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Par la cuisine gourmande le 28 Juillet 2021 à 13:18
FLAN AUX LÉGUMES DU POTAGER
A LA MERGUEZ
Le Potager regorge de bons légumes ,
il faut donc trouver des nouvelles recettes
pour mélanger les légumes d'été
qui poussent en même temps que
les légumes d'hiver.
Voici un délicieux et généreux flan léger à partager
en famille accompagné
d'une bonne salade du potager.
Vous verrez ,il a une texture de folie...
Je suis sûr que vous allez adorer!
INGRÉDIENTS: 4 personnes
3 à 4 navets boules d'or du potager (selon la taille)
1 petite courgette du potager
2 poignées d'haricots verts et jaunes (cuits) du potager
5 tiges de poirée du potager(ou Bette)
2 oignons nouveaux du potager
2 gousses d'ail
2 grandes Merguez
sel,poivre
1 c à c de fond de légumes maison
eau
2 c à s d'huile d'olive
10cl de crème liquide légère
2 oeufs
20g de maïzena
1 carré frais ail&fines herbes 0%
PRÉPARATION:
Lavez,épluchez,et coupez vos légumes
(à la mandoline pour la courgette,les navets boule d'or et oignons)
Dans une sauteuse,verser l'huile d'olive
Ajoutez les oignons,les côtes des poirée
(coupez en petits morceaux)
Faites cuire 5 min
Couvez d'eau
Ajoutez le fond de légumes
Mélangez
Faites cuire 10min à feu doux
Ajoutez les rondelles de courgettes,de navets boule d'or,
l'ail émincé et les feuilles de poirée coupées en morceaux
Couvrez d'eau
salez,poirée
Faites cuire 10 min
Ajoutez les merguez coupées en morceaux
et les haricots cuits
Faites cuire 5 min
ajoutez si nécessaire un peu d'eau
Mélangez
Préchauffez votre four à 180°C
Dans uns bol
Battre les œufs
Ajoutez la crème liquide,le carré frais,la maïzena,
le sel et le poivre
Mélangez
Versez l'appareil et les légumes dans votre moule
CUISSON : 30 min
Démoulez
Servez chaud ou froid .
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Par la cuisine gourmande le 5 Avril 2021 à 17:13
MUFFINS SALÉS LÉGER AUX LÉGUMES
ET AU FROMAGE
Zéro Complexe
Voici une Recette légère sans farine,
rapide et savoureuse à tester absolument
avec vos restes de légumes.
Idéale pour le repas du soir,l'apéro
ou pour un pique nique .
Quelques champignons qui trainés,une demi courgette
et le reste d'un poireau,des dés de bacon
et un bout de comté,voilà une idée de recette
pour recycler les restes et pour ceux ou celles qui
veulent manger sainement et vite fait en vidant leur frigo.
INGRÉDIENTS: 6 muffins salés
1/2 courgette
1 poireau
6 champignons frais
20cl de bouillon de légumes(fait maison)
ou un kub
2 œufs battus
140g de skyr ou fromage blanc 0%
1/2 échalote(épluchée et coupée)
1 gousse d'ail(épluchée et coupée)
20g de parmesan(râpé)
40g de comté(râpé)
75g d'allumettes de bacon fumé
1 c à s d'huile d'olive
sel,poivre
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C
Lavez et coupez les légumes
Versez l'huile d'olive dans une sauteuse
Faites rissoler l’échalote
Ajoutez les champignons,le poireau ,l'ail et la courgette
Versez le bouillon de légumes
Faites cuire 15 min
Battre les œufs
Ajoutez le skyr,les fromages,le sel et le poivre
Mélangez
Ajoutez les dés de bacon
Mélangez
Versez la préparation dans des moules à Muffins
CUISSON : 20 à 25 min
Démoulez
Servez chaud ou froid .
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Par la cuisine gourmande le 5 Février 2021 à 17:02
QUICHE SANS PÂTE LÉGÈRE AU POTIRON RÔTI,
ÉPINARDS ET CHÈVRE
Zéro Complexe
Comme j'avais débité mon dernier Potiron la veille
pour un délicieux velouté,pas question de le gâcher!!!
Quoi faire avec ce Potiron !!
Et par dessus tout , ce n'était plus l'heure
d’aller faire les courses avec le couvre-feu...
La seul solution qu'il me restait ,c’était de cuisiner
avec les ingrédients du placard .
Alors ,J'ai jeté vite un œil dans le réfrigérateur,
j'ai fouillé dans les placards car je dis toujours
qu'il nous suffit parfois
que de quelques ingrédients pour préparer
une recette à tomber et à partager!
Et avec cette délicieuse quiche sans pâte
pour 4 personnes ce fut le cas car cela est vraiment
une recette coup de cœur.
PS:
Pour le fromage,il est possible de remplacer le chèvre
par du camembert,le bacon par du jambon
ou blanc de poulet ou même les épinards par du brocolis.
