• CHAKCHOUKA LÉGÈRE

    Une Recette très Légère

     

    C’est un plat très savoureux simple et familial

    à base de poivrons,oignons et tomates ,

    on peut facilement varier la recette . 

    Il s'agit d'une sorte de ratatouille souvent avec des légumes

    du Soleil à laquelle s'ajoutent au dernier moment des œufs.

    CHAKCHOUKA MINUTE,(Weight Watcher)

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    1/2 de poivron rouge(ou vert,jaune)

    1  aubergine

    piment doux ou fort

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    2 tomates

    2 œufs (ou 4)

     coriandre fraîche ciselée

    huile d'olive

    sel,poivre

    CHAKCHOUKA MINUTE,(Weight Watcher)

    CHAKCHOUKA MINUTE,(Weight Watcher)

    PRÉPARATION:

     Émincez l'oignon et écraser l'ail au presse ail

    Épépinez et coupez  en petites lamelles le poivron

    Coupez l'aubergine en  dés

    Versez l'huile d'olive dans une petite poêle creuse

    CUISSON:5 min à couvert à feu doux

    Mélangez

    (vous pouvez  ajouter un peu d'eau)

    Ajoutez le piment et les tomates coupées en dés

    Mélangez

    CUISSON: 20 min

    Cassez les deux œufs au dessus des légumes

    Salez,poivrez

    Parsemez  de coriandre ciselée

    Servez aussitôt

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  • RUSTIQUE A L'ITALIENNE

    RUSTIQUE A L'ITALIENNE

     

    Un petit goût de Printemps . 

    Voici,une Tarte authentique,facile,gourmande

    à partager en Famille.

    Comme on commence à voir sur

    nos étales la ciboule (cive),

     les tomates cerises de toutes

    les couleurs,les courgettes,les aubergines

    et les poivrons rouges

    et qu'elles me faisaient trop envies , je n'ai pas résisté!.

    Elles apportent à notre tarte de la couleur,

     de la gourmandise et beaucoup de goût .

    Faites votre pâte maison ,c'est très facile .

     Pour cette recette,c'est une pâte brisée qui

     enveloppe tous les légumes car la tarte rustique consiste

    à rabattre les bords de la pâte au-dessus de la garniture.

    Si vous voulez qu'elle soit 100% italienne,remplacez

    le fromage de Chèvre par de la Mozzarella .

    RUSTIQUE A L'ITALIENNE

    4 personnes

    Pâte brisée

    INGRÉDIENTS:

    250g de farine

    1 œuf

    125 g de beurre mou

    5 g de sel

    2c à s d'eau froide

     

    Garniture:

    INGRÉDIENTS:

    300g de tomates cerises(jaunes,rouges,oranges)

    1 courgette

    1/2 poivron rouge

    1/2 aubergine

    1 gousse d'ail

    2 ciboules(cives,cébettes)

    1/2 bûche de chèvre

    200g de bœuf haché

    1 cube de pesto maison (ou 1 c à s de pesto)

    thym frais du potager

    1 feuille de laurier

    2 c à s d'huile d'olive

    sel ,cinq baie

    RUSTIQUE A L'ITALIENNE

    RUSTIQUE A L'ITALIENNE

     PRÉPARATION:

    Pâte brisée:

    Versez la farine et le sel dans la cuve de votre robot

    Mélangez

    Ajoutez le beurre ,coupé en morceau et l’œuf

    Mélangez

    Ajoutez l'eau si nécessaire

    Formez une boule

    Enveloppez-là de film alimentaire et

    placez-là 1h au réfrigérateur

     

    Garniture:

    Préchauffez le four à 180°C

    Lavez les courgettes

    Lavez l'aubergine et les tomates

    Rincez,épépinez et taillez le poivron en lanières

    Coupez les courgettes et les aubergines en fines rondelles

    Coupez les tomates en 2

    Pelez et émincez finement  les ciboules et la gousse d'ail

    Faites dorer le bœuf haché dans 2 c à s d'huile d'olive

    avec la ciboule

    Ajoutez les courgettes,l'aubergine,les tomates et l'ail,

    le cube de pesto

    le thym,la feuille de laurier

    Salez,poivrez

    Laissez cuire 20min

    Mélangez

    Étalez la pâte sur une plaque recouverte

    de papier cuisson

    Piquez-là avec une fourchette

    Ajoutez la préparation(de légumes)

    Déposez des rondelles de chèvre

    Rabattez les bords  sur la garniture

    Cuisson:35 min

    La pâte doit être dorée

    Servez chaud.

    RUSTIQUE A L'ITALIENNE

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  • TERRINE RICOTTA,ÉPINARD,AUBERGINES

    TERRINE

    RICOTTA,ÉPINARDS,AUBERGINES

     

    En premier,j'ai tout d'abord craquée

    par l’originalité de cette terrine

    et en deuxième par  l'association

    de ricotta ,de parmesan,

    de feta et d'épinards

    La recette est assez facile

    L'Aubergine
    est très richesse en eau (92 %), elle tire

    une abondance remarquable de minéraux. 

    Elle apporte beaucoup de magnésium et de zinc,

    elle a  aussi l'avantage d'être diurétique grâce

    à sa forte teneur en potassium (260 mg/100). 

