• PAIN DE POISSON LEGER AU THERMOMIX

    PAIN DE POISSON LÉGER AU THERMOMIX

    Zéro Complexe

     

    Il existe diverses façons d’accommoder

    les poissons et crustacés.

    Voici donc ,une idée de recette à base de dos de cabillaud,

    de saumon et de crevettes roses .

    Le pain est rapide car il vous faudra seulement

    5 min de préparation.

     

    Je l'ai servi froid avec une salade de mâche et

    d'une petite mayonnaise maison zéro complexe .

    Il peut facilement se préparer à l'avance.

     

    N'oublions pas que les poissons,crustacés

    et fruits de mer sont les alliés

    très précieux de la minceur.

     

    NB:

    C'est une recette pour 2 personnes,donc si vous désirez

    un pain  de poisson plus grand ,doubler

    les quantités et réalisez-le

    dans un plus grand plat à cake.

     

    Bien sûr vous pouvez remplacer le Cabillaud

    par un autre poisson blanc de votre choix.

    Car ,comme il existe une saison pour le poisson,

    n’hésitez pas à demander à votre poissonnier

    des précisions sur les poissons de saison

    cela permet aussi d’acheter

    des poissons au meilleur de leur prix .

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon Travail !

    Et

    de ne pas vous appropriez ma recette

    sans me citer!

    Moi je te cite quand je refais !!!!

    Car je m'approprie pas le travail des autres !!

    PAIN DE POISSON LÉGER AU THERMOMIX

    INGRÉDIENTS :2 personnes

    190g de dos de cabillaud

    125g de saumon

    60g de crevettes roses décortiquées

    1 c à s de persil ciselés (congeler du potager)

    1 échalote

    1 pincée de piment d'Espelette

    20g de maïzena

    60 ml de lait

    4 c à c de crème liquide allégée (4%)

    1 œuf

    sel,poivre

    PAIN DE POISSON LÉGER AU THERMOMIX

    PAIN DE POISSON LÉGER AU THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Séparez le blanc du jaune d’œuf et battre

    le blanc en neige très ferme

    (je ne l'ai pas fait au TM car il faut utiliser un minimum de 2 blancs)

    Réservez au frais

    Préchauffez le four à 180°C,th 6

    Coupez en morceaux le dos de cabillaud et le saumon

    Déposez les morceaux de poissons dans la cuve

    Mixez la chair cru 8 sec / Vit 4

    (ne chauffez pas le poisson)

    Ajoutez le persil,le jaune d’œuf,la crème,

    la maïzena,le lait, l’échalote

    Mixez 10 sec / Vit 4

    Incorporez le blanc battu en neige avec une Maryse

    et les crevettes roses

    Versez la préparation dans un petit moule à cake (antiadhésif)

    CUISSON: 35 min 

    Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau

    (elle doit ressortir sèche)

    Laissez refroidir et démoulez

    Placez-le au réfrigérateur avant de servir .

    (Arrosez de jus de citron).

    PAIN DE POISSON LÉGER AU THERMOMIX

    Voici la Recette de la Mayonnaise

    Zéro Complexe :0 SP

     

    INGREDIENTS:

    1 Jaune d'œuf cuit dur

    1 c à s de moutarde

    50 ml Jus de citron

    100 g de Skyr ou fromage blanc

    Sel ,Poivre

    MAYONNAISE WW

    PRÉPARATION:

    Écrasez le jaune d'œuf à la fourchette,

    Ajoutez la moutarde et le jus de citron

     Ajoutez le fromage blanc ou le Skyr,

    saler et poivrer

    Mélangez.

     

     

    Recette sans THERMOMIX:

    http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/pain-de...

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    2 commentaires
  • BOULETTES DE POISSON A L'OIGNON,THERMOMIX

    BOULETTES DE POISSON A L'OIGNON,

    THERMOMIX

     

    A la maison,nous sommes

    particulièrement Friands de Boulettes .

    Comme c'est la journée du Poisson ,

    j'ai réalisé des Boulettes de Cabillaud à l'Oignon ,

    avec les queues d'oignons du Potager .

    Nous les avons accompagné d'une salade.

    C'est une Recette facile et Rapide que les petits

    comme les grands apprécieront .

    J'ai trouvé l'idée dans le

    Magazine Saveurs Thermomix ,

    que j'ai un peu modifié,même beaucoup modifié!

