• AUBERGINES FAÇON PIZZA

    AUBERGINES FAÇON PIZZA

     

    La star de l'été est l'Aubergine....

    Une recette originale très savoureuse

    AUBERGINES FAÇON PIZZA

    INGRÉDIENTS :2 personnes

    2 Aubergines

    1 grosse boule de Mozzarella

    8 tomates cerise

    200g de bœuf haché

    1 tomate

    1 oignon

    2 gousses d'ail

    huile d'olive

    50g de d'emmental râpé

    1 branche de thym frais du jardin

    sel,poivre

    sel de Guérande

    AUBERGINES FAÇON PIZZA

    PRÉPARATION:

    Épluchez  et coupez l'oignon et les 2 gousses d'ail

    Lavez et coupez la tomate en dés

    Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse

    et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce

    qu'il deviennent translucide

    Ajoutez les dés de tomate

    Mélangez

    Ajoutez le bœuf haché

    Salez,poivrez

    Ajoutez le thym frais

    Mélangez

    Couvrir et laissez cuire 20 à 30min à feu doux et

    en ajoutant un peu d'eau si nécessaire

    Laissez refroidir

    Lavez et coupez en tronçons de 3 cm les Aubergines

    Salez chaque tranches de sel de Guérande

    Essuyez les aubergines avec du papier absorbant

    Les badigeonnez d'huile d'olive et les faire fondre

    10min sur chaque face dans une poêle

    ou sous le gril du four

    Recouvrir chaque tranches d'aubergines

    avec la préparation de bœuf ,d’emmental râpé,

    d'une  rondelle de Mozzarella

    et d'une tomate cerise

    Laisser cuire 5 à 7 min

    Servez chaud

    AUBERGINES FAÇON PIZZA

    AUBERGINES FAÇON PIZZA

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  • EMPANADAS AU THON ET LEGUMES

    EMPANADAS AU THON ET AUX LÉGUMES

     

    Les empanadas sont de petits chaussons farcis de viande,

    de poisson, d'œuf, de pomme de terre ...

    Typiques de la cuisine argentine que l'on trouve

    également dans toute l'Amérique latine.

    Chacun à sa propre recette.

    J'ai choisi de les farcir au thon,aux œufs durs

    et aux légumes de saison.

    J'ai également préparé une pâte

    maison très facile à réaliser pour obtenir des empanadas

    plus savoureux et croustillants .

    Je les ai  parsemé ,de graines de pavot,mais

    pour plus de facilité ,vous pouvez prendre

    une pâte brisée du commerce.

    Vous pourrez les accompagner d'une salade

    ou même les servir à l’apéritif  avec une sauce au

    piment,origan,tomate,oignon et sel.

    EMPANADAS AU THON ET LÉGUMES

    4 personnes

    Pâte brisée

    INGRÉDIENTS:

    250g de farine

    1 œuf

    125 g de beurre mou

    5 g de sel

    2 c à s d'eau froide

    Graines de pavot

    Garniture:

    INGRÉDIENTS:

    2 œufs cuits durs

    1 boite de thon nature

    1 boite de tomates pelées

    1 petite courgette

    1 petite aubergine

    2 oignons nouveaux

    1 gousse d'ail

    1 jaune d’œuf

    Huile d'olive

    paprika,cumin,origan,thym

    sel,poivre

    EMPANADAS AU THON ET LÉGUMES

    EMPANADAS AU THON ET LÉGUMES

    EMPANADAS AU THON ET LÉGUMES

    PRÉPARATION:

    Pâte brisée:

    Versez la farine et le sel dans la cuve de votre robot

    Mélangez

    Ajoutez le beurre ,coupé en morceau et l’œuf

    Mélangez

    Ajoutez l'eau si nécessaire

    Formez une boule

    Enveloppez-là de film alimentaire et

    placez-là 1h au réfrigérateur

     

    Garniture:

