QUICHE SANS PÂTE AUX ASPERGES VERTES

Recette Zéro complexe

Une couleur verte sur presque toute la longueur,

car elle prend le soleil,une tige ferme

et droite, un talon humide et des écailles serrées

au niveau du bourgeon sont autant de signes

pour désigner l'Asperge Verte.

Riche en vitamines, elle est peu calorique et délicieuse.

Pour la préparer,il suffit simplement de la passer sous l'eau ,

de couper le talon et les écailles du bas.

Après cela, de nombreux modes de cuisson s'offrent à vous :

- à l'eau,

- à la vapeur,

- à la poêle

ou encore au four.

Aujourd'hui pour cette recette, j'ai choisi la cuisson

à la vapeur au Thermomix.

INGRÉDIENTS :4 personnes

1 botte d'Asperges(10 à 12)

10 tomates cerises(de couleur)

2 œufs battus

200g de fromage blanc 0%

2 carrés frais ail et fines herbes

sel,poivre,ail en poudre

PRÉPARATION

Cuisson Vapeur au Thermomix

Rincez les asperges

Coupez les talons et les écailles du bas

Déposez-les dans le plateau vapeur

Versez 500g d'eau dans le bol

Salez

Posez le plateau vapeur

fermez

20 min / Température Varoma / Vit 1

Une fois refroidi ,couper la moitié

Réservez

Préchauffez le four à 180°C,th

Coupez les tomates cerises en deux

Mélangez le fromage blanc ,les œufs, l'ail

Ajoutez les morceaux d'asperges

Salez,poivrez

Versez la préparation dans votre moule

Ajoutez les asperges(entières)

Déposez les tomates cerises et des morceaux de carrés frais

CUISSON:20 min

Servez chaud.

QUICHE ÉPINARDS,RICOTTA ET KNACKI 

Voici une recette délicieuse,très colorée et ultra simple.

Composée d'une base de pâte feuilletée,

des épinards bien frais,de la ricotta

et des saucisses Knacki.

C'est tout simplement le genre de repas 

qui est sans prise de tête et que l'on apprécie

le soir ou à midi avec une bonne salade.

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 pâte feuilletée

500g  d'épinards frais

250g de ricotta

10cl de crème fraîche liquide

1 gousse d'ail 

2 œufs

20g de beurre+10cl d'eau

sel,mélange de cinq baies,noix de muscade

4 knacki

PRÉPARATION:

Épluchez et rincez la gousse d'ail

Retirez les grosses nervures et déchiquetez

les feuilles d'épinards grossièrement

Lavez et égouttez-les bien

Faites fondre le beurre avec l'eau dans une grande casserole

à feu moyen

Ajoutez les épinards et faites cuire en remuant sans cesse,

jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent

Pressez la gousse d'ail et ajoutez-là

Poursuivez la cuisson à feu vif(quelques minutes)

pour que l'eau de végétation s'évapore

Salez à votre goût

Ajoutez le mélange au cinq baies

Mélangez

Préchauffez le four à 180°C

Étalez la pâte feuilletée dans un moule

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette

Faites cuire 10 min à blanc

Mélangez les œufs avec la crème fraîche et la ricotta

Salez, poivrez(avec les cinq baies)et la noix de muscade

Ajouter les épinards dans la préparation ricotta

Mélangez

Versez la préparation sur la pâte

Déposez les Knacki coupés en rondelles

 CUISSON:30 min

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QUICHE AU POULET RÔTI,BACON

ET CHEDDAR

Anti-Gaspi

Avec un reste de poulet rôti ,l'idée est vite trouvée

pour un repas express.

Une quiche à partager avec

une salade d'endives aux noix est le tour est joué !.

INGRÉDIENTS:5 personnes

Un reste de poulet rôti (2 cuisses)

1 pâte feuilletée ou brisée

75g allumettes de bacon fumées

20cl de crème liquide

4 œufs

100g de râpé de cheddar

2 c à s de moutarde mi-forte

1 gros oignon

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C,th6

Déroulez la pâte  dans un grand moule

Piquez-la et badigeonnez-la de moutarde

Dans une poêle, faire revenir les dés de bacon légèrement

puis ajouter l'oignon émincé

Émiettez le poulet grossièrement

Ajoutez le poulet,de bacon et l'oignon

Mélangez dans un bol les œufs,la crème

Salez peu et poivrez

Versez la préparation et parsemez de cheddar

CUISSON:40 min

Servez la quiche chaude ou tiède

avec une salade d'endives aux noix.

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PÂTÉ LORRAIN

Il est craquant à l'extérieur,moelleux à l'intérieur,

gourmand et convivial.

Il peut être servi ,en apéritif,en entrée ou même en plat .

  Un plat emblématique de l’Est de la France 

qui est la friandise du matin ou de toute la journée.

 Il existe autant de recettes que de cuisiniers !

Mais la base reste toujours la même.

Il est réalisé avec  une pâte feuilletée

et une farce composée de viande.

je sais tout simplement que le goûter c'est l'adopter ! 

Ce qui est remarquable en France  ,c'est la diversité

et la multitude culinaires.

Chaque région est dotée de spécialités

et recettes qui lui est propre ...

J'ai eu l'idée de  réaliser cette recette

en regardant une émission que j'adore ,

car on y apprend beaucoup ...

"Météo à la Carte".

C'est une émission sur France 3 que je regarde tous les jours

vers 13 h , elle est très  divertissante avec un contenu varié,

pour comprendre l’impact de la météo sur la santé, la nature,

l’histoire et certains métiers,la cuisine avec

des animateurs simple et sympa…

PRÉPARATION:

Couper la viande en petits morceaux(au couteau)

et la mettre dans un saladier

 Ajouter l’ail, l’échalote, le persil, du sel et du poivre

Mettre un verre de vin blanc,

Mélanger et laisser mariner pendant 12 heures au réfrigérateur

 Étaler un jaune d’œuf sur la pâte feuilletée (sur les côtés)

 Disposer la viande au centre de la pâte

Rabattre la pâte et la recouvrir d’une bande

 Faire deux trous dans la pâte pour laisser s’échapper

un peu d’humidité lors de la cuisson(j'en ai fait 3)

Si il vous reste des chutes ,faites une petite décoration

 Mettre au four à 180 °C entre 50 minutes et 1 heure.

  Astuces :  

Lors du montage du pâté, laisser du jus de marinade

pour qu’il imprègne la pâte

Accompagner le pâté Lorrain d'une salade verte.

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