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PÊTS DE NONNE AUX POMMES
C'est un beignet soufflé, sucré avec
quelques morceaux de pommes à l'intérieur ,
comme une pâte à choux.
Ce nom très rigolo provient du mot prout,prout..
un petit gaz intestinal qu'une nonne
à l'Abbaye de Marmoutier
à lâché dans sa cuisine alors toutes les nonnes
présentes s'esclaffèrent ....
La nonne a fait tombé une cuillère de pâte à choux
dans l'huile chaude et c'est de là que naît
le "pêts de nonne" ou "soupir de nonne".
INGRÉDIENTS:
30cl de lait
100g de beurre
1 pincée de sel
400g de farine
1 sachet de sucre vanillé
sucre semoule à volonté
3 pommes
7 œufs
1 nuage de cannelle
huile à friture
PRÉPARATION:
Épluchez les pommes et coupez les en petits dés
Dans une casserole ,portez à ébullition le lait,
les pommes,le sucre vanillé,la cannelle et le beurre
Baissez le feu et laissez
frémir 5min
Passez le tout au mixeur
Remettre la casserole sur le feu
A ébullition,incorporez la farine à l'aide d'une spatule
Séchez le mélange sur feu doux
Hors du feu
Incorporez les œufs progressivement
Mélangez
Chauffez la friture
Déposez à l'aide de 2 c à s des boules dans la friture
Cuire environ 2 min de chaque côté
Égouttez sur un papier absorbant
Saupoudrez de sucre
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BISCUITS OURSON
On pense toujours à offrir des petits biscuits
pour les adultes à noël
alors là, les biscuits ourson et les biscuits bonhomme
son spécialement fait pour les enfants, ils vont adorés ...
INGRÉDIENTS: environ 10 biscuits
130g de beurre
130g de farine
160g de poudre d'amandes
1 c à s de cacao
2 pincée de sel
130g de sucre
PRÉPARATION:
Mélangez le sucre,la poudre d'amandes avec le beurre
Ajoutez la farine et le sel
Mélangez
Prenez la pâte dans votre main et formez une boule
Séparez la pâte en deux
(1/4 et 3/4)
Ajoutez le cacao dans 1/4 de la pâte
Préparation des oursons:
Faites des boules de la taille d'une noix et aplatissez les
Formez le nez avec une toute petite boule et placez
le nez au milieu Avec une trombone ,faites le U
Reformez une plus petite boule mettez la boule au dessus du U
Formez les oreilles avec une petite boule ovale
Formez les yeux avec 2 petites boules
CUISSON:15min à 180°
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BISCUITS BONHOMME
Très rigolos......
INGRÉDIENTS: environ 10 biscuits
130g de beurre
130g de farine
160g de poudre d'amandes
1 c à s de cacao
2 pincée de sel
130g de sucre
Préparation des bonhommes:
Séparez 1/4 et 3/4 de la pâte
Dans 1/4 de pâte ;mettez le cacao
Formez des boules de la taille d'une noix
Avec l'autre pâte
Formez 2 bandes plates pour former les cheveux
Formez les yeux,le nez et la bouche
CUISSON: 15min à 180°
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CHOCOLAT AU
NOIX DE COCO ET MIEL
INGRÉDIENTS:
300g de chocolat noir de couverture Barry
25 g de crème fraîche
20g de miel
50g de noix de coco râpé
PRÉPARATION: Ganache
Faites fondre 150g le chocolat au bain marie
Dans une casserole ,faites chauffer la crème liquide avec le miel
Quand le chocolat à fondu,verser en 3 fois la crème chaudes
(attention au projection)
Mélangez
Laissez refroidir
Montez au batteur électrique
(texture mousseuse)
Ajoutez la noix de coco
Mélangez
Avec les150g de chocolat restant
Faites fondre au bain marie
Recouvrez vos empreintes de chocolat fondu avec un pinceau
Laissez durcir
Remplissez de ganache
Recouvrez de chocolat fondu
Laissez refroidir au réfrigérateur
1 h avant de déguster
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