    BOULETTES DE POISSON A L'OIGNON,THERMOMIX

    BOULETTES DE POISSON A L'OIGNON,THERMOMIX

    INGRÉDIENTS :6 personnes

    (20 boulettes)

    50g de pain de mie

    40g de lait

    1 jaune d’œuf + 2 œufs entiers

    3 queues d'oignons nouveau du potager

    1 oignon coupé en quatre

    10 brins de persil frisé du potager

    500g de cabillaud

    sel,poivre

    chapelure maison

    huile d'olive

    BOULETTES DE POISSON A L'OIGNON,THERMOMIX

    BOULETTES DE POISSON A L'OIGNON,THERMOMIX

    BOULETTES DE POISSON A L'OIGNON,THERMOMIX

    BOULETTES DE POISSON A L'OIGNON,THERMOMIX

    PRÉPARATION:

    Faites tremper le pain en l'émiettant dans le lait 5min

    Mettez l'oignon dans le bol et mixez 5 Sec / Vit 5

    Raclez les bords

    Ajoutez le pain trempé,le jaune d’œuf,

    les queues d'oignon nouveau coupés en quatre,le persil

    Salez,poivrez et mixez 10 Sec / Vit 5

    Ajoutez le poisson grossièrement émietté

    et mixez 5 Sec / Vit 5

    Formez des boulettes et passez-les dans

    les œufs préalablement battus (2 œufs)

    et la chapelure poivrée

    Faites dorer les boulettes 6 à 8 min dans l'huile d'olive

    Servez chaud .

    BOULETTES DE POISSON A L'OIGNON,THERMOMIX

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  • PAPILLOTE DE DOS DE CABILLAUD AUSX PETITS LEGUMES

    PAPILLOTE DE CABILLAUD

    AUX PETITS LÉGUMES

    AU THERMOMIX

     

    Les nutritionnistes conseillent souvent d'en consommer

    2 fois par semaines car il apporte autant de protéines

    que la viande et qu'il est riche en Vitamines .

    En sachant que La cuisson

    en papillote est une méthode

    de cuisson douce à la vapeur,

    consistant à placer les aliments

    dans un contenant hermétique et à faire cuire

    l'ensemble avec très peu de matière grasse

    et qui conserve toutes leurs saveurs,leurs vitamines

    et la forme du poisson est conservé.

    Alors pourquoi s'en priver !!

     

    Comme il existe une saison pour le poisson,

    n’hésitez pas à demander à votre poissonnier

    des précisions sur les poissons de saison

    cela permet aussi d’acheter

    des poissons au meilleur de leur prix .

     

    La recette peut être réalisé

    selon les goûts de chacun

    avec des produits frais et de qualité.

     

    La saison ma permis de mettre dans la papillote,

    du cabillaud et des légumes d'hiver

    tels que la patate douce,

    le navet boule d'or,le poireau et le céleri,

    mais il est tout à fait possible au fil des saisons

    de changer les ingrédients.

    PAPILLOTE DE CABILLAUD AUX PETITS LÉGUMES

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    2 dos de cabillaud

    1 patate douce(coupé en rondelles)

    1 gros navet boule d'or(coupé en rondelles fines)

    1 poireau(coupé en gros tronçon)

    2 branches de céleri(coupés en morceaux)

    persil du potager congeler

    1/2 échalote(ciselée)

    1 citron

    1 filet d'huile d'olive

    sel,poivre(cinq baies)

    PAPILLOTE DE CABILLAUD AUX PETITS LÉGUMES

    PAPILLOTE DE CABILLAUD AUX PETITS LÉGUMES

    PRÉPARATION:

    des papillotes

     

    Disposer les dos de cabillaud

    sur 2 feuilles de papier cuisson

    et répartir les légumes tout au tour du poisson

    Déposer 2 rondelles de citron et du persil

    dans chaque papillote

    Saler,poivrer

    Verser un filet d'huile d'olive

    Plier le papier pour fermer les papillotes

    (fermer avec de la ficelle de cuisine)

    Mettre les papillotes dans le Varoma

    Verser 500g d'eau dans le bol

    Mettre le Varoma en place

     

    CUISSON  A LA VAPEUR:

    20 min /Varoma /Vitesse 1

    Servez aussitôt.

    PAPILLOTE DE CABILLAUD AUX PETITS LÉGUMES

    PAPILLOTE DE CABILLAUD AUX PETITS LÉGUMES

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