GNOCCHIS AU POTIRON

Un mélange de farine de blé,

  de pomme de terre et de potiron ,

pochées à l'eau

INGRÉDIENTS:3 personnes

200g de potiron frais

150g de pommes de terre

1 œuf/beurre

250g de farine

sel,poivre

parmesan râpé(environ 50g)

PRÉPARATION:

Épluchez et coupez en cubes le potiron et les pommes de terre

Faites-les cuire à la vapeur 45mn

Égouttez-les

Écrasez-les en purée avec un presse purée

Cassez et battez l’œuf

Ajoutez-le à a purée

Ajoutez la farine

Pétrissez pour obtenir une pâte qui ne colle pas

Façonnez des rouleaux

Coupez-les pour obtenir des petits boudins

Aplatissez avec une fourchette

Portez l'eau salée à ébullition dans une casserole

Plongez-y les gnocchis

Dès qu'ils remontent à la surface égouttez-les

(environ 5min de cuisson)

Vous pouvez ajoutez une noix de beurre et parsemez

de parmesan râpé

(comme j'avais fait cuire de la viande en sauce,

je les ai trempé dedans puis j'ai parsemé de parmesan râpé)

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BOULETTES DE RIZ

PARMESAN,VACHE QUI RIT

INGRÉDIENTS:Pour 6 personnes

28 grosses boulettes

400g de riz thaï parfumé

60g de parmesan râpé

10 vache qui rit

1 oignon/1 échalote

persil

4 œufs

sel,poivre

chapelure

farine

huile à friture

PRÉPARATION:

 Faites cuire le riz et le laissez refroidir complétement

(je le fais cuire la veille et il passe toute la nuit au réfrigérateur ,

il ira mieux à travaillé)

Épluchez  et émincez l'oignon et l’échalote

Rissolez dans une poêle

Laissez refroidir

Dans un grand saladier verser le riz

Ajoutez le persil haché

Ajoutez le parmesan

Ajoutez 2 œufs battus salé,poivré

Ajoutez l'oignon et l'échalote

Mélangez bien

Préparez 2 assiettes avec

- 2 œufs battus /- chapelure et farine mélangés

Coupez en 3 la vache qui rit

Faites des boules de la taille d'une balle de ping-pong ,que vous roulez dans la paume de votre main ,en serrant pour bien tasser le riz.

Creuser un trou dans la boulette en appuyant avec le pouce, insérer un morceau de vache qui riz et reformer la boulette. 

roulez en premier dans l’œuf battu,puis dans la chapelure ,farine

Chauffez l'huile dans un wok (ou sauteuse)

Déposez délicatement vos boulettes sans trop les coller

cuisson:environ 3 min de chaque côté

Déposez les boulettes de riz sur du papier absorbant

et dégustez chaud

TOURTE AU POULET,AU FROMAGE

ET AUX POMMES DE TERRE

Bien Généreuse et savoureuse,

Cette tourte est idéal pour finir les restes d'un poulet rôti  et de pommes de terre

Vous pouvez l'accompagner d'une salade

Une Recette Anti-Gaspi

INGRÉDIENTS:5 personnes

200g de reste de poulet rôti

100g de jambon

400g de reste de pommes de terre cuites coupées en dés

2 oignons

1 gousse d'ail

250g de cheddar râpé

2 œufs+1 œuf battu

80ml de crème fraîche

2 c à c de ciboulettes hachée

2 pâte feuilletée

huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Chauffez à feu moyen un peu d'huile d'olive dans une poêle

Ajoutez les oignons et l'ail hachés

CUISSON :5mn 

Mélangez

Ajoutez le jambon et le poulet hachés et les pommes de terres

CUISSON:6 min(juste tendres) 

