûres congelées

    1stick de sucralose

    INGRÉDIENTS:Décoration

    1 yaourt saveur vanille

    2 c à s de graines de grenade

    10 gouttes de meringue saveur myrtille

    GLACE EXPRESS LIGHT AUX MÛRES

    PRÉPARATION:Glace

    Passez les petits suisses nature,les mûres et le stick

    de sucralose au blender (pas trop longtemps)

    (garder quelques mûres pour la décoration)

    GLACE EXPRESS LIGHT AUX MÛRES

    DRESSAGE:

    Faites des boules avec une cuillère à glace

    Placez ces boules dans une assiette à dessert

    Faites 2 quenelles de yaourt saveur vanille avec

    une cuillère à soupe

    Placez les quenelles

    Parsemez de fruits(grenades,mûres) et gouttes de meringue

    Dégustez aussitôt.

    GLACE EXPRESS LIGHT AUX MÛRES

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    GLACE EXPRESS LIGHT AUX MÛRES

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  • GÂTEAU CHOCOLAT,MÛRES

    GÂTEAU CHOCOLAT MÛRES

    GÂTEAU CHOCOLAT,MÛRES

    INGRÉDIENTS: Pâte (pour 2 gâteaux)

    100g de chocolat noir à pâtisserie

    4 œufs

    170g de beurre à température

    180g de sucre

    1 c à c de sucre vanille

    250g de farine

    1 pincée de sel

    1/1 sachet de levure chimique

    25cl de lait

    confiture de mûre

    Mûre

    GÂTEAU CHOCOLAT,MÛRESPRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°

    Coupez le beurre en dés et le battre en crème avec le sucre

    Incorporez les œufs un par un

    Ajoutez le chocolat fondu et refroidi et le sucre vanillé

    Mélanger délicatement

    Ajoutez la farine,la levure,le sel,le lait

    (une fois les ingrédients secs et une fois les liquides en alternant)

    IL faut obtenir un mélange lisse

    Versez la préparation dans 2 moules ronds beurrés et farinés

    GÂTEAU CHOCOLAT,MÛRES

    CUISSON:  35min à 180°

    Laissez refroidir

     

    INGRÉDIENTS :ganache chocolat noir/blanc

    200g de chocolat noir

    100g de chocolat blanc

    25cl de crème liquide

    170g de beurre

    600g de sucre glace

    45ml de lait

     

    PRÉPARATION :ganache chocolat noir

    Faites chauffez la crème liquide

    Incorporez le chocolat noir

    Mélangez

    Laissez tiédir puis

    Incorporez 70g de beurre

    Mélangez

    Incorporez du sucre glace 300g

    Mélangez

    GÂTEAU CHOCOLAT,MÛRES

    PRÉPARATION :ganache chocolat blanc

    Faites fondre le chocolat blanc au bain marie

    Fouettez 50g de beurre

    Ajoutez le lait le sucre glace 300g

    Mélangez

    Ajoutez le chocolat blanc fondu

    Mélangez

    GÂTEAU CHOCOLAT,MÛRES

    Placez le premier gâteau  y étaler de la confiture

    de mûre et de la ganache au chocolat noir

    Déposez l'autre gâteau par dessus

    Étalez la ganache de chocolat noir sur le dessus  et un peu de ganache chocolat blanc ,décorer selon votre goût

    GÂTEAU CHOCOLAT,MÛRES

    Placez le gâteau au réfrigérateur

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  • PANACOTTA AUX MÛRES

    PANNA COTTA AUX MÛRES

     

    La Mûre contient de la Vitamine C,A,B,E

    Simple à préparer et Rafraichissant

    PANACOTTA AUX MÛRES

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    pour la crème:

    2,5 feuilles de gélatine

    1gousse de vanille

    500g de crème liquide entière

    75gde sucre

    pour le coulis de mûres:

    2,5 feuilles de gélatine

    300g de mûres fraîches du jardin(200g de coulis)

    60g de sucre

    PANACOTTA AUX MÛRES

    PANACOTTA AUX MÛRES

    PRÉPARATION:pour la crème

    Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

    Coupez la gousse de vanille de deux dans la largeur

    et dans longueur puis grattez les grains avec la pointe

    d'un petit couteau

    Versez la crème liquide dans une casserole,faites-la chauffer

    sur feu moyen et ajoutez-y la vanille grattée et le sucre

    tout en fouettant

    Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la

    au liquide chaud sans cesser de remuer

    Filtrez cette crème

    Versez la crème vanille dans des verrines

    Placez-la au réfrigérateur 2 à 3 h

    PANACOTTA AUX MÛRES

    PRÉPARATION:Pour le coulis de mûres

    Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

    Mixez les mûres pour obtenir un coulis

    Passez le coulis au chinois afin d'en retirer les grains

    Faites chauffez le coulis de mûres avec le sucre

    Mélangez

    Égouttez la gélatine dans une passoire et ajoutez-la au coulis

    Mélangez

    Laissez refroidir

    Sortez les verrines du réfrigérateur

    Versez le coulis de mûres délicatement sur la crème vanille

    Placez au réfrigérateur 2 à 3h

    Dégustez

    PANACOTTA AUX MÛRES

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