DOO WAP

Pain au lait pépites de chocolat

Extra moelleux

INGRÉDIENTS: 16 à 20 Doo Waps 

12g de levure déshydraté

55g de beurre

80g de sucre

320g de lait

570g de farine

1c à c de sel

1 œuf

pépites de chocolat

(et un peu de sucre et de lait pour la dorure )

PRÉPARATION:

Délayez la levure dans le lait chaud

Laissez reposer 10mn

Ajoutez le beurre légèrement fondu

Mélangez

Ajoutez le sucre

Mélangez

Ajoutez la farine en 2 fois

Pétrir

Ajoutez le sel

Continuez à  pétrir

Déposez la pâte dans un saladier légèrement fariné et couvrir

Laissez doubler de volume dans un endroit chaud( 1 h30)

Étalez votre pâte sur un plan de travail fariner

(ne pas oublier de la dégazer)

Découpez des morceaux

mettez des pépites de chocolat

Formez des boules de 5cm de diamètre et remettez des pépites

en appuyant bien pour ne pas qu'elles se sauvent à la cuisson

( attention pas plus gros elles vont encore doubler de volume)

Placez les boules sur une plaque recouverte

d'une feuille de cuisson et couvrir

Laissez reposer 45min

Préchauffer le four à 200°

Badigeonnez d’œuf battu avec un peu de lait et de sucre

CUISSON:15min à 20min à 170° 

ne pas trop cuire plus longtemps car ils vont se déssécher 

 PAIN SÉSAME

Un pain moelleux avec une mie très aérienne.

INGRÉDIENTS:

500g de farine

20g de levure fraîche

300g de lait

40g de sucre en poudre

1 c à c de sel

80 g de beurre

graines de sésame

1 œuf

PRÉPARATION:

 Délayez la levure dans le lait chaud

Mélangez

Ajoutez la farine

Pétrir

Ajoutez le sel

Pétrir

Ajoutez le sucre

Pétrir

Ajoutez le beurre légèrement fondu

Pétrir

Déposez la pâte dans un récipient fariné et couvrir

Laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud

(il faut que la pâte double de volume)

Dégazez la pâte et la mettre sur un plan de travail fariné

Formez des boules (environ 45g)

Déposez les boules sur une plaque recouverte

de papier cuisson et couvrir

Préchauffez le four à 200°

Laissez reposer 30 à 45 min

Badigeonnez avec l’œuf et un peu de lait

Parsemez de graines de sésame

CUISSON:15min à 180°

Cake Moelleux Chocolat Caramel

INGRÉDIENTS:

3 œufs

3 blancs d’œufs

200 g de farine

75 g de sucre

1 sachet de levure chimique

100 g de chocolat caramel

40 g de chocolat noir

1 verre d'huile(25cl)

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 200°

Montez les blancs en neige

Réservez

Battez les 3 œufs avec le sucre

Ajoutez la moitié de la farine

Mélangez

Ajoutez l'huile

Mélangez

Ajoutez le reste de la farine et la levure

Mélangez

Ajoutez délicatement les blancs montés

Faites fondre les chocolats au bain marie

Ajoutez le chocolat fondu

Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse

Déposez la préparation dans un moule à cake,recouvert

de papier cuisson ou beurré votre moule en y ajoutant

un peu de farine et du sucre ,pour un bon démoulage 

CUISSON:45min à 170°

Laissez refroidir avant de démouler

 BOULETTES DE BŒUF

À LA TOMATE

 CHOUX

INGRÉDIENTS : Pâte à choux (8) 

125 g de lait entier

125g d'eau

5 œufs

115 g de beurre

1 c à s de sucre

1/2 c à c de sel

140 g de farine

INGRÉDIENTS: Chantilly

200g de crème fraiche liquide

35 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

INGRÉDIENTS: Chocolat et déco

150 g de chocolat de couverture

vermicelles de différents couleurs

PRÉPARATION:

Pour la réalisation de la pâte à choux et de la chantilly,

aller voir dans mes recettes plus bas merci

Pour le caramel ,faites fondre du sucre à blanc

dans une casserole,mélanger sans cesse jusqu'à obtention

d'un caramel liquide et de couleur marron

Déposez votre caramel liquide en filet ,sur une feuille

rigide transparente et supportant la chaleur

Laissez refroidir

Décorez.....

Petit conseil ,déposé  votre chantilly à  la dernière minute