AUBERGINES FAÇON PIZZA

 

La star de l'été est l'Aubergine....

Une recette originale très savoureuse

INGRÉDIENTS :2 personnes

2 Aubergines

1 grosse boule de Mozzarella

8 tomates cerise

200g de bœuf haché

1 tomate

1 oignon

2 gousses d'ail

huile d'olive

50g de d'emmental râpé

1 branche de thym frais du jardin

sel,poivre

sel de Guérande

PRÉPARATION:

Épluchez  et coupez l'oignon et les 2 gousses d'ail

Lavez et coupez la tomate en dés

Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse

et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce

qu'il deviennent translucide

Ajoutez les dés de tomate

Mélangez

Ajoutez le bœuf haché

Salez,poivrez

Ajoutez le thym frais

Mélangez

Couvrir et laissez cuire 20 à 30min à feu doux et

en ajoutant un peu d'eau si nécessaire

Laissez refroidir

Lavez et coupez en tronçons de 3 cm les Aubergines

Salez chaque tranches de sel de Guérande

Essuyez les aubergines avec du papier absorbant

Les badigeonnez d'huile d'olive et les faire fondre

10min sur chaque face dans une poêle

ou sous le gril du four

Recouvrir chaque tranches d'aubergines

avec la préparation de bœuf ,d’emmental râpé,

d'une  rondelle de Mozzarella

et d'une tomate cerise

Laisser cuire 5 à 7 min

Servez chaud

EMPANADAS AU THON ET AUX LÉGUMES

 

Les empanadas sont de petits chaussons farcis de viande,

de poisson, d'œuf, de pomme de terre ...

Typiques de la cuisine argentine que l'on trouve

également dans toute l'Amérique latine.

Chacun à sa propre recette.

J'ai choisi de les farcir au thon,aux œufs durs

et aux légumes de saison.

J'ai également préparé une pâte

maison très facile à réaliser pour obtenir des empanadas

plus savoureux et croustillants .

Je les ai  parsemé ,de graines de pavot,mais

pour plus de facilité ,vous pouvez prendre

une pâte brisée du commerce.

Vous pourrez les accompagner d'une salade

ou même les servir à l’apéritif  avec une sauce au

piment,origan,tomate,oignon et sel.

4 personnes

Pâte brisée

INGRÉDIENTS:

250g de farine

1 œuf

125 g de beurre mou

5 g de sel

2 c à s d'eau froide

Graines de pavot

Garniture:

INGRÉDIENTS:

2 œufs cuits durs

1 boite de thon nature

1 boite de tomates pelées

1 petite courgette

1 petite aubergine

2 oignons nouveaux

1 gousse d'ail

1 jaune d’œuf

Huile d'olive

paprika,cumin,origan,thym

sel,poivre

PRÉPARATION:

Pâte brisée:

Versez la farine et le sel dans la cuve de votre robot

Mélangez

Ajoutez le beurre ,coupé en morceau et l’œuf

Mélangez

Ajoutez l'eau si nécessaire

Formez une boule

Enveloppez-là de film alimentaire et

placez-là 1h au réfrigérateur

 

Garniture:

Préchauffez le four à 180°C

Épluchez et émincez les oignons et l'ail

Lavez et coupez en petits morceaux ,

les courgettes et aubergines

Faites les colorer dans l'huile d'olive

Ajoutez les légumes

(courgettes,aubergines et tomates)

Ajoutez le thym,le paprika,le cumin,l'origan

Salez,poivrez

Versez 20cl d'eau

Cuisson :20 min(feu moyen)

Mélangez de temps en temps

(ajoutez de l'eau si nécessaire)

Laissez refroidir avant d’ajouter le thon émietté

Mélangez

Préchauffez le four à 180°C,th 6/7

Écalez les œufs durs

Coupez-les et ajoutez-les

Étalez la pâte sur un plan travail fariné

Coupez des cercles et répartissez la préparation

 Refermez(formez un chausson)

Fermer les chaussons en collant les bord

avec de l’eau ,appuyez

avec une fourchette afin de souder

les bords des Empanadas

Badigeonnez de jaune d’œuf

Parsemez de graines de pavot

CUISSON:20 à 25 min

 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

VELOUTÉ DE LÉGUMES DU SOLEIL,

THERMOMIX

 

Pas besoin d'attendre

les gelées ou les soirées froides pour apprécier

une bonne soupe .

Car avec tous ces bons légumes d'été gorgés de soleil

on peut en réaliser de très savoureuses .

Même si je n'ai pas mis de crème, j'ai décidé

le la nommer Velouté car sa texture est lisse et onctueuse.

Une recette parfaite qui peut aussi être dégustée froide

dans des verrines .

 INGRÉDIENTS:4 personnes

1/2 aubergine

2 courgettes

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

4 tomates (émonder)

1 c à s d'huile d'olive

1 oignon

1 gousse d'ail

5 feuilles de basilic frais+ pour la déco

500ml d'eau

sel,poivre

PRÉPARATION:

Épluchez,lavez et coupez

en petits morceaux les légumes

Versez l'huile d'olive avec les légumes

et rissoler 5 min /100°C / Vit 2

Versez l'eau

cuire 25 min / 100°C / Vit 2

Mixez 2 min / Vit 4 à 8,

en augmentant progressivement la vitesse

(pour obtenir une soupe bien lisse)

Servez chaud ou froid

Salez et poivrez selon vos envies

(décorez de basilic frais)

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