• QUICHE ,AUBERGINE,COURGETTE AU CHORIZO

    QUICHE ,AUBERGINE,COURGETTE AU CHORIZO

     

    Une quiche aux saveurs estivales très appétissante,

    et colorée.

    Elle épatera vos convives!!

    Les légumes ont été grillées dans l'huile d'olive  #lesieur

     #lesieur, #monplatprefere

    GÂTEAU DE SEMOULE AUX COURGETTES JAUNES

    QUICHE ,AUBERGINE,COURGETTE AU CHORIZO

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    1 pâte feuilletée

    1 courgette

    1 aubergine

    1 petit oignon

    thym frais

    gros sel,poivre

    4 c à s huile d'olive vierge extra  #lesieur

    80g fromage râpé

    1 œuf

    20cl de crème liquide

    30 g parmesan

    150g de dés de chorizo

    QUICHE ,AUBERGINE,COURGETTE AU CHORIZO

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180° th6

    Étalez la pâte feuilletée

    Piquez le fond à la fourchette

    Cuisez-là 10min

    QUICHE ,AUBERGINE,COURGETTE AU CHORIZO

    Pendant ce temps

    Faites griller,les rondelles de courgette  et d'aubergine

    avec l'oignon dans l'huile d'olive vierge extra #lesieur avec le thym

    salez (gros sel)et poivrez

    QUICHE ,AUBERGINE,COURGETTE AU CHORIZO

    Mélangez la crème,l’œuf et les fromages

    Salez,poivrez

    Versez la préparation sur le fond de la pâte

    Déposez les rondelles de courgette et d'aubergine

    Parsemez de dès de chorizo

    Cuisson: 30min

    Servez chaud

    QUICHE ,AUBERGINE,COURGETTE AU CHORIZO

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  • AUBERGINE AU BŒUF,FAÇON LASAGNE

    AUBERGINE AU BŒUF,FAÇON LASAGNE

     

    Simple et Riche en Saveur,

    un bon plat qui réconforte

    AUBERGINE AU BŒUF,FAÇON LASAGNE

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    2 aubergines

    300g de concassés de tomates

    250g  de boeuf haché

    1 oignon rouge

    2 gousses d'ail

    emmental râpé

    huile d'olive

    sel,poivre

    thym frais du jardin

    1 feuille de laurier frais du jardin

    1 morceau de sucre

    1 pincée de  sel de Guérande

    AUBERGINE AU BŒUF,FAÇON LASAGNE

    PRÉPARATION:

    Épluchez et émincez l'oignon et 1 ail

    Faites les revenir dans l'huile d'olive

    Ajoutez la viande haché

    Ajoutez la feuille de  laurier et un peu de thym frais

    Salez,poivrez

    Mélangez

    Réservez

    AUBERGINE AU BŒUF,FAÇON LASAGNE

    AUBERGINE AU BŒUF,FAÇON LASAGNE

    Lavez et coupez dans le sens de la longueur

    des lamelles d' Aubergine

    Salez chaque lamelles de sel de Guérande

    Les badigeonnez d'huile d'olive et les faire fondre 10mn

    sur chaque face dans une poêle ou sous le gril du four

    Réservez

    émincez la gousse d'ail restante

    Faites la revenir dans un peu d'huile d'olive

    Déposez les tomates concassées 

    Salez,poivrez

    Ajoutez le morceau de sucre

    Mélangez

    Laissez cuire 10min

    MONTAGE:

    Dans un plat allant au four,déposez des lamelles d'aubergine ,

    une couche de viande haché,parsemez d'emmental râpé

    et déposez une couche de tomates,ainsi de suite

    CUISSON: 20min à 170°

    Servez chaud

    AUBERGINE AU BŒUF,FAÇON LASAGNE

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  • LAMELLES D'AUBERGINE À LA RICOTTA ET SON COULIS DE TOMATE

    CANNELLONI D'AUBERGINE À LA RICOTTA

    ET COULIS DE TOMATE

     

    Un savoureux plat convivial ,

    qui peut se préparer

    à l'avance pour avoir l'esprit libre

    et savourer à l'instant

    CANNELLONI D'AUBERGINE À LA RICOTTA ET COULIS DE TOMATE

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    2 aubergines

    250g de ricotta

    3 tomates fraîches du jardin

    1 échalote ou 1 petit oignon

    30cl de coulis de tomate

    huile d'olive

    40g de parmesan

    1 poignée d'emmental râpé

    thym frais du jardin

    tiges de romarin frais du jardin

    gros sel,poivre

    CANNELLONI D'AUBERGINE À LA RICOTTA ET COULIS DE TOMATE

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 200°C(grille)

