-
Par la cuisine gourmande le 5 Juillet 2020 à 16:57
AUBERGINE GRATINÉE À LA BOLOGNAISE
"Weight Watchers"
L'Aubergine et la sauce Bolognaise
se marient à merveille.
Une recette hyper simple et complète pour
un déjeuner en famille.
On peut la préparer le jour même ou à l'avance
et la faire gratiner au dernier moment.
INGRÉDIENTS:1 personne
1 aubergine
1 oignon
1 steak haché 5%(125g)
1/2 boîte de tomates en dés
1 c à s de concentré de tomates
1 c à s de vin blanc
1/2 gousse d'ail
1 petit bouquet garni(thym et laurier frais du potager)
30 g de ricotta
2 c à s de crème fraîche à 4%
15g de gruyère allégé
sel,poivre
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C,th5
Laver et couper l'aubergine en fines lamelles
Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille
de cuisson jusqu'à ce qu'elles
deviennent tendres ,"environ 7 min"
Réserver
Éplucher et émincer l'oignon et l'ail
Dans la même poêle,faire fondre l'oignon,
saisir le steak haché
émietté,ajoutez les dés de tomates,
le concentré de tomates,
le vin blanc,l'ail haché et le bouquet garni
Ajouter un peu d'eau si nécessaire
Saler,poivrer et laisser mijoter 20 minutes
Égoutter la ricotta et l’ajouter à la crème fraiche
Dans un plat à gratin,disposer les aubergines,napper
avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta
et le gruyère râpé
Faire gratiner 20 minutes
Déguster chaud
Livre,"Mes Recettes préférées"
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
L'Aubergine et la sauce Bolognaise
se marient à merveille.
Une recette hyper simple et complète pour
un déjeuner en famille.
On peut la préparer le jour même ou à l'avance
et la faire gratiner au dernier moment.
INGRÉDIENTS:1 personne
1 aubergine
1 oignon
1 steak haché 5%(125g)
1/2 boîte de tomates en dés
1 c à s de concentré de tomates
1 c à s de vin blanc
1/2 gousse d'ail
1 petit bouquet garni(thym et laurier frais du potager)
30 g de ricotta
2 c à s de crème fraîche à 4%
15g de gruyère allégé
sel,poivre
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C,th5
Laver et couper l'aubergine en fines lamelles
Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille
de cuisson jusqu'à ce qu'elles
deviennent tendres ,"environ 7 min"
Réserver
Éplucher et émincer l'oignon et l'ail
Dans la même poêle,faire fondre l'oignon,
saisir le steak haché
émietté,ajoutez les dés de tomates,
le concentré de tomates,
le vin blanc,l'ail haché et le bouquet garni
Ajouter un peu d'eau si nécessaire
Saler,poivrer et laisser mijoter 20 minutes
Égoutter la ricotta et l’ajouter à la crème fraiche
Dans un plat à gratin,disposer les aubergines,napper
avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta
et le gruyère râpé
Faire gratiner 20 minutes
Déguster chaud
Livre,"Mes Recettes préférées"
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
votre commentaire -
Par la cuisine gourmande le 5 Juillet 2020 à 16:55
AUBERGINE FARCIE
Une délicieuse Recette
trouvée sur le joli blog d’Emmanuelle
Avec cette recette ,je participe auChaque début de mois un thème est donné,
il faut tester une recette, chez un blogueur participant, et
ce mois -ci (Août),le thème est "Les légumes de la ratatouille”"
Merci Emmanuelle pour l'idée.
J'ai un peu modifié la recette,vous pouvez retrouver la recette d'origine
ici:
http://www.auxdelicesdemanue.com/.../aubergine-farcie-au...
INGRÉDIENTS:2 personnes
200 g de bœuf haché
2 aubergines
1/4 de poivron jaune
1 oignon
2 tomates
15 g de parmesan
10 g de chapelure maison
2 gousses d'ail
huile d'olive
1 c. à café d'origan
1 bouquet de persil frisé du potager
sel,cinq baies
PRÉPARATION:
Pelez l'oignon
Mixez le avec le persil frisé
Épluchez et dégermez les gousses d'ail
Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits morceaux
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse
Ajoutez le bœuf haché,les morceaux de poivrons,
l'oignon mixé avec le persil
Mélangez
Lavez les aubergines,coupez-les en 2, creusez-les
pour récupérer la chair
Ajoutez la chair des aubergines et les
morceaux de tomates , l'origan
Salez et poivrez avec les cinq baies
Mélangez
Couvrez la sauteuse
Faites cuire à feu doux,pendant 30 min
Mélangez de temps en temps
Pendant ce temps,déposez les aubergines dans un plat
allant au four à micro-ondes avec 2 c à s d'eau
Filmez
CUISSON: 5 min au micro-ondes
Préchauffez le four th6 à 180°C
Garnissez généreusement les aubergines avec la préparation (mettez le reste dans le fond du plat)
Mélangez la chapelure avec le parmesan
et de persil mixé
Parsemez
CUISSON: 15 à 20 min
puis passez 2 à 3 min sous le grill
Servez aussitôt.
