TOURTE POULET,CHÈVRE

et ses petits légumes

Une Tourte savoureuse ,parfumée et généreuse,

elle peut  tout simplement être accompagnée d'une salade

INGRÉDIENTS: Pâte brisée

150 g de beurre

300g farine

1 c à c de sel

100g d'eau tiède

PRÉPARATION:

Mettez la farine dans votre bol

Coupez en petits dés le beurre

Ajoutez les dés de beurre à la farine

Pétrir

Ajoutez le sel

Pétrir

Ajoutez petit à petit l'eau tiède

Pétrir

Mettez la pâte dans du film alimentaire

Placez au réfrigérateur

GARNITURE:

INGRÉDIENTS:

2 carottes

1 courgette

1 oignon

1 gousse d'ail

3 filets de poulets

1 buche de chèvre

thym frais

sel,poivre

huile d'olive

10cl de crème fraîche liquide

1 jaune d’œuf

PRÉPARATION:

Versez un peu d'huile d'olive dans votre faitout

Épluchez,lavez,coupez en dés l'oignon

Faire revenir les dés d'oignons dans l'huile d'olive

Épluchez,lavez,coupez l'ail

Ajoutez l'ail

Épluchez,lavez et coupez en petits dés les carottes

Ajoutez les dés de carottes

Lavez et coupez en petits dés la courgette

Ajoutez les dés de courgette

Coupez en morceaux les filets de poulets

Ajoutez les morceaux de  poulets

Ajoutez le thym,le sel,le poivre

Mélangez

CUISSON:20min

Réservez 

PRÉPARATION DE LA TOURTE:

Séparez la pâte en 2

Sur un plan de travail fariné,étaler les 2 pâtes en cercle

Placez un cercle de pâte dans un moule recouvert

de papier cuisson

Piquez à la fourchette

Déposez la préparation de légumes sur la pâte

Coupez en rondelles la bûche de chèvre

Déposez les rondelles de chèvre sur les légumes

Versez la crème fraîche liquide

Recouvrir avec le deuxième cercle de pâte

Soudez les bords

Badigeonnez de jaune d’œuf

CUISSON: 40 min à 170°

PETIT PAIN ARABE

Petit en taille, idéale pour un apéritif.

Vous pouvez les garnir de poulet,

d'agneau,de bœuf ,d'oignon ,

ou avec des crudités .

INGRÉDIENTS:environ 20 à 25

300g d'eau

20 g de levure de boulanger

1 c à c de sucre

1 c à s d'huile

200g de semoule extra fine

300g de farine

1 c à c de sel

PRÉPARATION:

Chauffez l'eau

Ajoutez la levure et le sucre

Mélangez

Ajoutez le tout dans votre bol

Ajoutez la semoule et la farine

Pétrir

Ajoutez le sel

Pétrir

Ajoutez l'huile

Pétrir

Sortir la pâte du bol

Façonnez des petites boules à la main

Laissez reposer 10min

Chauffez votre poêle sans huile ,sans beurre

Déposez vos boules de pâtes

CUISSON:

sur les 2 faces environ 3min

CAKE À LA CLÉMENTINE DE CORSE

aux blancs d'oeufs

C'est le moment de la clémentine de corse

Un zeste de soleil en hiver,

avec un petit goût acidulé  et une très grande fraîcheur ,

elle apporte beaucoup de vitamines C

INGRÉDIENTS:

2 clémentines de corse

130g de sucre

5 blancs d'oeufs

40g de farine

40g de maïzena

80g de beurre fondu

1 sachet de levure

1 pincée de sel

Blancs montés avec zestes de clémentines

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°

Pressez les 2 clémentines

Zestez la peau

Réservez

Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel

Ajoutez le zeste de clémentine sur les blancs d'oeufs

Réservez

Mélangez la farine,le sucre et la maïzena

Ajoutez la levure

Ajoutez délicatement les blancs montés

Ajoutez le beurre fondu

Mélangez

Ajoutez le jus de clémentine

Mélangez

Versez votre préparation dans votre moule à cake,

recouvert de papier cuisson

CUISSON:40 min à 170°

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE

ET

POMMES

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE

GALETTE DES ROIS POMMES

ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ

BISCUITS FONDANT

PARFUMÉ À LA VANILLE

INGRÉDIENTS:

180g de beurre pommade

125g de sucre

2 jaunes d’œufs

50g de maïzena

45g de poudre d'amandes

quelques gouttes d'arôme de vanille

315g de farine

pépites de chocolat

amandes effilées

1 jaunes d’œuf pour la dorure

PRÉPARATION:

Mélangez le sucre avec le beurre pommade

Ajoutez les jaunes d’œufs,la poudre d'amandes,

la maïzena  et l'arôme vanille

Mélangez

Ajoutez la farine

Mélangez pour obtenir une pâte lisse

Retirez la pâte

Filmez

Réservez 30 à 45 min au réfrigérateur

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

Formez vos biscuits avec des emportes pièces

Badigeonnez de jaune d’œuf

Placez vos biscuits dans un plat recouvert de feuille de cuisson

CUISSON: 10min à 170°