INGRÉDIENTS:4 personnes
4 à 6 tranches fines de potiron
500g d’épinards frais ou surgelé
2 œufs battus
200g de fromage blanc 0%
1 gousse d'ail(épluchée et coupée)
6 rondelles de chèvre
75g allumettes de bacon fumées
sel,poivre
huile d'olive+ 1 noix de beurre
thym
PRÉPARATION: Potiron
Préchauffez le four à 180°C
Épluchez et coupez en tranches le potiron
Déposez les tranches sur une plaque allant au four
(recouverte d'une feuille de cuisson)
Parsemez de thym
salez,poivrez
Arrosez d'huile d'olive
CUISSON:20min
PRÉPARATION: épinards
Retirez les grosses nervures et déchiquetez
les feuilles d'épinards grossièrement
Lavez et égouttez-les bien
Ciselez-les grossièrement
Faites revenir l'ail quelques minutes dans du beurre
puis ajoutez les épinards
Saler,poivrer et prolonger la cuisson
jusqu'à évaporation du liquide de cuisson
PRÉPARATION:
Déposez les tranches de potiron et les épinards
dans un plat à gratin
Mélangez le fromage blanc avec les œufs
Salez,poivrez
Versez la préparation dans le plat
Ajoutez les allumettes de bacon fumées
et les rondelles de chèvre
CUISSON: 20 min
Servez aussitôt.
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Par la cuisine gourmande le 18 Octobre 2020 à 11:44
BRICKS CHÈVRE,ÉPINARDS ET SÉSAME
Comme j'ai planté à la fin de l'été des épinards
dans le potager et qu'ils commencent
à bien pousser,j'en profite
pour réaliser ces délicieuses bricks salés.
Et je sais que le fait de les cultiver soi-même
leur donne une saveur
tout autre que celle qu’on lui connaît…
C'est simple et rapide à réaliser.
Je les ai accompagné d'une salade composé.
INGRÉDIENTS: 2 personnes
4 feuilles de bricks
1/2 buche de chèvre
1 c à s de crème liquide
500g d'épinards frais
(jeunes pousses)(géant d'hiver)
1 gousse d'ail
1 noisette de beurre
1 jaune d’œuf
sésame doré
sel,poivre
PRÉPARATION:
il n'est pas nécessaire de retirer leur côte centrale
car se sont des jeunes pousses
Lavez et égouttez-les bien
Faites fondre le beurre dans une
grande casserole à feu moyen
Ajoutez l'ail coupé ou pressé
Ajoutez les épinards et faites cuire en remuant sans cesse,
jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent
Poursuivez la cuisson à feu vif(quelques minutes) pour que
l'eau de végétation s'évapore
Salez,poivrez
Ajoutez la crème et mélangez bien
Préchauffez le four à 180°C / Th 6
Déposez une feuille de brick sur votre plan de travail
Pliez là en deux
Déposez 1 rondelle de chèvre et
1 généreuse cuillère à soupe d'épinards
Repliez chaque côté pour refermer
Badigeonnez de jaune d’œuf
Parsemez de sésame doré
CUISSON:15 min
Dégustez.
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Par la cuisine gourmande le 23 Septembre 2020 à 11:36
FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ
Mettons du Soleil dans notre Fougasse
avec tous ces bons légumes !!
Je suis sûr que vous allez craquer
par ce pain provençal à la croûte molle
et la mie épaisse très parfumé .
Celle-ci est agrémentée de tomates du potager,
de tomates séchées préparées par mes soins,
du poivron jaune,du jambon,
de filet mignon fumé au bois de hêtre,du comté
et quelques herbes aromatiques ....
Cette Fougasse sera parfaite lors d'un apéro ,
pour un soir accompagnée d'une salade .
INGRÉDIENTS:4 personnes
7 g de levure déshydraté
250g de farine
1c à s d'huile d'olive
10cl d'eau à température ambiante
1 pincée de sel
Garniture:
3 à 4 tomates du potager
15 à 20 tomates cerises du potager
1/2 poivron jaune
5 petites tomates séchées
2 tranches de jambon
8 tranches de filet mignon fumé au bois de hêtre
comté
1 oignon
1 gousse d'ail
thym,romarin,basilic
sel,poivre
huile d'olive
1 jaune d'oeuf
PRÉPARATION:
Mettre l'eau et la levure de boulangère dans le bol
Mélangez
Ajoutez la farine,l'huile d'olive et le sel
Pétrir au moins 10min
Formez une boule
Laissez reposer le temps de cuire la garniture
PRÉPARATION:Garniture
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail
Rincez,mondez épépinez et coupez
les tomates(les grosses)
Rincez, coupez le poivron(retirez les pépins)
Dans un faitout ,faites revenir dans l'huile d'olive ,
l'oignon émincé
Ajoutez les tomates,le poivron avec 10cl d'eau,
sel,poivre,thym et ail
CUISSON:15 min
en mélangeant
il faut que ça réduise
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux
Laissez cuire 5min
laissez refroidir
Préchauffez le four à 180°C
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné
Façonnez un grand rectangle
Déposez le sur une plaque de cuisson recouverte
d'une feuille de cuisson
Garnissez la moitié de la préparation
Ajoutez la charcuterie,des feuilles de basilic,
le fromage (râpé)
Avec un couteau, faites des entailles
en forme d’épis sur l'autre moitié
Refermez
Soudez les bords avec une fourchette
Badigeonnez de jaune d’œuf battus
Parsemez de thym et de romarin
CUISSON: 20 min
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