COURGETTE FAÇON HASSELBACK

J'ai voulu essayer la recette de la courgette

Façon Hasselback ,

cuite en accordéon ,

j'ai glissé des herbes fraiches,de la Mozzarella,

du Parmesan ,du Bacon,des Tomates

et du Pesto maison ,un vrai Régal

(Je tiens à préciser ,que j'ai voulu la blanchir avant de la farcir et de la cuire au four et je ne regrette pas car la cuisson était juste parfaite)

INGRÉDIENTS:2 personnes

2 petites courgettes du jardin ou Bio(très important)

2 tomates du jardin ou Bio

1 boule de Mozzarella 125g

4 tranches de bacon

thym frais du jardin

huile d'olive

sel,poivre

pesto de courgette maison

parmesan râpé(25g)

2 longs pics en bois

BLANCHIR LA COURGETTE:

Lavez sous l'eau les courgettes

Plongez les courgettes dans une grande casserole d'eau bouillante et couvrez

CUISSON:3min

Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans

un contenant d'eau glacée pour cesser la cuisson

Laissez refroidir

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Placez la courgette sur une planche à découper

Placez les deux pics en bois de chaque côté(voir photo)

Coupez en tranches(en accordéon)en buttée des pics en bois

(pas trop fine)

Lavez,essuyez et coupez en rondelles les tomates

Égouttez et coupez en rondelles la Mozzarella

Coupez les tranches de bacon en quatre

Rincez sous l'eau le thym

Placez une rondelle de tomate,une rondelle de Mozzarella,

une tranche de bacon et du pesto entre chaque tranche

de courgette ainsi de suite

(il me restait un peu de tomate,je les ai coupé en petits morceaux

et mis dans le plat)

Placez les courgettes dans un plat allant au four

arrosez d'huile d'olive

Salez,poivrez à votre goût

Parsemez généreusement de parmesan

Effeuillez  le thym et ajoutez le reste dessus

CUISSON:45 min à 1h

Arrosez de temps en temps

Servez chaud

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PESTO DE COURGETTES

INGRÉDIENTS:2 personnes

1/2 courgette du jardin ou Bio

parmesan râpé(25g)

huile d'olive extra vierge 10cl

sel,poivre

1/2 gousse d'ail

4 feuilles de basilic

3 à 4 pignons de pin

PRÉPARATION:

Lavez ,essuyez et râpé la courgette

Réservez

Épluchez,rincez l'ail

Rincez les feuilles de basilic

Mixez au blender les pignons de pin avec le basilic ,

l'ail,l'huile d'olive,sel,poivre et parmesan

Ajoutez l'huile d'olive

Mélangez la pâte obtenu avec les courgettes râpées

Vérifiez l’assaisonnement

ASSIETTE PRINTANIÈRE

Laissez aller vos talents d'artiste!!

Jouer avec les couleurs  et  les formes en présentant les aliments

vous aurez l'impression d'allier gourmandise et légèreté!!

Voici une assiette saine colorée,parfumée et savoureuse

avec ces petits légumes tendres et croquants et

son doux parfum de la ciboulette fraichement cueillie...

La Ciboulette est riche en fer,calcium,phosphore,sodium,

vitamines C et B2. on la mange crue pour stimuler l'appétit

et faciliter la digestion.

INGRÉDIENTS :2 personnes

100g de boulgour quinoa blond et rouge

6 à 8 mini Mozzarella(billes)

2 tomates

150g de betteraves en dés cuites

ciboulette fraiche du potager

Vinaigrette au jus de citron  

2 c à c de moutarde

3 c à s de jus de citron

2 c à s de jus d'orange

2 c à c d'huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Plonger le boulgour,quinoa dans une casserole d'eau bouillante (750g d'eau)

Laisser cuire 12 min à couvert et à feu doux

Égoutter et laisser refroidir

Laver les tomates

Les couper en petits dés

Couper en deux les billes de Mozzarella

Égoutter la boîte de betteraves

Laver et ciseler la ciboulette

Laissez aller vos talents d'artiste pour préparer votre assiette

Assaisonner avec la vinaigrette et parsemer de ciboulette ciselée.

AUBERGINES FAÇON PIZZA

La star de l'été est l'Aubergine....