    TERRINE RICOTTA,ÉPINARD,AUBERGINES

    TERRINE RICOTTA,ÉPINARD,AUBERGINES

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    2 grandes aubergine

    200g d'épinards hachés

    600g de ricotta

    70g de feta

    3 œufs

    2 oignons

    50g de parmesan râpés

    huile d'olive 5cl

    sel,poivre du moulin

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°c

    Coupez les aubergines en tranches de 0,5cm

    dans le sens de la longueur

    Déposez-les sur 2 plaques à four recouvertes

    de papier cuisson

    Badigeonnez-les au pinceau d'huile d'olive

    Assaisonnez-les

    cuisson: 6 à 8 min de chaque côté

    Pelez et émincez les oignons

    Dans un saladier,mélangez-les avec

    les épinards,la ricotta,

    la feta,les œufs et le parmesan

    Assaisonnez

    Huilez votre moule

    Tapissez-en le fond et les bord de 2/3 des tranches

    d'aubergines en les faisant dépasser des bords du plat

    TERRINE RICOTTA,ÉPINARD,AUBERGINES

    Garnissez le centre de la préparation

    à la ricotta en tassant bien

    Rabattez les tranches d'aubergines

    sortant du moule

    et refermez le dessus avec le reste des tranches

    TERRINE RICOTTA,ÉPINARD,AUBERGINES

    CUISSON: 40 min

    TERRINE RICOTTA,ÉPINARD,AUBERGINES

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  • PAPILLOTE DE POULET

    CUISSE DE POULET AU THYM,

    ROMARIN ET LÉGUMES EN PAPILLOTE

    Recette très très Légère

     

    La cuisson en papillote est une méthode de cuisson 

    douce à la vapeur,

    consistant à placer  les aliments

    dans un contenant hermétique et

    à faire cuire l'ensemble 

    avec très peu de matière grasse et qui conserve

    toutes leurs saveurs et leurs vitamines,

    alors pourquoi s'en priver !!

    PAPILLOTE DE POULET

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    2 cuisses de poulet

    2 tomates

    1 courgette

    1 aubergines

    1 oignon

    2 gosses d'ail

    thym et romarin frais du jardin

    huile d'olive

    sel,poivre

    PAPILLOTE DE POULET

    PAPILLOTE DE POULET

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C

    Lavez,épluchez et coupés en

    dés la courgette et l'aubergine

    Réservez

    Lavez la tomate et coupez-là en petits dés

    Réservez

    Épluchez,lavez et coupez l'oignon et l'ail

    Rincez le thym et le romarin

    Préparez les papillotes

    Prenez du papier sulfurisé(2 feuilles)

    Dans chaque papillote

    Placez une cuisse de poulet

    Tout au tour remplissez de légumes

    Parsemez d'aromate

    Salez,poivrez

    Arrosez d'huile d'olive

    Veillez à bien fermer la papillote

    CUISSON: 35 à 45mn

    PAPILLOTE DE POULET

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  • OEUFS COCOTTE À LA RATATOUILLE

    ŒUFS COCOTTE À LA RATATOUILLE

     

    Laissez-vous tenter par cette généreuse

    et délicieuse Ratatouille

    OEUFS COCOTTE À LA RATATOUILLE

    INGRÉDIENTS: 4 personnes

    1 poivron rouge

    500g de tomates+1 grosse aubergine

    2 courgettes

    1 oignon

    2 gousses d'ail

    basilic,thym,romarin frais du jardin

    huile d'olive

    sel,poivre

    OEUFS COCOTTE À LA RATATOUILLE

    PRÉPARATION:

    Pelez le poivron

    Coupez-le en lanières

    Pelez les tomates

    Épinez-les

    Coupez-les en cubes

    Épluchez l'oignon et ciselez-le

    Ajoutez-le dans une cocotte avec le sel et

    2 c à s d'huile d'olive(cuire 5 min)

    Versez les tomates et faites revenir encore 5min

    Ajoutez l'ail,le thym,le basilic et le romarin

    Couvrez et laissez mijoter 30min

    Découpez les courgettes et

    les aubergines en gros cubes

    Chauffez 3 c à s d'huile d'olive dans une poêle

    Faites-y sauter les courgettes et

    le thym effeuillé 5min

    Égouttez et versez dans un plat

    Salez et poivrez

    Essuyez bien la poêle

    Faites-y colorer l'aubergine

    5min avec 3 c à s d'huile d'olive

    Déposez les cubes de courgettes

    et d'aubergines

    Laissez mijoter 30min

    Mélangez

    OEUFS COCOTTE À LA RATATOUILLE

    PRÉPARATION DES ŒUFS COCOTTE

    À LA RATATOUILLE

    (IL VOUS FAUDRA RAJOUTER DANS VOS INGRÉDIENTS 4 ŒUFS FRAIS)

    Remplissez des petites cocottes

    de ratatouille aux trois quarts

    Cassez 1 œuf au centre

    CUISSON:180°C/Th6 au bain marie

    Jusqu'à ce que le blanc soit pris et

    le jaune encore liquide

    Poivrez 

    Servez chaud

    OEUFS COCOTTE À LA RATATOUILLE

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