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COOKIES AU CHOCOLAT A LA PATATE DOUCE
Zéro Complexe
Healthy et IG bas
Après le brownie et le Fondant au chocolat
à la poire réalisés avec de la Patate douce ,
voici de délicieux Cookies sans beurre et sans œufs
mais avec de la Patate douce qui apporte
encore plus de goût et de texture au Cookies!
Le mieux c'est de tester pour comprendre....
Sachez et je le redis que le goût de la patate douce
est totalement absent une fois le cookies cuit!
C'est l'idéal pour réduire les calories,
ou pour ceux qui sont intolérant au beurre
ou tout simplement
en panne de beurre dans le frigo.
Ils se conservent très bien + ou - 3 jours
dans une boite métallique .
INGRÉDIENTS:environ 20 Cookies
180g de purée de patates douces
(à chair orangée)
140g de chocolat noir
20g de cacao non sucré
100g d'amandes en poudre
30g de flocons d'avoine
135g de farine semi-complète
1c à c de sirop d'érable
1 pincée de sel
5g de levure
10 barres de chocolat noir
(pour pain au chocolat)ou
plaque de chocolat
PRÉPARATION:
Épluchez et rincez les patates douces
Coupez-les en morceaux
Déposez les morceaux dans le panier cuisson
Versez environ 20 cl d'eau dans la cuve
Insérez le panier cuisson
cuisson à la vapeur au Cookeo:
10 min sous-pression
Retirez le panier cuisson
Mixez pour obtenir une purée
Réservez
Laissez refroidir .
Chocolat fondu:
Cassez le chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie
Mélangez
Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°C
Mélangez tous les ingrédients ensemble
(sauf les barres de chocolat).
Formez des cookies à l'aide d'une cuillère à glace
Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte
d'une toile Silpat ou feuille de cuisson
Écrasez-les avec la paume de votre main
Ajoutez des morceaux de barres au chocolat
Cuisson: 15min à 170°C
Laissez refroidir et déguster....
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CREVETTES A L'INDIENNE AU THERMOMIX
Une recette légère pleine de saveur,rapide
et facile à réaliser.
Du Curry,du lait de coco et des crevettes fraiches ,
voici un plat très parfumé .
Ce plat pourra être accompagné de riz basmati ,
pour en faire un repas complet.
INGRÉDIENTS:2 personnes
200g de crevettes fraiches
1 petite boite de petits pois
1/2 oignon
2 gousses d'ail
1/2 c à c de gingembre en poudre
2 tomates(coupées en dés)
10cl de lait de coco
1 c à s de Garam Masala ou curry
1 c à s d'huile d'olive
sel,poivre
PRÉPARATION:
Décortiquez les crevettes en laissant la queue ou pas
Épluchez l'oignon et les gousses d'ail
Mettez-les avec le gingembre dans le bol
Hachez 5sec / Vit 8
Raclez les parois à l'aide de la spatule
Versez l'huile d'olive
Rissolez 5min / 100°C Vit 1sans le gobelet doseur
Ajoutez le Garam Masala ou le curry,les tomates
Salez,poivrez
Mixez 5 sec / Vit 10
Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule
Cuire 5 min / 100°C / Vit 1
Ajoutez les crevettes
Cuire 4 min / 100°C / sens inverse /Vit 1
Ajoutez les petits pois égouttés et le lait de coco
Cuire 1 min /100°C / sens inverse / Vit 1
Servez aussitôt.
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TARTE AU JAMBON ET AUX ENDIVES BRAISÉES
Zéro Complexe
Vous êtes en panne d’idées de recettes pour cuisiner l'endive
ou le Chicon car oui chez nous dans les Hauts de France ,
on l'appelle comme cela !
Mais quel que soit le nom qu'on lui donne,cette délicieuse recette
devrait ravir les plus réfractaires pour ce légume d’hiver
Alors voici :
Une Tarte délicieuse avec une pâte brisée allégée
sans beurre et au cumin,
des endives fondantes et braisées et
un appareil allégé à la moutarde...
N'oublions pas que l'endive apporte très peu de calories.
Elle est riche en fibre,en vitamines B9,C
et riche en Potassium.
Astuce pour diminuer l’amertume de l’endive cuite:
Après cuisson à l'eau, faites revenir l’endive
dans un peu de beurre à la poêle
avec un morceau de sucre ou chez nous ,
on y met même un peu de cassonade....
INGRÉDIENTS: Pâte brisée sans beurre
150 g de farine
50 g de maïzena
100 g de fromage blanc 0%
1 c à c de sel
1 cuillère à café rase de levure
1 œuf
1 c à c de cumin
PRÉPARATION:
Ajoutez tous les ingrédients dans le bol de votre robot
Pétrissez
Formez ensuite une boule avec vos mains
Retirez la pâte
Filmez
Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes
avant utilisation.
INGRÉDIENTS :
8 endives+1 sucre/ 1 noisette de beurre allégée
3 tranches de jambon blanc dégraissé
20cl de crème liquide allégée(4%MG)
100g d'emmental râpé
2 oeufs
sel,poivre
1 c à s de moutarde à l'ancienne
Muscade
PRÉPARATION:
Retirez les premières feuilles et le pied des endives
Lavez-les
Cuisson:20 min à l’eau bouillante
Égouttez-les
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur
Faîtes revenir vos endives dans le beurre
Ajoutez le sucre et la muscade
Attendez que l'ensemble soit bien caramélisées
Salez,poivrez réservez.
