COURGETTES,OIGNONS,

PURÉE D'OLIVE GROSSANE

Une Recette Vegan

 Cinq minutes suffisent pour les préparer !

à proposer lors d'un apéritif

Avec la

Purée d'olive Grossane,"gran'draille "

(olives noires)
Son goût fort et parfumé en fait

un ingrédient "magique"

Retrouvez Jean MARTIN

ici:

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INGRÉDIENTS:4 personnes

1 courgette Bio

1 pot de purée d'olive Grossane Gran'Draille"Jean MARTIN

1oignon/huile d'olive

gros sel de Guérande

4 brins de ciboulette

poivre

PRÉPARATION:

Épluchez et émincez l'oignon

Faites-les colorer dans de L'huile d'olive

Déposez-les sur du papier absorbant 

Réservez

Lavez la courgette

Retirez les extrémités 

Coupez des rondelles (1/2 cm d'épaisseur)

Versez de l'huile d'olive dans une poêle

Déposez les rondelles de courgettes

Parsemez de gros sel

CUISSON:5 à 6 min (de chaque côtés )

Déposez-les sur du papier absorbant

Poivrez

DRESSAGE:

Déposez aussitôt quelques oignons

Ajoutez une c à c de purée d'olive Grossane

Parsemez de ciboulette

Piquez-les avec des pics

Dégustez aussitôt

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TIAN AU CHÈVRE,

"Weight Watchers"

Une recette estivale rapide et pas chère

Un plat Provençal,très savoureux,coloré

avec ces bons légumes du soleil ,

le tout relevé admirablement de chèvre

et de parmesan et d'herbes fraiches aromatiques

de mon potager

Pour notre plus grand plaisir,les légumes fondent

et délivrent tous leurs arômes

INGRÉDIENTS:4 personnes

2 courgettes

1 aubergine

2 tomates

1 oignon

120g de chèvre frais allégé

(j'ai remplacé par une bûche de chèvre)

4 c à c d'huile d'olive

(j'en ai rajouté un peu plus)

2 c à s de parmesan râpé

5 brins de thym frais du potager

2 brins de basilic frais du potager

sel(j'ai remplacé par du gros sel),poivre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 200°C,th 6/7

Lavez les légumes,les couper en fines rondelles

Pelez  et émincez l'oignon

Dorez-le avec 2 c à c d'huile d'olive sur une feuille

de cuisson sur feu vif

Poêlez les rondelles de courgette et aubergine

avec la moitié de thym effeuiller ,sur feu moyen

et en remuant régulièrement

(il faut que les rondelles soient bien dorées des 2 côtés,

j'ai rajouté de l'huile d'olive)

Dans un plat à gratin,mettre les rondelles

de légumes en les intercalant

Salez,poivrez à votre goût

Déposez le fromage de chèvre

après l'avoir écrasé à la fourchette

Saupoudrez de parmesan et de thym effeuillé

CUISSON:20 à 25 min

Saupoudrez de basilic juste avant de servir

L'accompagnement idéal des barbecues,

des grillades ou des poissons...

Livre,"Recettes à petit budget"

TIAN

de Courgettes,Aubergines,Toma tes,Mozzarella

Simple et Riche en Saveur,

Vous Serez séduit par la Cuisine du Soleil

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 courgette

1 aubergine

2 tomates

125g de Mozzarella

huile d'olive

25g de beurre

50cl de lait demi-écrémé

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 200°C th 7

Lavez les légumes

Coupez la courgette,l'aubergine,

les tomates en rondelles

Faites revenir,l'aubergine et la courgette  dans

de l'huile d'olive 5min

Salez,poivrez

Coupez la boule de Mozzarella  en rondelles

Préparez la béchamel

Porter le lait à ébullition et faites fondre le beurre

dans une autre casserole

Ajoutez la farine

Mélangez

Versez le lait bouillant

Mélangez

Portez à ébullition

Mélangez (la béchamel va épaissir)

 Versez la béchamel au fond d'un plat allant au four

Disposez les légumes et la Mozzarella en rangés

en les faisant se chevaucher

Salez,poivrez

CUISSON:30min

Servez chaud

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POULET BASQUAISE

Recette au Cook Processor

Un plat familial du Pays basque,

complet,savoureux et coloré

qui fait son effet

INGRÉDIENTS:6 personnes

8 hauts de cuisses de poulet

1 courgette coupé

1 poivron jaune(ou vert ou rouge )coupé

3 tomates coupées en morceaux

1 oignon épluché

1 gousse d’ail épluché

2 c à s d'huile d'olive

1 fond de volaille+100ml d'eau chaude

1pincée de piment d'Espelette

thym frais du potager

Sel,poivre

Persil plat frais du potager

PRÉPARATION:

Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

  Ajoutez l'oignon et la gousse d'ail

Fermez le couvercle

Actionnez 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

Ouvrez le couvercle et raclez les parois

 Remplacez la lame "MultiBlade"

par le Mélangeur "StirAssist"

Ajoutez l'huile d'olive

Fermez le couvercle

Sélectionnez"Frire",P3(130°C,2min),"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les morceaux de poulet,

les morceaux de tomates,le thym,

le piment d'Espelette,le sel,

le poivre10ml de fond de volaille

Fermez le couvercle

Sélectionnez ,"Mijoter", P1 ,(100°C,7min),"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les morceaux de poivron

et de courgettes et le reste de fond de volaille(100ml)

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Mijoter",P3,(120°C,15min),

I(intermédiaire)1,"Start"

Ouvrez le couvercle
 

Retirez les branches de thym

Disposez les morceaux de poulet

avec les légumes dans une assiette creuse

Parsemez de persil ciselé