FLAN AUX LÉGUMES DU POTAGER

A LA MERGUEZ

Le Potager regorge de bons légumes ,

il faut donc trouver des nouvelles recettes

pour mélanger les légumes d'été

qui poussent en même temps que

les légumes d'hiver.

Voici un délicieux et généreux flan léger à partager

en famille accompagné

d'une bonne salade du potager.

Vous verrez ,il a une texture de folie...

Je suis sûr que vous allez adorer!

INGRÉDIENTS: 4 personnes

3 à 4 navets boules d'or du potager (selon la taille)

1 petite courgette du potager

2 poignées d'haricots verts et jaunes (cuits) du potager

5 tiges de poirée du potager(ou Bette)

2 oignons nouveaux du potager

2 gousses d'ail

2 grandes Merguez

sel,poivre

1 c à c de fond de légumes maison

eau

2 c à s d'huile d'olive

10cl de crème liquide légère

2 oeufs

20g de maïzena

1 carré frais ail&fines herbes 0%

PRÉPARATION:

Lavez,épluchez,et coupez vos légumes

(à la mandoline pour la courgette,les navets boule d'or et oignons)

Dans une sauteuse,verser l'huile d'olive

Ajoutez les oignons,les côtes des poirée

(coupez en petits morceaux)

Faites cuire 5 min

Couvez d'eau

Ajoutez le fond de légumes

Mélangez

Faites cuire 10min à feu doux

Ajoutez les rondelles de courgettes,de navets boule d'or,

l'ail émincé et les feuilles de poirée coupées en morceaux

Couvrez d'eau

salez,poirée

Faites cuire 10 min

Ajoutez les merguez coupées en morceaux

et les haricots cuits

Faites cuire 5 min

ajoutez si nécessaire un peu d'eau

Mélangez

Préchauffez votre four à 180°C

Dans uns bol

Battre les œufs

Ajoutez la crème liquide,le carré frais,la maïzena,

le sel et le poivre

Mélangez

Versez l'appareil et les légumes dans votre moule

CUISSON : 30 min

Démoulez

Servez chaud ou froid .

QUICHE SANS PÂTE LÉGÈRE AU POTIRON RÔTI,

ÉPINARDS ET CHÈVRE

Zéro Complexe

Comme j'avais débité mon dernier Potiron la veille

pour un délicieux velouté,pas question de le gâcher!!!

Quoi faire avec ce Potiron !!

Et par dessus tout , ce n'était plus l'heure

d’aller faire les courses avec le couvre-feu...

La seul solution qu'il me restait ,c’était de cuisiner

avec les ingrédients du placard .

Alors ,J'ai jeté vite un œil dans le réfrigérateur,

 j'ai fouillé dans les placards car je dis toujours

qu'il nous suffit parfois

que de quelques ingrédients pour préparer

une recette à tomber et à partager!

Et avec cette délicieuse quiche sans pâte

pour 4 personnes  ce fut le cas car cela est vraiment

une recette coup de cœur.

PS:

Pour le fromage,il est possible de remplacer le chèvre

par du camembert,le bacon par du jambon 

ou blanc de poulet ou même les épinards par du brocolis.

INGRÉDIENTS:4 personnes

4 à 6 tranches fines de potiron

500g d’épinards frais ou surgelé

2 œufs battus

200g de fromage blanc 0%

1 gousse d'ail(épluchée et coupée)

6 rondelles de chèvre

75g allumettes de bacon fumées

sel,poivre

huile d'olive+ 1 noix de beurre

thym

PRÉPARATION: Potiron

Préchauffez le four à 180°C

Épluchez et coupez en tranches le potiron

Déposez les tranches  sur une plaque allant au four

(recouverte d'une feuille de cuisson)

Parsemez de thym

salez,poivrez

Arrosez d'huile d'olive

CUISSON:20min

PRÉPARATION: épinards

Retirez les grosses nervures et déchiquetez

les feuilles d'épinards grossièrement

Lavez et égouttez-les bien

Ciselez-les grossièrement

Faites revenir l'ail quelques minutes dans du beurre

puis ajoutez les épinards

Saler,poivrer et prolonger la cuisson

jusqu'à évaporation du liquide de cuisson

PRÉPARATION:

Déposez les tranches de potiron et les épinards

dans un plat à gratin

Mélangez le fromage blanc avec les œufs

Salez,poivrez

Versez la préparation dans le plat

Ajoutez les allumettes de bacon fumées

et les rondelles de chèvre

CUISSON: 20 min

Servez aussitôt.