Préchauffez le four à 200°C
Battre les œufs et la crème
salez,poivrez
Ajoutez la moutarde
Mélangez
Étalez la pâte dans votre moule
Disposez une couche d'endives braisées,la moitié de jambon
et la moitié de la crème à la moutarde
A nouveau,une couche d'endives,de jambon et de crème
Parsemez d'emmental râpé
CUISSON: 30min
Servez chaud.
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TARTE AU JAMBON ET AUX ENDIVES BRAISÉES
Zéro Complexe
Vous êtes en panne d’idées de recettes pour cuisiner l'endive
ou le Chicon car oui chez nous dans les Hauts de France ,
on l'appelle comme cela !
Mais quel que soit le nom qu'on lui donne,cette délicieuse recette
devrait ravir les plus réfractaires pour ce légume d’hiver
Alors voici :
Une Tarte délicieuse avec une pâte brisée allégée
sans beurre et au cumin,
des endives fondantes et braisées et
un appareil allégé à la moutarde...
N'oublions pas que l'endive apporte très peu de calories.
Elle est riche en fibre,en vitamines B9,C
et riche en Potassium.
Astuce pour diminuer l’amertume de l’endive cuite:
Après cuisson à l'eau, faites revenir l’endive
dans un peu de beurre à la poêle
avec un morceau de sucre ou chez nous ,
on y met même un peu de cassonade....
INGRÉDIENTS: Pâte brisée sans beurre
150 g de farine
50 g de maïzena
100 g de fromage blanc 0%
1 c à c de sel
1 cuillère à café rase de levure
1 œuf
1 c à c de cumin
PRÉPARATION:
PRÉPARATION:
Ajoutez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix
Réglez 3 minutes en fonction épi
Retirez la pâte
Formez une boule
Filmez
Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes
avant utilisation.
INGRÉDIENTS :
8 endives+1 sucre/ 1 noisette de beurre allégée
3 tranches de jambon blanc dégraissé
20cl de crème liquide allégée(4%MG)
100g d'emmental râpé
2 œufs
sel,poivre
1 c à s de moutarde à l'ancienne
Muscade
PRÉPARATION:
Retirez les premières feuilles et le pied des endives
Lavez-les
Cuisson:20 min à l’eau bouillante
Égouttez-les
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur
Faîtes revenir vos endives dans le beurre
Ajoutez le sucre et la muscade
Attendez que l'ensemble soit bien caramélisées
Salez,poivrez réservez.
Préchauffez le four à 200°C
Battre les œufs et la crème
salez,poivrez
Ajoutez la moutarde
Mélangez
Étalez la pâte dans votre moule
Disposez une couche d'endives braisées,la moitié de jambon
et la moitié de la crème à la moutarde
A nouveau,une couche d'endives,de jambon et de crème
Parsemez d'emmental râpé
CUISSON: 30min
Servez chaud.
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GRATIN DE CABILLAUD AUX LÉGUMES
Zéro Complexe
Un délicieux Gratin de Poisson équilibré ,
très savoureux en un seul plat unique à partager en famille.
Dans ce Gratin ,on a un poisson blanc à chair dense
et nourrissante pauvre en arêtes,
qui se tient bien à la cuisson et
qui est onctueux en bouche .
Bien sûr vous pouvez remplacer le Cabillaud
par un autre poisson blanc de votre choix,
comme le Colin,le Merlu,la Daurade,la lotte....
Le principe c'est de manger du poisson
le plus souvent possible car
il constitue une excellente
source de protéines tout en restant relativement
pauvre en calories .
Il contient en majorité des graisses insaturées,
qui contribuent à faire baisser le
taux de cholestérol dans le sang .
En conséquent
qu'il soit gras ou maigre,
permet également d'apporter des minéraux,
des oligoéléments et des vitamines
indispensables à notre bonne santé.
INGRÉDIENTS:4 personnes
500g de dos de Cabillaud
300g de champignons de Paris Frais
350g de carottes
150g de Boulgour Bio
85cl de bouillon de légumes maison
4 c à s de persil du potager(congelé)
2 c à s d'huile d'olive ou margarine allégée
60g d'emmental râpé allégé
20cl de crème liquide allégée (4%)
1 gros oignon
sel,poivre
PRÉPARATION:
Épluchez,lavez et coupez en dés les carottes
Préparez le bouillons de légumes
Versez-le dans votre faitout
Portez à ébullition
Ajoutez les carottes
Cuisson:20min
Versez ensuite en pluie le boulgour
Mélangez
Cuisson: 4min
Réservez et laissez gonfler 10min
Rincez et couper vos champignons en lamelles
Versez l'huile d'olive
Faites revenir l'oignon émincé à petit feu
jusqu'à ce qu'il soit transparent
Ajoutez les champignons,la moitié de persil,
un peu de sel et de poivre
Laissez cuire 5 minutes en remuant
Préchauffez le four à 180°C
Dans un grand plat à gratin
Versez la moitié des légumes
Salez,poivrez le cabillaud,le disposer au dessus
Ajoutez le reste des légumes
Mélangez le fromage à la crème
Nappez
Faites gratiner 20min dans le four
Au moment de servir,décorer avec le persil restant.
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