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Par la cuisine gourmande le 5 Juillet 2020 à 17:24
CHAKCHOUKA LÉGÈRE
Une Recette très Légère
C’est un plat très savoureux simple et familial
à base de poivrons,oignons et tomates ,
on peut facilement varier la recette .
Il s'agit d'une sorte de ratatouille souvent avec des légumes
du Soleil à laquelle s'ajoutent au dernier moment des œufs.
INGRÉDIENTS:2 personnes
1/2 de poivron rouge(ou vert,jaune)
1 aubergine
piment doux ou fort
1 oignon
1 gousse d'ail
2 tomates
2 œufs (ou 4)
coriandre fraîche ciselée
huile d'olive
sel,poivre
PRÉPARATION:
Émincez l'oignon et écraser l'ail au presse ail
Épépinez et coupez en petites lamelles le poivron
Coupez l'aubergine en dés
Versez l'huile d'olive dans une petite poêle creuse
CUISSON:5 min à couvert à feu doux
Mélangez
(vous pouvez ajouter un peu d'eau)
Ajoutez le piment et les tomates coupées en dés
Mélangez
CUISSON: 20 min
Cassez les deux œufs au dessus des légumes
Salez,poivrez
Parsemez de coriandre ciselée
Servez aussitôt
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Par la cuisine gourmande le 5 Juillet 2020 à 17:24
RUSTIQUE A L'ITALIENNE
Un petit goût de Printemps .
Voici,une Tarte authentique,facile,gourmande
à partager en Famille.
Comme on commence à voir sur
nos étales la ciboule (cive),
les tomates cerises de toutes
les couleurs,les courgettes,les aubergines
et les poivrons rouges
et qu'elles me faisaient trop envies , je n'ai pas résisté!.
Elles apportent à notre tarte de la couleur,
de la gourmandise et beaucoup de goût .
Faites votre pâte maison ,c'est très facile .
Pour cette recette,c'est une pâte brisée qui
enveloppe tous les légumes car la tarte rustique consiste
à rabattre les bords de la pâte au-dessus de la garniture.
Si vous voulez qu'elle soit 100% italienne,remplacez
le fromage de Chèvre par de la Mozzarella .
Pâte brisée
INGRÉDIENTS:
250g de farine
1 œuf
125 g de beurre mou
5 g de sel
2c à s d'eau froide
Garniture:
INGRÉDIENTS:
300g de tomates cerises(jaunes,rouges,oranges)
1 courgette
1/2 poivron rouge
1/2 aubergine
1 gousse d'ail
2 ciboules(cives,cébettes)
1/2 bûche de chèvre
200g de bœuf haché
1 cube de pesto maison (ou 1 c à s de pesto)
thym frais du potager
1 feuille de laurier
2 c à s d'huile d'olive
sel ,cinq baie
PRÉPARATION:
Pâte brisée:
Versez la farine et le sel dans la cuve de votre robot
Mélangez
Ajoutez le beurre ,coupé en morceau et l’œuf
Mélangez
Ajoutez l'eau si nécessaire
Formez une boule
Enveloppez-là de film alimentaire et
placez-là 1h au réfrigérateur
Garniture:
Préchauffez le four à 180°C
Lavez les courgettes
Lavez l'aubergine et les tomates
Rincez,épépinez et taillez le poivron en lanières
Coupez les courgettes et les aubergines en fines rondelles
Coupez les tomates en 2
Pelez et émincez finement les ciboules et la gousse d'ail
Faites dorer le bœuf haché dans 2 c à s d'huile d'olive
avec la ciboule
Ajoutez les courgettes,l'aubergine,les tomates et l'ail,
le cube de pesto
le thym,la feuille de laurier
Salez,poivrez
Laissez cuire 20min
Mélangez
Étalez la pâte sur une plaque recouverte
de papier cuisson
Piquez-là avec une fourchette
Ajoutez la préparation(de légumes)
Déposez des rondelles de chèvre
Rabattez les bords sur la garniture
Cuisson:35 min
La pâte doit être dorée
Servez chaud.
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Par la cuisine gourmande le 5 Juillet 2020 à 17:22
TERRINE
RICOTTA,ÉPINARDS,AUBERGINES
En premier,j'ai tout d'abord craquée
par l’originalité de cette terrine
et en deuxième par l'association
de ricotta ,de parmesan,
de feta et d'épinards
La recette est assez facile
L'Aubergine
est très richesse en eau (92 %), elle tireune abondance remarquable de minéraux.
