GRATIN DE CABILLAUD AUX LÉGUMES

Zéro Complexe

 

Un délicieux Gratin de Poisson équilibré ,

très savoureux  en un seul plat unique à partager en famille.

 

Dans ce Gratin ,on a un poisson blanc à chair dense

et nourrissante pauvre en arêtes,

qui se tient bien à la cuisson et

qui est onctueux en bouche .

Bien sûr vous pouvez remplacer le Cabillaud

par un autre poisson blanc de votre choix,

comme le Colin,le Merlu,la Daurade,la lotte....

 

Le principe c'est de manger du poisson

le plus souvent possible car

il constitue une excellente

source de protéines tout en restant relativement

pauvre en calories .

Il contient en majorité des graisses insaturées,

qui contribuent à faire baisser le

taux de cholestérol dans le sang .

 

En conséquent

qu'il soit gras ou maigre,

permet également d'apporter des minéraux,

des oligoéléments et des vitamines

indispensables à notre bonne santé.

INGRÉDIENTS:4 personnes

500g de dos de Cabillaud

300g de champignons de Paris Frais

350g de carottes

150g de Boulgour Bio

85cl de bouillon de légumes maison

4 c à s de persil du potager(congelé)

2 c à s d'huile d'olive ou margarine allégée

60g d'emmental râpé allégé

20cl de crème liquide allégée (4%)

1 gros oignon

sel,poivre

PRÉPARATION:

Épluchez,lavez et coupez en dés les carottes

Préparez le bouillons de légumes

Versez-le dans votre faitout

Portez à ébullition

Ajoutez les carottes

Cuisson:20min

Versez ensuite en pluie le boulgour

Mélangez

Cuisson: 4min

Réservez et laissez gonfler 10min

Rincez et couper vos champignons en lamelles

Versez l'huile d'olive

Faites revenir l'oignon émincé à petit feu

jusqu'à ce qu'il soit transparent

Ajoutez les champignons,la moitié de persil,

un peu de sel et de poivre

Laissez cuire 5 minutes en remuant

Préchauffez le four à 180°C

Dans un grand plat à gratin

Versez la moitié des légumes

Salez,poivrez le cabillaud,le disposer au dessus

Ajoutez le reste des légumes

Mélangez le fromage à la crème

Nappez

Faites gratiner 20min dans le four

Au moment de servir,décorer avec le persil restant.

FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES

A LA POIRE

Une recette healthy

C'est pour vous les Filles !!!

 

Régressif,Réconfortant,et Surprenant à tester sans hésiter!!

Une Recette qui va étonner et qui va faire Fondre vos copines!!

Voici donc un Fondant gourmand et bien plus léger

sur le plan des Calories....

 

Car dans ce Fondant pas de Beurre mais

de la Patate douce qui apporte de la douceur

et pas de sucre raffiné, j 'ai choisi du sirop d'érable qui

est beaucoup moins calorique que le sucre car il a

un faible indice glycémique .

Il est également l'un des seuls sucres à contenir

des antioxydants en quantité importante

(4 fois plus que le miel).

(parfait pour les Diabétique).

et pour la gourmandise de la poire pochées

et des noisettes torréfiées ....

 

 INGRÉDIENTS: 4 à 5 personnes

(moule à manqué de 22cm)

1 patate douce(150g)

20g de farine

20g de farine semi-complète

25g de poudre d'amande

3g de levure chimique

100g de chocolat noir

1 c à c de cacao non sucré

2 œufs

40g de sirop d'érable(pure ,Canada)

(Érablière du Québec)

Noisettes concassées et torréfies

 

Poire pochée express:

INGRÉDIENTS: 

1 poire

1/2 citron

1c à s de sirop d'érable

1/2 c à c d'arôme naturel de vanille

 

GLAÇAGE AU CHOCOLAT:

50g de chocolat noir

40g de crème liquide à 4%

 PRÉPARATION:Poire pochée 

Pelez la poire

Découpez-la en deux

Retirez le cœur

Citronnez les 2 morceaux

Déposez-les côte à côte dans un plat

Versez le sirop d’érable

Versez 10 cl d'eau dans le plat

Parfumez de vanille

CUISSON AU MICRO-ONDES:

6 à7 min à 90W

Laissez refroidir

PRÉPARATION:Fondant

Épluchez et rincez la patate douce 

Coupez-la en morceaux

Déposez les morceaux dans le panier cuisson

Versez environ 20 cl d'eau dans la cuve

Insérez le panier cuisson

cuisson à la vapeur au Cookeo:

10 min sous-pression

Retirez le panier cuisson

Mixez pour obtenir une purée

Réservez

Laissez refroidir .