Mélangez

Versez dans un plat

Incorporez le fromage

Mélangez les œufs(2),la crème fraîche

Versez sur les pommes de terre

Ajoutez la ciboulette

Salez,poivrez

selon votre goût

Laissez tiédir

Préchauffez le four à 200°C

Foncez votre moule avec une pâte feuilletée

Enduisez les bords du fond de tourte d’œuf battu

Versez le mélange à base d’œufs et de crème fraîche

dans le mélange pommes de terres jambon,poulet

Répartissez dans le fond de tourte

Coupez la deuxième pâte feuilletée en quatre et découper

chaque quartier en trois rectangles de taille égale

Disposez les rectangles de pâte sur la garniture de sorte

qu'ils se chevauchent légèrement et que la garniture

apparaisse au centre

Pressez les bords

Badigeonnez d’œuf battu

CUISSON: 30min

 puis réduire à 180°C th6 CUISSON:1H

Couvrez de papier d'aluminium ou de papier cuisson

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ROLLS FEUILLETÉS AUX ÉPINARDS ET RICOTTA

Elles peuvent se servir aussi bien en apéritif,en entrée

ou en plat unique,

si vous rajoutez du jambon ou des petits lardons fumés

et accompagnée d'une salade.

Très rapide et inratable, ces Rolls feuilletés

sont un jeu d’enfant à préparer.

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 pâte feuilletée

350g de pousses d'épinards fraiches

250g de ricotta

10cl de crème fraîche liquide

1 gousse d'ail
2 œufs

20g de beurre+10cl d'eau

sel,mélange de cinq baies,noix de muscade

PRÉPARATION:

Épluchez et rincez la gousse d'ail

Retirez les grosses nervures et déchiquetez

les feuilles d'épinards grossièrement

Lavez et égouttez-les bien

Faites fondre le beurre avec l'eau dans une grande casserole

à feu moyen

Ajoutez les épinards et faites cuire en remuant sans cesse,

jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent

Pressez la gousse d'ail et ajoutez-là

Poursuivez la cuisson à feu vif(quelques minutes)

pour que l'eau de végétation s'évapore

Salez à votre goût

Ajoutez le mélange au cinq baies

Mélangez

Préchauffez le four à 180°C

Déroulez la pâte

Mélangez les œufs avec la crème fraîche et la ricotta

Salez, poivrez(avec les cinq baies)et la noix de muscade

Étalez la préparation sur la pâte

Roulez la pâte en boudin,dans le sens de la longueur, serrez bien

Réserver au frais 15minutes 

Découper des tranches de 3 cm

Déposez-les sur une plaque recouverte d'une

feuille de papier cuisson.

 CUISSON:30 min

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CANNELLONI AUX ÉPINARDS ET RICOTTA

On en mangerait à tous les Repas !!

INGRÉDIENTS:4 personnes

500g de ricotta

40g d'épinards surgelés

40g de parmesan râpé

10,12 cannelloni

1 oignon

2 gousses d'ail

huile d'olive

beurre

sel,poivre

INGRÉDIENTS:béchamel

50cl de lait

60g de beurre

60g de farine

sel,poivre

noix de muscade

PRÉPARATION:

Préparez la béchamel

Faites fondre le beurre dans une casserole

Ajoutez la farine

Mélangez

Chauffez le lait et l'ajoutez

Salez,poivrez à votre goût

Ajoutez la noix de muscade

Mélangez 

Mettez de l'eau à bouillir dans une casserole

Salez

Plongez-y les épinards coupés

Cuisson :10min

Égouttez les épinards

Épluchez et émincez l'oignon et l'ail

Faites les revenir dans l'huile d'olive

Ajoutez les épinards égouttés,la ricotta

CUISSON:1 à 2 min

Mélangez

Salez,poivrez

Mélangez

Ajoutez le parmesan

Mélangez

Préchauffez le four à 180°C

Remplissez une poche à douille de préparation

Remplissez les cannellonis

Beurrez un plat

Déposez de la béchamel au fond du plat

Ajoutez les cannellonis remplient de farce

Couvrez de béchamel

Parsemez de parmesan

CUISSON:30 min

Couvrez d'une feuille d'aluminium

et poursuivez la cuisson 15 min

Servez

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