    Préchauffez le four à 180°C

    Épluchez et émincez les oignons et l'ail

    Lavez et coupez en petits morceaux ,

    les courgettes et aubergines

    Faites les colorer dans l'huile d'olive

    Ajoutez les légumes

    (courgettes,aubergines et tomates)

    Ajoutez le thym,le paprika,le cumin,l'origan

    Salez,poivrez

    Versez 20cl d'eau

    Cuisson :20 min(feu moyen)

    Mélangez de temps en temps

    (ajoutez de l'eau si nécessaire)

    Laissez refroidir avant d’ajouter le thon émietté

    Mélangez

    Préchauffez le four à 180°C,th 6/7

    Écalez les œufs durs

    Coupez-les et ajoutez-les

    Étalez la pâte sur un plan travail fariné

    Coupez des cercles et répartissez la préparation

     Refermez(formez un chausson)

    Fermer les chaussons en collant les bord

    avec de l’eau ,appuyez

    avec une fourchette afin de souder

    les bords des Empanadas

    Badigeonnez de jaune d’œuf

    Parsemez de graines de pavot

    CUISSON:20 à 25 min

    EMPANADAS AU THON ET LÉGUMES

    EMPANADAS AU THON ET LÉGUMES

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  • GÂTEAU DE RIZ ET DE RATATOUILLE À LA MOZZARELLA

    GRATIN DE RIZ ET DE LÉGUMES AU FROMAGE
     
    Recette complète et Légère

     

    Un plat que l'on peut préparer à l'avance

    Très coloré,savoureux 

    un vrai Régal pour les yeux

    et les papilles

    Astuce:

    N'oubliez pas que les épices et les herbes apporteront

    une petite note d'originalité à un plat simple et peuvent

    en faire un plat de Gourmets

    oignon,ail basilic,thym,laurier

     #lesieur, #monplatprefere

    GÂTEAU DE SEMOULE AUX COURGETTES JAUNES

    La Ratatouille a été cuisinée avec

    l'huile d'olive vierge extra"

    GÂTEAU DE RIZ ET DE RATATOUILLE À LA MOZZARELLA

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    70g de riz cru

    1 boule de 100g de Mozzarella

    2 aubergines coupées en morceaux

    2 courgettes coupées en rondelles

     240g de tomates pelées

    2 œufs battus

    1 poivron rouge  coupé en petit morceau

    sel,poivre

     thym

    2 feuilles de laurier

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    2 c à s d'huile d'olive vierge extra  #lesieur

    quelques feuilles de basilic frais du potager

    70g de riz cru

     sel,poivre

    GÂTEAU DE RIZ ET DE RATATOUILLE À LA MOZZARELLA

    GÂTEAU DE RIZ ET DE RATATOUILLE À LA MOZZARELLA

    PRÉPARATION:

    Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée

    Le rincer et l'égoutter

    Réserver

    Éplucher et émincer l'oignon et l'ail

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse

    Faites colorer l'oignon émincé

    Ajouter les rondelles de courgettes,

    les morceaux d'aubergine et

    les morceaux de poivron

    CUISSON:10min à feu doux

    saler,poivrer

    Verser un verre d'eau ,les tomates pelées

    Ajouter le thym,les feuilles de laurier

    et l'ail gousse d'ail

    Le mélanger à la ratatouille

    CUISSON: 25 min 

    Mélanger la ratatouille au riz ainsi

    que les œufs battus

    Répartir la Mozzarella coupé en rondelles

    GÂTEAU DE RIZ ET DE RATATOUILLE À LA MOZZARELLA

    Gratiner au four chaud

    CUISSON:10 à 15 min ,th6 à 180°C 

    GÂTEAU DE RIZ ET DE RATATOUILLE À LA MOZZARELLA

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  • VELOUTE AUX LEGUMES DU SOLEIL

    VELOUTÉ DE LÉGUMES DU SOLEIL,

    THERMOMIX

     

    Pas besoin d'attendre

    les gelées ou les soirées froides pour apprécier

    une bonne soupe .

