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Par la cuisine gourmande le 5 Juillet 2020 à 17:16
TIAN AU CHÈVRE,
Recette Légère trouvée sur la page
"Cuisine Actuelle"
(un peu modifiée)
Une recette estivale rapide et pas chère
Un plat Provençal,très savoureux,coloré
avec ces bons légumes du soleil ,
le tout relevé admirablement de chèvre
et de parmesan et d'herbes fraiches aromatiques
de mon potager
Les légumes fondants délivrent alors tous leurs arômes pour notre plus grand plaisir.
Source sur Plurielles.fr : Le tian, un plat estival à revisiter sans modérationPour notre plus grand plaisir,
les légumes fondent et délivrent
tous leurs arômes
INGRÉDIENTS:5 personnes
3 courgettes
1 aubergine
3 tomates
1 oignon
1 bûche de chèvre
4 c à c d'huile d'olive(j'en ai rajouté un peu plus)
3 c à s de Pécorino râpé
thym frais du potager
basilic frais du potager
gros sel,cinq baies
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C,th 6
Rincez l'aubergine,les courgettes et les tomates
Couper les légumes en fines rondelles
(Aidez-vous d'une mandoline)
Faites dorer à la poêle les oignons émincés dans l'huile d'olive
Ajoutez les rondelles de courgette et aubergine avec le thym
effeuiller
Cuisson:15 min
Mélangez
(il faut que les rondelles soient bien dorées des 2 côtés
Déposez dans un plat à gratin,
les rondelles de légumes en les intercalant
Salez,poivrez avec les cinq baies à votre goût
Déposez le fromage de chèvre émietté
Saupoudrez de Pécorino et de thym effeuillé
CUISSON:20 à 25 min
Saupoudrez de basilic
Servir chaud
L'accompagnement idéal des barbecues,
des grillades ou des poissons...
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Par la cuisine gourmande le 5 Juillet 2020 à 17:15
CAVIAR D'AUBERGINES BLANCHES
Cela nous fait penser au soleil à la chaleur,
au cigale et à la Méditerranée
INGRÉDIENTS:
1 aubergine blanche
2 tomates bien mur du jardin
1 oignon 2 gousses d'ail
huile d'olive
thym
sel,poivre
1 sucre
1/2 baguette
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C
Rincez les aubergines sous l'eau
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur
Quadrillez les
Salez
Arrosez d'huile d'olive
Placez-les côté peau sur un plaque allant au four
recouverte de papier cuisson
CUISSON :30min
(il ne faut pas qu'elles soient cuites en purées)
Laissez tiédir
Pend ce temps
Épluchez l'oignon,l'ail
Émincez-les
Faites-les revenir dans l'huile d'olive
Rincez les tomates
Coupez-les en dés(vous pouvez retirer la peau)
Coupez en dés l'aubergine
Ajoutez les tomates et l'aubergine aux oignons et l'ail
Salez,poivrez
Ajoutez le thym et le sucre
Mélangez avec une cuillère en bois
CUISSON: 25min
Coupez la baguette en rondelles
Placez-les au four 10min
(ou dans un toasteur)
Garnissez-les de caviar d'aubergines blanches
Dégustez
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Par la cuisine gourmande le 5 Juillet 2020 à 17:11
FEUILLETÉS GOURMANDS
Délicieusement croustillants ,gourmands
à dévorer tout simplement.
Une garniture complète et nourrissante de légumes ,
de bœuf préparés ,et cuits à part ,
accompagné de fromage de chèvre.
Rapide et facile à faire,cette recette de feuilleté fera
un excellent plat pour toute la famille.
INGRÉDIENTS:2 personnes
2 steaks hachés de bœuf
1courgette
1/2 aubergine
2 tomates1 oignon1 gousse d'ailbasilic fraisthym frais du jardin,2 feuilles de laurier fraiches du jardinhuile d’olivegros selpoivre1 pâte feuilletée4 rondelles de chèvre1 jaune d’œufPRÉPARATION:
Émincez l'oignon et écraser l'ail au presse ail
Coupez l'aubergine en dés
Émiettez les steak hachés
Versez l'huile d'olive dans une petite poêle creuse
CUISSON:8 min à couvert à feu doux
(avec un filet d'eau)
Mélangez
Ajoutez les tomates mondées et coupées en dés,
la courgette coupé
Ajoutez le thym,les feuilles de laurier
Salez,poivrez
Mélangez
CUISSON: 20 min
Préchauffer le four à 180°C
Étaler la pâte feuilletée
Tailler 2 carrés de 15 cm de côté
Les dorer au jaune d’œuf
CUISSON:10min
Sortir les feuilletés du four,les ouvrir en deux dans l'épaisseur
et les garnir de la préparation
Ajoutez 2 rondelles de chèvre dans chaque Feuilleté
et quelques feuilles de basilic
Servir aussitôt.
