• POULET AUX CAROTTES AUX ÉPICES AU COOKEO

    POULET AUX CAROTTES ET

    POMMES DE TERRE AUX ÉPICES

    Pouvoir se régaler en un tour demain et sans connaissances particulières en cuisine avec des plats faits maison, c'est un défi que l'on peut désormais relever avec le Cookeo et offrir un délicieux repas à toute sa famille 
    -Voici un Classique au parfum d'ailleurs

    -le tout cuit en 20min

    Ingrédients :4 personnes
    4 cuisses de poulet
    16 carottes nouvelles (petites)
    8 pommes de terre (moyennes)
    1 oignon coupé en morceaux
    1 gousse d'ail émincée
    2 c à s de sauce Piquante Original @cholulahotsauce
    1 c à c de Curcuma
    1c à c de gingembre
    1 c à c de cardamome
    2 c à s d'huile d'olive +2c à s
    10g de miel liquide
    30g de fond de légumes (maison) ou kub
    60cl d'eau
    Sel,poivre
    Persil
    2 feuilles de laurier et thym

     

    PRÉPARATION:

    Faites saisir les cuisses de poulet avec l'oignon dans l'huile d'olive (en mode doré)
    Dans un bol ,mélanger les épices,la sauce Piquante ,le miel et 2c à s d'Huile d'olive
    Ajoutez le mélange
    Ajoutez les carottes nettoyées et grattées
    Ajoutez les pommes de terre épluchées et nettoyées (entières)
    Versez le fond de légumes +eau
    Salez, poivrez
    Ajoutez le laurier et le thym
    Cuisson: 20min sous pression
    Versez dans un grand plat, parsemez de persil haché et Servez aussitôt.

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  • TERRINE OU PÂTÉ DE SANGLIER

    de Caractère

      - Il faudra patienter 48 heures entre le moment de confection de votre terrine et la dégustation.

    -Terrine:Terre cuite: Cuisson au Four à déguster rapidement (1 semaine) et à conserver au frais ou peut être congelée sous vide ( attendre 24 heures entre la cuisson et le moment où vous la placerez au congélateur. Une fois décongelée, vous avez jusqu’à 6 jours pour déguster votre terrine.)
    - Bocaux: Cuisson au Cookeo (stérilisation) pour une conservation prolongée (1 an pour moi) car le goût peut finir par s'altérer.
    - hacher la viande avec une grille moyenne mais pas mixer
    - Recette simple et facile (vous pouvez ajouter des noisettes, noix,piment d'Espelette...) (si le sanglier est vieux vous pouvez le faire mariner la veille avec du vin et des aromates).

    Ingrédients :1 grande terrine et 8 petits Bocaux
    1kg800 de Sanglier (épaule)
    1kg de poitrine de porc moitié fumé ou échine
    800g de chair à saucisse ou foie de porc
    1 œuf au kg
    6 échalotes
    4 gousses d'ail
    15 au kg de sel
    3g au kg de poivre
    Persil
    Cognac 20cl voir +
    10 feuilles de laurier

    Préparation :
    Hacher les viandes (grille moyenne)
    Hacher échalotes, ail,persil
    Mélanger bien tous les ingrédients
    Mettre en terrine et en Bocaux avec feuilles de laurier (tasser bien)pour les Bocaux , laisser 1 cm libre en haut.
    Terrine : Cuisson 180°C pendant 30min bain marie puis à 150°C 1h couverte d'aluminium
    Cookeo :1h15 sous pression avec 600ml d'eau avec torchon au fond (couvercle fermé avec caoutchouc )laisser refroidir avant de les sortir et Vérifier si la stérilisation s'est bien faite.

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  •  

    MUFFINS SALÉS LÉGER ,POIREAUX, CHORIZO ET FROMAGE

     MUFFINS SALÉS LÉGER ,POIREAUX, CHORIZO ET FROMAGE

    Zéro Complexe
     
    Voici une Recette légère sans farine,
    rapide et savoureuse à tester absolument.
    Idéale pour le repas du soir ou les Lunch box du midi  .