    Car avec tous ces bons légumes d'été gorgés de soleil

    on peut en réaliser de très savoureuses .

    Même si je n'ai pas mis de crème, j'ai décidé

    le la nommer Velouté car sa texture est lisse et onctueuse.

    Une recette parfaite qui peut aussi être dégustée froide

    dans des verrines .

    VELOUTÉ DE LÉGUMES DU SOLEIL,THERMOMIX

     INGRÉDIENTS:4 personnes

    1/2 aubergine

    2 courgettes

    1/2 poivron rouge

    1/2 poivron vert

    4 tomates (émonder)

    1 c à s d'huile d'olive

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    5 feuilles de basilic frais+ pour la déco

    500ml d'eau

    sel,poivre

    VELOUTÉ DE LÉGUMES DU SOLEIL,THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Épluchez,lavez et coupez

    en petits morceaux les légumes

    Versez l'huile d'olive avec les légumes

    et rissoler 5 min /100°C / Vit 2

    Versez l'eau

    cuire 25 min / 100°C / Vit 2

    Mixez 2 min / Vit 4 à 8,

    en augmentant progressivement la vitesse

    (pour obtenir une soupe bien lisse)

    Servez chaud ou froid

    Salez et poivrez selon vos envies

    (décorez de basilic frais)

    VELOUTÉ DE LÉGUMES DU SOLEIL,THERMOMIX

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  • AUBERGINES AU COOKEO

    AUBERGINES A LA VAPEUR AU COOKEO

     

    Choisissez-les avec une peau lisse et brillante avec

    des sépales bien verts et épineux.

     

    *Peu calorique

    *Riche en fibres

    *Riche en antioxydants

    Légume incontournable de nos menus d’été

    mais pas que car c'est l'un des légumes avec la courgette

    que je consomme même l'hiver car

    je n'arrive pas à m'en passer!

    L’aubergine est excellente pour notre ligne

    mais aussi pour notre santé.

    Enfin, sa consommation permettrait d’inhiber

    deux enzymes digestives qui

    transforment l’amidon en glucose,

    ce qui explique pourquoi

    l’aubergine est largement recommandée

    pour les personnes diabétiques.

    L'Aubergine se prête à de multiples préparations

    comme dans la préparation de la ratatouille,

    farcie avec du curry,en caviar ,en moussaka,

    en gratin à la parmigiana,

    en rougail c'est pourquoi je l'ai cuit à la vapeur...

    C'est un plat d'accompagnement très savoureux ,

    tout en équilibre typique créole.

     

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail !

    Si je ne donne pas mon accord,

    Je n'autorise pas ,que ma recette

    se retrouve sur les groupes Cookeo.

     AUBERGINES A LA VAPEUR AU COOKEO

    INGRÉDIENTS :4 personnes

    2 aubergines(pas trop grosses)

    de la taille du panier vapeur

    20cl d'eau

     AUBERGINES A LA VAPEUR AU COOKEO

    PRÉPARATION:

    Rincez et coupez les aubergines

    dans le sens de la longueur

    Enveloppez chaque moitié dans

    un film alimentaire pour cuisson

    (bien rouler les extrémités)et faire quelques trous

    avec la pointe d'un couteau

    Déposez-les dans le panier vapeur

    Versez dans la cuve 20cl d'eau

    Déposez le panier vapeur

    Lancez le mode sous pression pour 6 min

    Laissez tiédir.

    Déballer les demi-aubergines et

    récupérer la pulpe à l'aide d'une cuillère.

     

    Recette :

     

    ROUGAIL D'AUBERGINE ET PORC EN PAPILLOTE

    AU COOKEO

    Zéro Complexe

     AUBERGINES A LA VAPEUR AU COOKEO

    http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/rougail-d-au…

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