    Lavez ,essuyez et découpez en lamelles

    les aubergines

    Déposez-les dans un plat recouvert d'une feuille

    de cuisson

    Huilez les les 12 plus belles lamelles,recto verso

    Parsemez de gros sel

    Ajoutez le thym et le romarin frais

    CUISSON:10 à 15 min

    Laissez refroidir

    Lavez,essuyez,mondez et concassez les tomates

    Ajoutez-les à la ricotta

    Épluchez,lavez,émincez l'échalote ou l'oignon

    L'ajoutez avec le reste d'aubergine coupés en petits morceaux

    Salez,poivrez

    Mélangez

    Étalez un peu de farce sur chaque

    lamelles d'aubergines

    Parsemez de parmesan

    Roulez-les sur elles-mêmes

    Déposez-les dans un plat allant au four

    Versez le coulis de tomate autour

    Parsemez d'emmental râpé

    Ajoutez quelques branches de thym frais

    Couvrez d'une feuille de papier d’aluminium

    CUISSON:30 à 40 min

    Servez  2 cannellonis d'aubergine chauds

    par personne

    CANNELLONI D'AUBERGINE À LA RICOTTA ET COULIS DE TOMATE

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  • AUBERGINE FARCI À LA CRÉTOISE

    AUBERGINE BLACK&WHITE

    FARCIE À LA CRÉTOISE

     

    J'ai utilisé 2 sortes d'aubergines

    la violette et la blanche qui est

    légèrement sucrée,

    un vrai délice

    AUBERGINE FARCI À LA CRÉTOISE

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    200g de bœuf haché

    2 aubergines(1 blanche+1violette)

    350g de tomates pelées

    (j'ai mis des tomates fraiches du jardin)

    4 oignons

    3 gousses d'ail

    10 feuilles de menthes fraîche du jardin

    180g de feta

    1 c à s de sucre

    huile d'olive

    sel,poivre

    AUBERGINE FARCI À LA CRÉTOISE

    PRÉPARATION:

    Lavez et séchez les aubergines

    Coupez-les en deux

    Faites-les revenir  du côté peau dans

    3 c à s d'huile d'olive jusqu’à ce que la chair soit molle

    Réservez

    Pelez et émincez les oignons et l'ail

    Faites-les dorer avec le sucre

    Ajoutez le bœuf et cuire 5 min en remuant

    Évidez légèrement les aubergines

    Réservez les moitiés avec la peau

    Mixez la chair avec les tomates et leur jus  et la menthe

    Préchauffez le four à 180°C th6

    Versez la préparation dans la cocotte,salez,poivrez

    Laissez mijoter 15mn

    Détaillez en cube la feta et incorporez-la à la préparation

    Dans un plat allant au four,déposez les aubergines,

    garnissez-les de la farce

    Déglacez la cocotte à l'eau et versez le jus dessus

    Arrosez d'huile d'olive

    AUBERGINE FARCI À LA CRÉTOISE

    CUISSON: 50min

    Vous pouvez parsemez les aubergines de pignons de pin grillés

    AUBERGINE FARCI À LA CRÉTOISE

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  • BEIGNETS D'AUBERGINE

    BEIGNETS D'AUBERGINE À LA BIÈRE

    ET AU PERSIL

     

    BEIGNETS D'AUBERGINE

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1 aubergine

    1 petit bouquet de persil plat du jardin

    1 œuf

    150g de farine

    15cl de bière

    huile

    sel,poivre

    BEIGNETS D'AUBERGINE

    PRÉPARATION:

    Séparez le le blanc d’œuf du jaune

    Rincez,essorez,effeuillez,puis ciselez le persil plat

    Mélangez la farine,le jaune d’œuf et la bière

    Montez le blanc d’œuf en neige

    Incorporez-le délicatement à la pâte

    Salez,poivrez

    Ajoutez le persil plat

    Mélangez

    Laissez reposer 1h au frais

    Lavez et séchez l'aubergine

    Coupez-la en tranches fines

    Plongez-les dans la pâte

    Faites-les frire dans l'huile  jusqu'à ce

    qu'elles soient bien dorées

    Égouttez-les sur du papier absorbant

    BEIGNETS D'AUBERGINE

    DÉGUSTEZ TIÈDE OU FROID

    BEIGNETS D'AUBERGINE

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