 

Chocolat fondu:

Cassez le chocolat

Faites fondre le chocolat au bain-marie

Mélangez

Laissez refroidir

 

Préchauffez le four à 180°C

Ajoutez les œufs,le sirop d’érable

Mélangez

Ajoutez la purée de patate douce ,la poudre d'amande,

les farines,la levure et le cacao

Mélangez

Versez la préparation dans votre moule à manqué

CUISSON: 20 à 25 min 

(n'oubliez pas c'est un fondant)

Laissez refroidir

Démoulez.

 

GLAÇAGE AU CHOCOLAT:

Faites chauffer la crème à feu doux

Ajoutez les  morceaux de chocolat noir

 Mélangez .

 

Égouttez les poires

Versez le glaçage au chocolat sur le fondant

Ajoutez les poires

Parsemez de noisette

Peu se dégustez aussitôt ou laissez durcir.

FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES

A LA POIRE

Une recette healthy

C'est pour vous les Filles !!!

 

Régressif,Réconfortant,et Surprenant à tester sans hésiter!!

Une Recette qui va étonner et qui va faire Fondre vos copines!!

Voici donc un Fondant gourmand et bien plus léger

sur le plan des Calories....

 

Car dans ce Fondant pas de Beurre mais

de la Patate douce qui apporte de la douceur

et pas de sucre raffiné, j 'ai choisi du sirop d'érable qui

est beaucoup moins calorique que le sucre car il a

un faible indice glycémique .

Il est également l'un des seuls sucres à contenir

des antioxydants en quantité importante

(4 fois plus que le miel).

(parfait pour les Diabétique).

et pour la gourmandise de la poire pochées

et des noisettes torréfiées ....

 

 INGRÉDIENTS: 4 à 5 personnes

(moule à manqué de 22cm)

1 patate douce(150g)

20g de farine

20g de farine semi-complète

25g de poudre d'amande

3g de levure chimique

100g de chocolat noir

1 c à c de cacao non sucré

2 œufs

40g de sirop d'érable(pure ,Canada)

(Érablière du Québec)

Noisettes concassées et torréfies

 

Poire pochée express:

INGRÉDIENTS: 

1 poire

1/2 citron

1c à s de sirop d'érable

1/2 c à c d'arôme naturel de vanille

 

GLAÇAGE AU CHOCOLAT:

50g de chocolat noir

40g de crème liquide 4%

 PRÉPARATION:Poire pochée 

Pelez la poire

Découpez-la en deux

Retirez le cœur

Citronnez les 2 morceaux

Déposez-les côte à côte dans un plat

Versez le sirop d’érable

Versez 10 cl d'eau dans le plat

Parfumez de vanille

CUISSON AU MICRO-ONDES:

6 à7 min à 90W

Laissez refroidir

PRÉPARATION:Fondant

Épluchez et rincez la patate douce 

Coupez-la en morceaux

Déposez les morceaux dans le panier cuisson

Versez environ 20 cl d'eau dans la cuve

Insérez le panier cuisson

cuisson à la vapeur au Cookeo:

10 min sous-pression

Retirez le panier cuisson

Mixez pour obtenir une purée

Réservez

Laissez refroidir .

 

Chocolat fondu:

Cassez le chocolat

Faites fondre le chocolat au bain-marie

Mélangez

Laissez refroidir

 

Préchauffez le four à 180°C

Ajoutez les œufs,le sirop d’érable

Mélangez

Ajoutez la purée de patate douce ,la poudre d'amande,

les farines,la levure et le cacao

Mélangez

Versez la préparation dans votre moule à manqué

CUISSON: 20 à 25 min 

(n'oubliez pas c'est un fondant)

Laissez refroidir

Démoulez.

 

GLAÇAGE AU CHOCOLAT:

Faites chauffer la crème à feu doux

Ajoutez les  morceaux de chocolat noir

 Mélangez .

 

Égouttez les poires

Versez le glaçage au chocolat sur le fondant

Ajoutez les poires

Parsemez de noisette

Peu se dégustez aussitôt ou laissez durcir.