Elle apporte beaucoup de magnésium et de zinc,
elle a aussi l'avantage d'être diurétique grâce
à sa forte teneur en potassium (260 mg/100).
INGRÉDIENTS:6 personnes
2 grandes aubergine
200g d'épinards hachés
600g de ricotta
70g de feta
3 œufs
2 oignons
50g de parmesan râpés
huile d'olive 5cl
sel,poivre du moulin
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°c
Coupez les aubergines en tranches de 0,5cm
dans le sens de la longueur
Déposez-les sur 2 plaques à four recouvertes
de papier cuisson
Badigeonnez-les au pinceau d'huile d'olive
Assaisonnez-les
cuisson: 6 à 8 min de chaque côté
Pelez et émincez les oignons
Dans un saladier,mélangez-les avec
les épinards,la ricotta,
la feta,les œufs et le parmesan
Assaisonnez
Huilez votre moule
Tapissez-en le fond et les bord de 2/3 des tranches
d'aubergines en les faisant dépasser des bords du plat
Garnissez le centre de la préparation
à la ricotta en tassant bien
Rabattez les tranches d'aubergines
sortant du moule
et refermez le dessus avec le reste des tranches
CUISSON: 40 min
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Par la cuisine gourmande le 5 Juillet 2020 à 17:21
CUISSE DE POULET AU THYM,
ROMARIN ET LÉGUMES EN PAPILLOTE
Recette très très Légère
La cuisson en papillote est une méthode de cuisson
douce à la vapeur,
consistant à placer les aliments
dans un contenant hermétique et
à faire cuire l'ensemble
avec très peu de matière grasse et qui conserve
toutes leurs saveurs et leurs vitamines,
alors pourquoi s'en priver !!
INGRÉDIENTS:2 personnes
2 cuisses de poulet
2 tomates
1 courgette
1 aubergines
1 oignon
2 gosses d'ail
thym et romarin frais du jardin
huile d'olive
sel,poivre
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C
Lavez,épluchez et coupés en
dés la courgette et l'aubergine
Réservez
Lavez la tomate et coupez-là en petits dés
Réservez
Épluchez,lavez et coupez l'oignon et l'ail
Rincez le thym et le romarin
Préparez les papillotes
Prenez du papier sulfurisé(2 feuilles)
Dans chaque papillote
Placez une cuisse de poulet
Tout au tour remplissez de légumes
Parsemez d'aromate
Salez,poivrez
Arrosez d'huile d'olive
Veillez à bien fermer la papillote
CUISSON: 35 à 45mn
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Par la cuisine gourmande le 5 Juillet 2020 à 17:17
ŒUFS COCOTTE À LA RATATOUILLE
Laissez-vous tenter par cette généreuse
et délicieuse Ratatouille
INGRÉDIENTS: 4 personnes
1 poivron rouge
500g de tomates+1 grosse aubergine
2 courgettes
1 oignon
2 gousses d'ail
basilic,thym,romarin frais du jardin
huile d'olive
sel,poivre
PRÉPARATION:
Pelez le poivron
Coupez-le en lanières
Pelez les tomates
Épinez-les
Coupez-les en cubes
Épluchez l'oignon et ciselez-le
Ajoutez-le dans une cocotte avec le sel et
2 c à s d'huile d'olive(cuire 5 min)
Versez les tomates et faites revenir encore 5min
Ajoutez l'ail,le thym,le basilic et le romarin
Couvrez et laissez mijoter 30min
Découpez les courgettes et
les aubergines en gros cubes
Chauffez 3 c à s d'huile d'olive dans une poêle
Faites-y sauter les courgettes et
le thym effeuillé 5min
Égouttez et versez dans un plat
Salez et poivrez
Essuyez bien la poêle
Faites-y colorer l'aubergine
5min avec 3 c à s d'huile d'olive
Déposez les cubes de courgettes
et d'aubergines
Laissez mijoter 30min
Mélangez
PRÉPARATION DES ŒUFS COCOTTE
À LA RATATOUILLE
(IL VOUS FAUDRA RAJOUTER DANS VOS INGRÉDIENTS 4 ŒUFS FRAIS)
Remplissez des petites cocottes
de ratatouille aux trois quarts
Cassez 1 œuf au centre
CUISSON:180°C/Th6 au bain marie
Jusqu'à ce que le blanc soit pris et
le jaune encore liquide
Poivrez
Servez chaud
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