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
votre commentaire -
Par la cuisine gourmande le 5 Juillet 2020 à 16:54
SPAGHETTI,MARMELADE D'AUBERGINE
ET TOMATE
Des spaghettis accompagnés de quelques petits
légumes de saison
INGRÉDIENTS: 2 personnes
1 tomate
1 oignon
2 aubergines
1 gousse d'ail
2 brins de basilic
20g de parmesan
huile d'olive
150g de spaghetti
huile
sel,poivre
PRÉPARATION:
Lavez et coupez une aubergine en dés
Pelez la tomate et hachez-là
Émincez l'oignon
Mettez un peu d'huile d'olive dans une casserole
avec la gousse d'ail écrasés
Faites revenir l'oignon
Ajoutez les dés d'aubergines
Salez,poivrez
Cuire à feu doux 10min
Ajoutez la tomate
Couvrez
cuire à feu doux 15min
Coupez l'aubergine restante en tranche
Salez
Faites les frire à la poêle dans de l'huile
Égouttez les sur du papier absorbant
Faire cuire les spaghetti dans l'eau bouillante
salée le temps indiqué sur le paquet
Égouttez-les
Placez une tranche d'aubergine sur l'assiette
Déposez des spaghetti sur la tranche
Roulez
Déposez un tas de marmelade d'aubergines,tomate
Ciselez un peu de basilic
Déposez des tranches d'aubergine
Parsemez de parmesan
Versez un filet d'huile d'olive
Décorez de feuilles de basilic
Servez
votre commentaire -
Par la cuisine gourmande le 5 Juillet 2020 à 16:41
LÉGUMES DU SOLEIL ET SAUCISSES DE POULET
AU THERMOMIX
Une recette hyper simple ,complète,
légèrement épicée
idéale pour un déjeuner en famille.
INGRÉDIENTS:4 personnes
6 saucisses de poulet
1 aubergine coupée en gros morceaux
1 courgette coupée en gros morceaux
2 tomates,coupées en morceaux,épépinées
100g de poivron jaune coupé en morceaux
1 oignon coupé en quatre
1 gousse d'ail coupé en deux
3 branches de thym
1 feuille de laurier
200g de vin blanc sec
1 c à c de gros sel
1/2 c à c d'épices viandes
10g d'huile d'olive
(piment doux,curcuma,coriandre,origan,noix de muscade..)
PRÉPARATION:
Mettre la gousse d'ail coupée en deux
et les oignons dans le bol,et hacher 5 sec / Vit 5
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule
Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min / 120°C / Vit 2,
sans le gobelet doseur
Ajoutez les légumes coupées en morceaux
et mijoter 5 min / 100°C sans inverse / Vit Cuillère
Ajouter le vin blanc sec,le gros sel ,l'épices viandes
,la feuille de laurier et le thym
Piquer les saucisses de poulet à l'aide d'une fourchette
et les mettre au centre du Varoma,mettre en place
ce dernier et mijoter
35 min / 100°C / sans inverse / Vit cuillère
(retirer les branches de thym et la feuille de laurier)
Servir chaud
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
votre commentaire -
Par la cuisine gourmande le 5 Juillet 2020 à 16:33
SERPENTINI
AUX LÉGUMES DU SOLEIL
COMME UNE RATATOUILLE
Une façon originale et bienfaisante
de régaler toute la famille,avec une assiette
haute en couleur
INGRÉDIENTS:4 personnes
300g de Serpentini3 courgettes1 grosse aubergine1 poivron rouge ou vert4 tomates1 gros oignon2 gousses d'ail2 carottesbasilic fraisthym frais du jardin,4 feuilles de laurier fraiches du jardinhuile d’olivegros selpoivre15cl de crème fraiche liquidePRÉPARATION:
Épluchez,rincez et émincez l'oignon et l'ail
Faites-les revenir dans de l'huile d'olive
dans un faitout
Épluchez et coupez en petits dés les carottes
Ajoutez-les
Mélangez
Coupez les extrémités des courgettes,
de l'aubergine et du poivron(égrainer le poivron)
Coupez-les en petits morceaux et
ajoutez-lez
Mélangez
Ajoutez le thym et le laurier
Salez,poivrez
Ajoutez un verre d'eau
CUISSON: 40 min feu doux
Pendant ce temps ,faites une croix sur
le haut de la tomate
Plongez-les dans l'eau bouillante 1min
Égouttez et pelez-les
Coupez-les en cubes
Ajoutez-les dans le faitout
Ciselez le basilic et l'ajoutez
Mélangez
CUISSON:15min
Laissez confire pour que les légumes caramélise
ajoutez la crème fraiche liquide
Mélangez
PRÉPARATION "SERPENTINI":
Versez les Serpentini dans l'eau bouillante salée
Cuisez-les le temps indiqué sur le paquet
(cuisson AL DENTE:9min)
Égouttez-les
Répartissez-les dans 4 assiettes
Versez les légumes sur les Serpentini
Servez chaud
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
votre commentaire
Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique