CURRY DE CABILLAUD AU COOKEO

CURRY DE CABILLAUD AU COOKEO

Un poisson blanc à chair dense

et nourrissante pauvre en arêtes.

Il se tient bien à la cuisson et

il est onctueux en bouche .

Le cabillaud est à la fois très pauvre

en matières grasses saturées

(aussi appelées "mauvais cholestérol")

et particulièrement riche en acides gras oméga-3.

La recette est de Mimi du livre COOKEO,

Les Meilleurs recettes des Utilisateurs !

j'ai choisi de mettre directement du curry déjà préparé

au lieu de mettre du cumin et du curcuma et

j'ai mis 1 boîte de tomates pelées de 240g (égoutté)

au lieu de 190g de chair de tomate et

de  cuire le tout dans de  l'huile d'olive ...

Je l'ai accompagné d'un riz basmati.

INGRÉDIENTS:4 personnes

400g de dos de Cabillaud

3 échalotes

2 gousses d'ail

20 cl de lait de coco

2 c à c de curry doux

 1 c à s d'huile d'olive

1 boîte de 240g de tomates pelées entières

1 bouquet de coriandre(du potager congeler)

PRÉPARATION:

Pelez et émincez les échalotes et l'ail

Mélangez le lait de coco avec le curry doux

Versez dans un plat sur le dos de cabillaud et

laissez mariner 1H au frais

Dans la cuve,versez l'huile d'olive,

puis chauffez en mode dorer

Faites revenir les échalotes et l'ail 5 min en remuant

de temps en temps

Ajoutez la boite de tomates pelées,le lait de coco

avec le curry doux et les dos de cabillaud

Salez et poivrez,puis faites cuire 5 min

en mode sous pression

Rectifiez l'assaisonnement et parsemez

de coriandre ciselée avant de servir.

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