• QUATRE-QUARTS À LA RHUBARBE ET SA COMPOTÉE DE FRAISES

    QUATRE-QUARTS À LA RHUBARBE ET COMPOTÉE DE FRAISES

    QUATRE-QUARTS À LA RHUBARBE

    ET SA COMPOTÉE DE FRAISES

     

    Recette au Cook Processor

     

    Un délicieux dessert léger et printanier

     

    Comme la recette demandée une cuisson fondante

    de la rhubarbe et que ma rhubarbe était congelé(remplie d'eau),

    la texture du quatre-quarts est

    plutôt  humide,

    son côté acide le rend très rafraîchissant,

    je l'ai accompagné d'une compotée de fraises pour l'adoucir

    Recette "Weight Watchers"(les saisons de la minceur)

    QUATRE-QUARTS À LA RHUBARBE ET SA COMPOTÉE DE FRAISES

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    400g de rhubarbe (fraiche mais congelée)

    1 gousse de vanille

    5 c à s de farine

    2 œufs

    5 c à s rases de sucre

    1 yaourt 0%

    Compotée de fraises:

    10 fraises(+2  pour la déco)

    1/2 c à c d'édulcorant

    1 c à s d'eau

    QUATRE-QUARTS À LA RHUBARBE ET SA COMPOTÉE DE FRAISES

    QUATRE-QUARTS À LA RHUBARBE ET SA COMPOTÉE DE FRAISES

     

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 200°C th6

    Épluchez les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux

    Installez le Mélangeur "StirAssist"

    Déposez les morceaux de rhubarbe dans la cuve avec 4 c à s de sucre et la gousse de vanille grattée

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez,"Mijoter",P1,(100°C,20min),"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Ôtez la gousse de vanille

    Versez le coulis dans un bol

    Laissez refroidir

    Nettoyez la cuve

    Séparez les jaunes des blancs

    Installez le fouet

    Versez les blancs d'oeufs

    Montez les blancs en neige ferme

     Fermez le couvercle

    Réglez 3min Vitesse 3 Int (Intermédiaire)

    Réglez 3min Vitesse 7 Int (Intermédiaire)

    Ouvrez le couvercle

    Réservez-les

    Nettoyez la cuve et le fouet

    Installez le fouet

    Versez les jaunes avec le reste de sucre

    Fermez le couvercle 

    Mélangez à la vitesse 6 pendant 2 minutes

    Ouvrez le couvercle

    Incorporez la farine et le yaourt

    Fermez le couvercle 

    Mélangez de nouveau à la vitesse 6 pendant 1 minute

    Ouvrez le couvercle

    Versez la préparation dans un saladier

    Versez la rhubarbe refroidie

    Mélangez

    Ajoutez et mélangez délicatement les blancs d'oeufs en neige  avec une Maryse

    Versez le tout dans un moule à cake

    QUATRE-QUARTS À LA RHUBARBE ET SA COMPOTÉE DE FRAISES

    CUISSON: 30 à 40 min,(j'ai mis 1h)

    Laissez refroidir

    Déposez les fraises coupées,l'édulcorant et l'eau,

      dans une casserole à fond épais et faites cuire 3 à 5 min

    Écrasez les fraises à la fourchette pour en faire une compotée

    Versez la compotée de fraises sur le quatre-quarts au moment de servir

    Décorez de fraises

    QUATRE-QUARTS À LA RHUBARBE ET SA COMPOTÉE DE FRAISES

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