    INGRÉDIENTS: 6 muffins salés
    2 POIREAUX
    1/2 CHORIZO
    20cl de bouillon de légumes(fait maison)
    ou un kub
    2 œufs battus
    140g de skyr ou fromage blanc 0%
    1/2 oignon rouge ou 1échalote(épluchée et coupée)
    1 gousse d'ail(épluchée et coupée)
    20g de parmesan(râpé)
    40g de comté(râpé)
    1 c à s d'huile d'olive
    sel,poivre

    PRÉPARATION:
    Préchauffez le four à 180°C
    Lavez et coupez les poireaux
    Versez l'huile d'olive dans une sauteuse
    Faites rissoler l'oignon ou l’échalote
    Ajoutez les poireaux ,l'ail
    Versez le bouillon de légumes
    Faites cuire 15 min
    Battre les œufs
    Ajoutez le skyr,les fromages,le sel et le poivre
    Mélangez
    Coupez le Chorizo en petits morceaux
    Ajoutez le
    Mélangez
    Versez la préparation dans des moules à Muffins
    CUISSON : 20 à 25 min
    Démoulez
    Servez chaud ou froid .

    MUFFINS SALÉS LÉGER ,POIREAUX, CHORIZO ET FROMAGE

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  • POCKY OU BISCUITS HEALTHY  IG BAS

    POCKY OU BISCUITS HEALTHY IG BAS

    POCKY OU BÂTONNETS

    OU

    BISCUITS SAINS HEALTHY AUX GRAINES

    à IG BAS
    Idéal pour la collation de l'après midi

    ou le petit déjeuner !
    *Zéro Complexe
    *100% Fait Maison
    *Sans œufs...

    POCKY OU BISCUITS HEALTHY  IG BAS 

    INGRÉDIENTS: environ 20 biscuits 

    35g de farine de coco Bio
    75g de farine semi-complète Bio
    60g de flocons d'avoine Bio
    90g de compote de pomme(S.S.A)
    40g d'huile de coco Bio
    20g de sucre de coco Bio
    20g de miel
    Multi graines (50g)
    (courges,lin,sésame,tournesol, pavot)

    POCKY OU BISCUITS HEALTHY  IG BAS

     PRÉPARATION:
    Préchauffez le four à 180°C/ th 6
    Mélangez tous les ingrédients sauf les graines
    Ajoutez les graines
    Mélangez
    Prélevez de la pâte
    Formez un boudin que vous aplatisse

    pour former un bâtonnet
    Disposez-les
    sur une plaque recouverte de papier cuisson

    ou un tapis Silpat 
    CUISSON:12 min
    Laissez refroidir
    (se conserve dans une boite métallique 2 à 3 jours).
    Pour plus de gourmandise,

    vous pouvez ajouter du chocolat fondu

    (noir et blanc)

    POCKY OU BISCUITS HEALTHY  IG BAS

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  • BRUNCH DE PÂQUES

    BRUNCH DE PÂQUES 

    Brunch de Pâques 


    Convivial et sans prise de tête.


    -Voici 2 idées de tartines grillées Simples,

    rapides , pour servir lors de votre brunch à Pâques.


    -Vous allez voir, Pas de longue préparation pour ces tartines.

     

    Tartine et œuf au plat:
    Chauffez la poêle à feu vif. Ajoutez un peu de beurre.

    Cassez l' œuf dans la poêle. Baissez le feu sur feu moyen .
    Séparez le blanc du jaune, on cuit d’abord le blanc

    et seulement à mi-cuisson on ajoute le jaune au centre. 

    Le jaune reste chaud et liquide.
    Salez poivrez
    Faites griller la tranche de pain au grille pain
    Déposer un peu de mâche sur la tartine grillée
    Déposez l'oeuf au plat .
    Pour réaliser un petit poussin
    Les yeux: 2 graines de lin
    Le nez et lez pâtes des carottes.

    Tartine à l'espagnol: 
    1Tranche de pain aux graines
    5 tomates cerises
    1 gousse d'ail
    Persil,ciboulette Ciselées
    Un peu de parmesan râpé
    Un filet d'huile d'olive
    Sel,poivre
    Faites griller la tranche de pain au grille pain
    Frottez-la Avec la gousse d'ail
    Répartissez les tomates cerises coupées

    en des sur le pain grillé
    Parsemez de parmesan
    Poivrez
    Arrosez d'un filet d'huile d'olive
    Parsemez de persil et de ciboulette
    Servez bien frais.

    BRUNCH DE PÂQUES

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