BRICKS CHÈVRE,ÉPINARDS ET SÉSAME

Comme j'ai planté à la fin de l'été des épinards

dans le potager et qu'ils commencent

à bien pousser,j'en profite

pour réaliser ces délicieuses bricks salés.

 Et je sais que  le fait de les cultiver soi-même

leur donne une saveur

tout autre que celle qu’on lui connaît…

C'est simple et rapide à réaliser.

Je les ai accompagné d'une salade composé.

INGRÉDIENTS: 2 personnes

4 feuilles de bricks

1/2 buche de chèvre

1 c à s de crème liquide

500g d'épinards frais

(jeunes pousses)(géant d'hiver)

 1 gousse d'ail

1 noisette de beurre

1 jaune d’œuf

sésame doré

sel,poivre

PRÉPARATION:

il n'est pas nécessaire de retirer leur côte centrale

car se sont des jeunes pousses

Lavez et égouttez-les bien

Faites fondre le beurre  dans une

grande casserole à feu moyen

Ajoutez l'ail coupé ou pressé

Ajoutez les épinards et faites cuire en remuant sans cesse,

jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent

Poursuivez la cuisson à feu vif(quelques minutes) pour que

l'eau de végétation s'évapore

Salez,poivrez

Ajoutez la crème et mélangez bien

Préchauffez le four à 180°C / Th 6

Déposez une feuille de brick sur votre plan de travail

Pliez là en deux

Déposez  1 rondelle de chèvre et

1 généreuse cuillère à soupe d'épinards

Repliez  chaque côté pour refermer

Badigeonnez de jaune d’œuf

Parsemez de sésame doré

CUISSON:15 min

Dégustez.

FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

Mettons du Soleil dans notre Fougasse

avec tous ces bons légumes !!

Je suis sûr que vous allez craquer

par ce pain provençal à la croûte molle

et la mie épaisse très parfumé .

Celle-ci est agrémentée de tomates du potager,

de tomates séchées préparées par mes soins,

du poivron jaune,du jambon,

de filet mignon fumé au bois de hêtre,du comté

et quelques herbes aromatiques ....

Cette Fougasse sera parfaite lors d'un apéro ,

pour un soir accompagnée d'une salade .

INGRÉDIENTS:4 personnes

7 g de levure déshydraté

250g de farine

1c à s d'huile d'olive

10cl d'eau à température ambiante

1 pincée de sel

Garniture:

3 à 4 tomates du potager

15 à 20 tomates cerises du potager

1/2 poivron jaune

5 petites tomates séchées

2 tranches de jambon

8 tranches de filet mignon fumé au bois de hêtre

comté

1 oignon

1 gousse d'ail

thym,romarin,basilic

sel,poivre

huile d'olive

1 jaune d'oeuf

PRÉPARATION:

Mettre l'eau et la levure de boulangère dans le bol

Mélangez

Ajoutez la farine,l'huile d'olive et le sel

Pétrir au moins 10min

Formez une boule

Laissez reposer le temps de cuire la garniture

PRÉPARATION:Garniture

Épluchez et émincez l'oignon et l'ail

Rincez,mondez épépinez et coupez

les tomates(les grosses)

Rincez, coupez le poivron(retirez les pépins)

Dans un faitout ,faites revenir dans l'huile d'olive ,

l'oignon émincé

Ajoutez les tomates,le poivron avec 10cl d'eau,

sel,poivre,thym et ail

CUISSON:15  min

en mélangeant

il faut que ça réduise

Ajoutez les tomates cerises coupées en deux

Laissez cuire 5min

laissez refroidir

Préchauffez le four à 180°C

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

Façonnez un grand rectangle

Déposez le sur une plaque de cuisson recouverte

d'une feuille de cuisson

Garnissez la moitié de la préparation

Ajoutez la charcuterie,des feuilles de basilic,

le fromage (râpé)

Avec un couteau, faites des entailles

en forme d’épis sur l'autre moitié

Refermez

Soudez les bords avec une fourchette

Badigeonnez de jaune d’œuf battus

Parsemez de thym et de romarin

CUISSON: 20 min