POMMES DE TERRE A L'ÉTOUFFÉE AU COOKEO

Ohhh!!de bonnes Patates,comme on dit chez nous...

Voici une recette intimement liée à l'identité

des Hauts-de-France !

Les saveurs ,les parfums sont au rendez vous ,

c'est surtout  une recette toute simple,

bon marché et facile à réaliser.

 Ces  Pommes de terre à l'étouffée ,

sont fondantes et très savoureuses,

que ma Grand-mère faisait cuire toute la matinée

dans une cloche sur le feu à Charbon !!

Bon ici il n'y a plus de feu à charbon,la modernisation

à laissée place au Cookeo avec une cuisson

en un temps record,grâce à sa cuisson sous-pression

pour un résultat pratiquement identique !

!

Chez nous ,on déguste ces délicieuses

pommes de terre avec une assiette de charcuterie.

Petit Conseil:

Il faut surtout choisir la bonne pomme de terre,

en fonction de l'usage.

Pour la recette ,il faut une pomme de terre à chair ferme

(qui a une bonne tenue à la cuisson),(rissolée, sautée)

de même calibre(d'une belle taille ).

Pour qu'elles soient parfumées,ajoutez y

des aromates ,ici du thym,du laurier,

du gros sel et du poivre et il suffit de bien les laver

car on garde la peau pour une belle présentation à l'assiette.

Pour la quantité:

Comptez plus ou moins 2 pommes de terre

par personne,

(n'oubliez pas qu'elles sont coupées en 2)

mais si il y a de gros mangeurs ,

il est possible d'en ajouter

un peu plus..

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

 INGRÉDIENTS:4 personnes

8 pommes (assez grosses)

2 gros oignons

un bouquet de thym(potager)

2 feuilles de laurier

4 c à s d'huile d'olive

gros sel(Guérande),poivre

20cl d'eau

PRÉPARATION:

Lavez bien les pommes de terre

Essuyez-lez

Coupez-les dans le sens de la longueur,

sans retirer la peau

Épluchez et couper grossièrement les oignons

Déposez les pommes de terre (sur le dos,coté pelure)dans la cuve

Versez 2 c à s d'huile d'olive

Ajoutez un oignon coupé,du thym

Salez,poivrez

Recommencez l'opération(toujours sur le dos)

jusqu'à épuisement

Laissez cuire 5 min en mode dorer 

pour qu'elles prennent une belle coloration

(Sans trop mélanger)

 au bout de 4 min,verser l'eau

Lancez le mode sous pression pour 10 min

 Servez aussitôt.