BROCHETTES DE FILET MIGNON

AUX AUBERGINES

"Weight Watchers"

Cette délicieuse Recette fera littéralement

craquer votre palais!

Ces fines tranches d'aubergines sont garnies

d'une viande tendre et savoureuse,

aromatisée d'ail et d'herbes fraîches du potager,

le tout présenté sous forme d'une brochette

INGRÉDIENTS:4 personnes

600g de filet mignon

2 petites aubergines

1 gousse d'ail

1 branche de thym frais du potager

2 c à c d'huile d'olive

 8 feuilles de laurier fraiches du potager

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C,th6/7

Épluchez l'ail et l'écraser(je l'ai fait au presse ail)

Tailler le filet  mignon en 16 tranches

Les mettre dans un saladier avec

l'ail et le thym émietté

Arroser avec la moitié de l'huile d'olive,mélanger

et laisser mariner 1 h

Couper es aubergines en 16 tranches fines dans

le sens de la longueur

Les arroser du reste d'huile et les assaisonner

de sel et de poivre

Placez un morceau de viande au centre

de chaque tranche d'aubergine

Les enrouler sur elles-mêmes

Les piquer sur des brochettes

en bois en intercalant

des feuilles de laurier

Déposer sur une plaque du four recouverte

de papier sulfurisé

(j'ai badigeonné les aubergines du jus de marinade avec l'ail et le thym)

CUISSON:20min

(la viande doit être bien cuite et les aubergines dorées)

Livre,Delizioso!Recettes à L'italienne

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

CROQUE SOLEIL

Généreux, savoureux et surprenant

On revisite un reste de ratatouille

dans un délicieux croque monsieur

on y ajoute de la  Mozzarella et

quelques feuilles de  basilic frais ciselées

et voilà un repas du soir bien complet

INGRÉDIENTS:4 personnes

16 tranches de pain de mie

1 boule de Mozzarella de 125g

8 feuilles de basilic

reste de ratatouille 300g

(bœuf,courgette,poivron,oignon,ail,aubergine,tomate...) 

PRÉPARATION:

Chauffez votre appareil à croque monsieur

(pour moi Lagrange)

Ciselez les feuilles de basilic

Chauffez légèrement le reste de ratatouille

Coupez des tranches de Mozzarella(8)

Badigeonnez à l'aide d'un pinceau,les tranches

de pain de mie avec de la de sauce à ratatouille

Déposez de la ratatouille sur 8 tranches

de pain de mie,un peu de basilic ciselé

et une tranche de mozzarella

Recouvrez d'une tranche de pain de mie

Faites cuire les croques monsieur dans

votre appareil bien chaud

Cuisson :environ 2 min

Dégustez chaud

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POULET AUX LÉGUMES DU SOLEIL

 Je ne sais pas vous,

mais moi j'adore le poulet

 je l'ai accompagné de légumes du soleil

aubergines,courgettes,tomates et

carottes et le petit truc c'est le romarin,le thym du jardin

que je rajoute ,un vrai régal ....

INGRÉDIENTS:

1 poulet fermier

4 carottes

2 courgettes

1 aubergine

1petite boite de tomates pelées

1 oignon

2 gousses d'ail

romarin frais

thym frais

sel ,poivre

huile d'olive

Préchauffez le four à 200°C

Épluchez tous les légumes

Coupez les légumes en rondelles

Déposez le poulet dans votre plat allant au four

Tout au tour du poulet ,déposer les légumes,

ainsi que l'oignon et l'ail coupés en petits

morceaux et la boite de tomates pelées

Arrosez d'huile d'olive

Salez,poivrez

Mettez le thym,le romarin

CUISSON: 1h30mn à 180°C

Arrosez de temps en temps