Une recette originale très savoureuse

INGRÉDIENTS :2 personnes

2 Aubergines

1 grosse boule de Mozzarella

8 tomates cerise

200g de bœuf haché

1 tomate

1 oignon

2 gousses d'ail

huile d'olive

50g de d'emmental râpé

1 branche de thym frais du jardin

sel,poivre

sel de Guérande

PRÉPARATION:

Épluchez  et coupez l'oignon et les 2 gousses d'ail

Lavez et coupez la tomate en dés

Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse

et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce

qu'il deviennent translucide

Ajoutez les dés de tomate

Mélangez

Ajoutez le bœuf haché

Salez,poivrez

Ajoutez le thym frais

Mélangez

Couvrir et laissez cuire 20 à 30min à feu doux et

en ajoutant un peu d'eau si nécessaire

Laissez refroidir

Lavez et coupez en tronçons de 3 cm les Aubergines

Salez chaque tranches de sel de Guérande

Essuyez les aubergines avec du papier absorbant

Les badigeonnez d'huile d'olive et les faire fondre

10min sur chaque face dans une poêle ou sous le gril du four

Recouvrir chaque tranches d'aubergines avec la préparation de bœuf ,d’emmental râpé,d'une  rondelle de Mozzarella

et d'une tomate cerise

Laisser cuire 5 à 7 min

Servez chaud

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PIZZA BALL'S

C'est en surfant sur le net ,que j'ai aperçu cette idée

  de transformer les Pizzas en formes de  boules ,

une idée génial , vous obtenez des portions individuelles

ce qui est très pratique pour les tremper dans la sauce,

un vrai régal lors d'un plateau télé ou d'un apéritif entre amis ..

 faites comme moi ,laissez-vous emporter par votre imagination pour la recette ,tout est possible

Pour la sauce j'ai utilisé la sauce  TOMATE,BASILIC

de mon Partenaire

"La Boutique de Marius"

c'est une Sauce délicatement préparée avec des tomates

et du basilic de Provence

PÂTE À PIZZA:

INGRÉDIENTS:5 personnes

300g de lait

-1/2 cube de levure fraîche

500g de farine

2 c à s d'huile d'olive

2 c à c de sel

PRÉPARATION:

Versez le lait et la levure dans un bol

 Chauffez le lait avec la levure 

Mélangez pour bien dissoudre le levure

Ajoutez la totalité de la farine ,le sel

Pétrissez dans votre robot

Ajoutez l'huile d'olive 

Continuez à pétrir

Sortez le pâton 

Mettez-le dans un saladier fariné

Recouvrez d'un linge ou d'un film alimentaire

Laissez lever le pâton 2H

(il doit doubler de volume)

INGRÉDIENTS:5 personnes

1 Sauce tomate,Basilic(190g)

1 boule de mozzarella

100g de dés de  chorizo

100g de gruyère râpé

150g de râpé de poulet

basilic ciselé

PRÉPARATION DES BOULES DE PIZZA:

Farinez votre plan de travail et travailler votre pâte

Préchauffez votre four à 180°

Découpez des cercles à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre

Étalez la sauce tomate,Basilic sur la moitié des cercles

Déposez un morceau de mozzarella

Mélangez les dés de chorizo,le gruyère râpé,le râpé de poulet

Déposez un peu de ce mélange

Refermez avec un autre cercle de pâte

Formez une boule

Placez ces boules dans un plat recouvert de papier cuisson

Badigeonnez de sauce Tomate,Basilic

Parsemez de basilic ciselé

CUISSON: 20min 

Servez chaud ,avec le reste de sauce tomate basilic

que vous avez fait chauffé

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GÂTEAU DE RIZ ET DE RATATOUILLE

À LA MOZZARELLA

Un plat que l'on peut préparer à l'avance

Très coloré,savoureux 

un vrai Régal pour les yeux

et les papilles

Astuce:

N'oubliez pas que les épices et les herbes apporteront

une petite note d'originalité à un plat simple et peuvent

en faire un plat de Gourmets

(j'ai donc rajouté oignon,ail basilic,thym,laurier à la ratatouille)

 #lesieur, #monplatprefere

La Ratatouille a été cuisinée avec l'huile d'olive vierge extra"

Ratatouille

INGRÉDIENTS:2 personnes

2 aubergines(lavées et coupés)

2 courgettes(lavées et coupées)

240g de tomates pelées)

1 poivron rouge pour moi(lavé et coupé)

sel,poivre

 thym et 2 feuilles de laurier

1 oignon

1 gousse d'ail

2 c à s d'huile d'olive vierge extra  #lesieur

(quelques feuilles de basilic frais du potager)

Gâteau:

INGRÉDIENTS:2 personnes

60g de riz cru

300 à 400g de ratatouille

2 œufs

60g de Mozzarella

PRÉPARATION:

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée

Le rincer et l'égoutter

Le mélanger à la ratatouille

Battre les œufs,les ajouter au mélange précédent

Répartir la Mozzarella

Gratiner au four chaud

CUISSON:10 à 15 min ,th7,210°C 

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