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
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Par la cuisine gourmande le 5 Juillet 2020 à 17:10
TIAN
de Courgettes,Aubergines,Toma tes,Mozzarella
Simple et Riche en Saveur,
Vous Serez séduit par la Cuisine du Soleil
INGRÉDIENTS:4 personnes
1 courgette
1 aubergine
2 tomates
125g de Mozzarella
huile d'olive
25g de beurre
50cl de lait demi-écrémé
sel,poivre
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 200°C th 7
Lavez les légumes
Coupez la courgette,l'aubergine,les tomates en rondelles
Faites revenir,l'aubergine et la courgette dans
de l'huile d'olive 5min
Salez,poivrez
Coupez la boule de Mozzarella en rondelles
Préparez la béchamel
Porter le lait à ébullition et faites fondre le beurre
dans une autre casserole
Ajoutez la farine
Mélangez
Versez le lait bouillant
Mélangez
Portez à ébullition
Mélangez (la béchamel va épaissir)
Versez la béchamel au fond d'un plat allant au four
Disposez les légumes et la Mozzarella en rangés
en les faisant se chevaucher
Salez,poivrez
CUISSON:30min
Servez chaud
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
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Par la cuisine gourmande le 5 Juillet 2020 à 17:08
ROUGAIL D'AUBERGINE ET PORC EN PAPILLOTE
AU COOKEO
Zéro Complexe
Un plat Complet ,équilibré
sans renoncer au plaisir de manger du fromage!
Rougaille d'Aubergine ou Rougail Bringelle.
Bringelle est le nom local de l'aubergine
à La Réunion.
C'est un plat d'accompagnement très savoureux ,
tout en équilibre typique créole.
Il est souvent épicé,par contre
dans cette recette,il n'y a pas de piment.
J'ai préféré ajouter des tomates séchées!
Mais vous pouvez, ajouter 1 pincée de piment doux
en même temps que les tomates.
Pour ceux qui font WW,ce plat est 4 Unités Smartpoints
*Recette trouvée dans le livre,
"bien manger tous les jours",légèrement modifiée
et adaptée au Cookeo
Pour un plat complet,j'ai choisi
un rôti de porc que je ne voulais pas cuisiner entier,
j'ai donc coupé de belles tranches
que j'ai coloré de chaque côté et cuit en papillotes
avec des tranches de bacon et du comté à la façon Orloff !
Pour ceux qui font WW,ce plat est 6,5 points
*Recette trouvée dans le livre,
"le plaisir de Maigrir",légèrement modifiée
et adaptée au Cookeo
Merci de respecter mon travail !
Si je ne donne pas mon accord,
Je n'autorise pas ,que ma recette
se retrouve sur les groupes Cookeo.
INGRÉDIENTS :4 personnes
Rougail d'Aubergine:
2 aubergines(pas trop grosses)
12 tomates cocktail(ou 2 tomates bien mûres)
1 oignon
1 gousse d'ail
2 tomates séchées
thym
1 feuille de laurier
sel,poivre
15cl d'eau
1 citron(facultatif)
Porc en papillote:
1 rôti de porc (600g)
8 tranches de bacon
4 bâtons de comté
2 noix de de margarine allégée(60%)
PRÉPARATION:
Rougail d'Aubergine:
Rincez et coupez les aubergines
dans le sens de la longueur
Enveloppez chaque moitié dans un film alimentaire pour cuisson
(bien rouler les extrémités)et faire quelques trous
avec la pointe d'un couteau
Déposez-les dans le panier vapeur
Versez dans la cuve 20cl d'eau
Déposez le panier vapeur
Lancez le mode sous pression pour 6 min
Laissez tiédir.
Déballer les demi-aubergines et
récupérer la pulpe à l'aide d'une cuillère.
Porc en papillote:
Coupez le rôti en tranches régulières(4 à 5 tranches)
Faites-les dorer dans la margarine
Salez,poivrez
Préparez les papillotes
Prenez du papier sulfurisé(4 feuilles)
Dans chaque papillote
Placez 1 tranche de bacon,1 tranche de rôti de porc,
1 bâton de comté(coupé) et 1 tranche de bacon
Fermez la papillote
(Veillez à bien fermer la papillote)
Déposez-les dans le panier vapeur
Réservez.
Suite,Rougail d'Aubergine:
Rincez et coupez en deux les tomates cocktail
(pour les grosses,pelez-les et coupez-les en dés)
Pelez et hachez l'oignon et l'ail
Faites colorer l'oignon dans la graisse de la viande
Ajoutez la pulpe d'aubergine
Mélangez
Faites cuire sur le mode dorer 2 min
Ajoutez l'ail,les tomates
Salez,poivrez
Versez 15cl d'eau
Faites cuire sur le mode dorer 5 min
Déposez le panier vapeur avec les papillotes
Lancez le mode sous-pression pour 5 minutes
Présentez les papillotes dans les assiettes de service,
ajouter le rougail d'aubergine
Vous pouvez arroser d'un filet de citron.
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
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