QUICHE ,AUBERGINE,COURGETTE AU CHORIZO

Une quiche aux saveurs estivales très appétissante,

et colorée.

Elle épatera vos convives!!

Les légumes ont été grillées dans l'huile d'olive  #lesieur

 #lesieur, #monplatprefere

INGRÉDIENTS:6 personnes

1 pâte feuilletée

1 courgette

1 aubergine

1 petit oignon

thym frais

gros sel,poivre

4 c à s huile d'olive vierge extra  #lesieur

80g fromage râpé

1 œuf

20cl de crème liquide

30 g parmesan

150g de dés de chorizo

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180° th6

Étalez la pâte feuilletée

Piquez le fond à la fourchette

Cuisez-là 10min

Pendant ce temps

Faites griller,les rondelles de courgette  et d'aubergine

avec l'oignon dans l'huile d'olive vierge extra #lesieur avec le thym

salez (gros sel)et poivrez

Mélangez la crème,l’œuf et les fromages

Salez,poivrez

Versez la préparation sur le fond de la pâte

Déposez les rondelles de courgette et d'aubergine

Parsemez de dès de chorizo

Cuisson: 30min

Servez chaud

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

AUBERGINE BLACK&WHITE

FARCIE À LA CRÉTOISE

J'ai utilisé 2 sortes d'aubergines

la violette et la blanche qui est

légèrement sucrée,

un vrai délice

INGRÉDIENTS:2 personnes

200g de bœuf haché

2 aubergines(1 blanche+1violette)

350g de tomates pelées

(j'ai mis des tomates fraiches du jardin)

4 oignons

3 gousses d'ail

10 feuilles de menthes fraîche du jardin

180g de feta

1 c à s de sucre

huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Lavez et séchez les aubergines

Coupez-les en deux

Faites-les revenir  du côté peau dans

3 c à s d'huile d'olive jusqu’à ce que la chair soit molle

Réservez

Pelez et émincez les oignons et l'ail

Faites-les dorer avec le sucre

Ajoutez le bœuf et cuire 5 min en remuant

Évidez légèrement les aubergines

Réservez les moitiés avec la peau

Mixez la chair avec les tomates et leur jus  et la menthe

Préchauffez le four à 180°C th6

Versez la préparation dans la cocotte,salez,poivrez

Laissez mijoter 15mn

Détaillez en cube la feta et incorporez-la à la préparation

Dans un plat allant au four,déposez les aubergines,

garnissez-les de la farce

Déglacez la cocotte à l'eau et versez le jus dessus

Arrosez d'huile d'olive

CUISSON: 50min

Vous pouvez parsemez les aubergines de pignons de pin grillés

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

BEIGNETS D'AUBERGINE À LA BIÈRE

ET AU PERSIL

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 aubergine

1 petit bouquet de persil plat du jardin

1 œuf

150g de farine

15cl de bière

huile

sel,poivre

PRÉPARATION:

Séparez le le blanc d’œuf du jaune

Rincez,essorez,effeuillez,puis ciselez le persil plat

Mélangez la farine,le jaune d’œuf et la bière

Montez le blanc d’œuf en neige

Incorporez-le délicatement à la pâte

Salez,poivrez

Ajoutez le persil plat

Mélangez

Laissez reposer 1h au frais

Lavez et séchez l'aubergine

Coupez-la en tranches fines

Plongez-les dans la pâte

Faites-les frire dans l'huile  jusqu'à ce

qu'elles soient bien dorées

Égouttez-les sur du papier absorbant

DÉGUSTEZ TIÈDE OU FROID

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495